Mini bizcochos de limon y frambuesa

08:32

En casa, a parte del chocolate, lo que nos vuelve locos son los postres ácidos, como estos bizcochos, ese puntito que tienen es buenísimo, así que si os gusta el limón no os podéis perder esta receta.

Mini bizcochos de limón y frambuesa
Mini bizcochos de limón y mermelada de frambuesa
Ingredientes para 8 bizcochitos:
55 g. de mantequilla a temperatura ambiente
70 g. de azúcar glasé
85 g. de harina
1/2 sobre de levadura tipo Royal
60 ml. de yogurt o crema agria
La ralladura de 1/2 limón
60 ml. de zumo de limón
1 huevo
Para acompañar:
2 cucharadas de mermelada de frambuesa (o de cualquier otra fruta)*
1 cucharadita de agua
Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar los moldes.
Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta que quede cremoso. Añadir el huevo y batir unos 2 min.
Tamizar la harina con la levadura y añadir mezclando suavemente. A continuación añadiremos el yogurt y el zumo de limón. Mezclar bien y rellenar los moldes.
Hornear unos 25 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar en el molde 2 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
Aligerar la mermelada con el agua.
A la hora de servir salsear la mermelada por encima.
*Nota: yo utilicé pasta de frambuesa, es más liquida que la mermelada, así que no necesita agua y después la endulcé con azúcar glasé.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Mini bizcochos de limón y frambuesa
Adaptado del libro New Entertaining de Donna Hay

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59 comentarios

  1. Como siempre, de lujo. Un beso

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  2. me encanta el limón y en los postres que se note que lo es y no disfrazado con un mogollón de azucar, son una monada tus bizcochos, bss

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  3. que exquisito postre!! me encantaría probarlos porque estos te los comes de un bocado y ni te enteras, seguro!! seguro que es un no parar, que empiezas por uno y te sabe a poco!

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  4. receta de donna hay éxito asegurado! tienen una pinta espectacular

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  5. Que buena pinta Carmen!! Uhmmmmm delicioso y parece muy esponjoso!! La probaré!!
    Un besito fuerte!

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  6. Carmen adoro el saborcito ácido en los bizcohos, me vuelve loca! y combinado con frambuesas ni te cuento, será porque me es tan dificil encontrarlas que las añoro más jeje.. Tienen una pintaza impresionante.
    Un beso

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  7. Molt apetitosos, Carmen! I que ben presentats! Això sí que són petites obres d'art. Petons!

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  8. Tiene una pinta espectacular !, y con dos sabores q a mí me enloquecen. Muy rica la receta.
    Un besazo

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  9. Una delicia de receta! Saludos

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  10. Como me gusta estos bocaditos con esa mermelada mnnnnnnnnnnn. Saludos y feliz semana.

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  11. ¡Qué buena pinta!Me apuesto lo que sea a que no te puedes comer solo uno :)
    Saludos.

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  12. Oy, oy, oy... babeo y babeo.
    Con esto te lo digo todo.
    Por cierto, hace mucho que no nos traes un postre en capas y acetatos de los tuyos que me pirran!!

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  13. uiii, aquesta goteta q cau, q temptadora...sí, queda apuntada! es facileta i petitona, com a mi m'agrada!

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  14. Me encanta el sabor del limón con la frambuesa, me chiflan estos mini bizcochos.
    un besito

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  15. Encara que siguin petits no se si amb un en faré prou! la barreja és deliciosa i molt be presentada! petonet

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  16. COMO SEMPRE UMA VERDADEIRA DELICIA.
    GOSTEI MUITO MESMO.
    BOA SEMANA
    BJS

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  17. que tentacion Carmen,ese corte y esa gotita es demasieeeeeeeeeee
    tremendamente rico
    peto

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  18. En casa no nos va el ácido, aunque los haría sólo por ver lo monos que quedan... me encanta cómo son !
    Bss,
    Marta

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  19. La foto es realmente tentadora...que buenos postres tenéis!!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  20. Qué bonitos, dios. Parecen esos volcancitos comprados, pero más bonitos y más buenos seguramente. Besos

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  21. Mama mía!!!!!!!!!!!!! esto está de lujo, me encantan con el toque de acidez................Besos.

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  22. Se ven tan tiernitos y suaves que sólo pueden ser una delicia!!!Qué preciosos!!!

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  23. ummmmmmmmmm, que tentacion¡¡¡¡, te cojo un par, besos

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  24. Unos bocaditos muy tentadores sin duda. Besos!

    Ana

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  25. Que buenos!!!!!y tan chiquititos y monos.....besitos

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  26. A mi me pasa igual, además del chocolate, un postrecito ácido me encanta y a mi chico todo lo que lleve limón le chifla. Me la apunto.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  27. Como siempre espectaculares wapa.
    Bicos mil .

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  28. quedan preciosos en versión mini.
    bs

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  29. Ostras qué delicia tan grande y las fotos preciosas, qué colores tan bonitos. Besos

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  30. Soy fan de lo mini, ya sabes, y ese bizcocho me ha cautivado...

    Besos.

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  31. Pues yo en tu casa iba a estar en la gloria porque soy de esas, o chocolate o postres con cítricos, me vuelven loca. Mato por un bizcocho de limón y este con la frambuesa...mmm... qué bueno!!

    Un besote :)

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  32. Hola guapa acabo de llegar, soy Yoli, me quedo por aqui sí ó sí, tienes uno de los mejores blogs que he visto en mucho tiempo, me está encantando asi que a partir de ahora tienes una seguidora fiel
    Besotes maestra

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  33. Se ven deliciosos y tan pequeñitos que no debes poder decir que no a un bocado así!! Son moldes de canelles no?

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  34. Ay! que bonitos y que apetecibles tan chiquitines. Un beso

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  35. El Gerd que regalima, uigggggggggg entren ganes de llepar la pantalla, jajajaja, aixó és un classic dels comentaris absurds, però en aquest cas té molt de sentit.

    Un petonet

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  36. Que monada de bizcochitos.Me gusta el toque ácido de los bizcochos y con esa mermelada regalimando sobre el corte está de muerte CArmen!!

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  37. Manu, si, son moldes de canelles, pero siempre se puede sustituir por cualquier otro ;-)
    Besitos

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  38. Llimona, esponjosos...ummmm, aquesta gota que cau...irresistible!!!.

    Donna Hay... fa receptes molt facils i bones, ja ho saps que a mi m'agrada molt la cuina d'aquesta dona.

    Un petonet

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  39. No, no, si me encanta la idea de poder darle otros usos a este molde.

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  40. Me gusta el limón, mucho. Los postres cítricos me resultan muy apetitosos, los más. Pienso que son una de las mejores opciones para después de las comidas.
    Un saludo.
    Angi

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  41. Hola! Soy Sofía y estoy participando en un concurso de recetas. Por favor, pásaos por la web y votad mi receta de galletas de vainilla!! Muchas gracias!!
    http://www.cocinaconpascual.es/receta/galletas-de-vainilla/216

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  42. Ohhh que maravillosos se ven estos bizcochitos, que apetecibles, que ricos, y que combinación de sabores, el cítrico del limón con la fresa

    Me gusta muchoo

    Besos

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  43. Pero que cosa mas cuca de bizcochitos. Un besazo.

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  44. Me comía uno tras otro!!!!!! y ese relleno que cae.....que bueno!!! besos

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  45. Deliciosos estos bocaditos. Quiero uno para mi desayuno.
    Besosssssssss

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  46. Carmen, guapa, como siempre me quedo enamorada de tus entradas. estos bizcochitos te han quedado divinos y además deben estar de rechupete. Besicos,.

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  47. Oooh!
    Això és tremendu!!!
    Amb aquests mateixos motlles fas els canales??? Quin motlle és aquest? M'encanten!

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  48. Hola,
    Realment han d'estar fantàstics!!! Petonets

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  49. Una delicadeza muy sabrosa. Pocos postres pequeños logran ser tan apetitosos!

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  50. Me encanta. Enhorabuena por el blog y sigue así.

    lacasita-dulce.blogspot.com

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  51. Uhmmm!!! Llimona i gerds!!! Una combinació irresisitble. M'encanta!!!
    PEtonets

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  52. Yo soy fan del limón, así que me gusta seguro.
    Cuantas recetas maravillosas tenía atrasadas de tu cocina. Pero aunque sea con retraso, no me pierdo ninguna.
    Besos.

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