Pastel de chocolate

08:30

Otra receta apta para celíacos, fácil y riquísima, os aviso, el crujiente de la superficie es un vicio y el resto está de muerte. Hasta ahora, pensaba que el Chocolate fudge cake era el mejor, pero este es un buenísimo sustituto.

Pastel de chocolate sin gluten
Ingredientes para un molde de 18 cm.:
4 huevos
200 g. de chocolate (yo de 70)
170 g. de azúcar glasé 
100 g. de mantequilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Forrar el molde con papel de hornear.
Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas, función descongelar.
Separar las yemas, ponerlas en un bol y batir con 90 g. de azúcar hasta triplicar su volumen y a continuación añadir el chocolate, removiendo suavemente.
Montar las claras a punto de nieve y añadir el resto de azúcar.
Verter las claras en tres veces al chocolate, removiendo con mucho cuidado.
Rellenar el molde y cocer unos 20 - 25 min.
Dejar reposar 5 min., desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
Adaptado de Anemone's corner

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57 comentarios

  1. solo viendo el corte y el crujiente superior es de vicio total,irresistible¡¡
    peto

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  2. Buf, jo faig una practicament igual i és de pecat...

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  3. Miro la foto del tall i és com si se m'estigués fonent a la boca, que bo!

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  4. No hace falta que lo digas...esto es vicio total...que rico!!! petons

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  5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  6. Miro la tu foto y me hace hambre.. Yo he hecho un pastel de chocolate también pero el tuyo sin harina es muy gustoso

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  7. sencillamente delicioso!!!
    Mil besossss

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  8. Vaya recetón que has puesto hoy y te doy toda la razón. La corteza ya de por sí la iría arrancando toda para comerla, pero claro! no es correcto.... pero es que el dentro....se ve super jugoso. La pongo en mis pendientes, Vaya tarta!!!!!
    Besos

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  9. Tiene una pinta realmente espectacular! Se ve súper jugosito y, además, es apta para celíacos! La receta perfecta!
    Me la apunto!!
    Besos!

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  10. Qué maravilla de pastel! Las fotos son espectaculares, como siempre.
    Saludos.

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  11. Puedo constatar que es de vicio... hace doce minutos que lo miro y he vuelto en varias ocasiones, aunque no se si soy muy objetivo, soy bastante viciosillo, ejem.
    Espectacular, tal como nos tienes acostumbrados.
    Besos

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  12. Pedazo pastel! Aquests que són molls per dins m'encanten, Carmen!!! Bona proposta, i molt útil!

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  13. Que buena pinta y encima chocolate. Besos

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  14. Que pastel tan rico! La pinta es increible! Besoss

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  15. Um bolo mesmo como eu gosto,o interior esta de morte.
    Como eu adorava pegar essa fatia....
    bjs

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  16. Por dios no me pongas estos pasteles, con lo que me gusta el chocolate, y que corte, espectacular, besitos.

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  17. oh!! me encanta tu blog!! lo e encontrado por casualidad desde google y te sigo desde ya!!
    he estado cotilleando un poco tus recetas... son todas fantásticas!!
    un beso!!

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  18. Mare meva! Aquest pastís deu ser un vici! Té una pinta... La meva perdició seria la capa cruixent de sobre...

    Petons :)

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  19. De muerte mortal¡¡¡¡besos y gracias por compartir¡¡¡

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  20. 4 ingredientes, cómo es posible?? Y ese corte, madre mía... yo le plantaba una bola de helado de vainilla ahora mismo y al ataque!!! Qué pintorro Carme!! En dos palabras: Im-presionante :P

    Un besote.

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  21. Dios mío, con lo que me gusta el chocolate y me pones esta tentación delante de los ojos!! A la porra la dieta, yo quiero un trozo.
    Un besito desde Las Palmas.

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  22. solo de ver ese pedazo corte se me cae la babilla que buenooooooooooooo

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  23. Hola Carmen
    y con una bola de helado de vainilla?, es que ya completamos la delicia.
    bs

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  24. Ese corte es una tentación, que vicio de chocolate. Besos!

    Ana

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  25. estoy babeando, qué pintaza, que cubierta crujiente, que interior jugoso ufff es que no puedo , el chocolate es mi perdicionnnnnnnnnnnnnnnnn

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  26. Guau qué cosa tan rica, el chocolate un día nos va a volver locos. Besos

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  27. Mira crec q me'l mereixo, com la setmana entrant tornare esta a dieta.... boca cosida no entren mosques ni res jajajaj

    Crec q aquest cap de setmana me'l puc permetre.

    Un petonet

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  28. que bueno te ha quedado, besos

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  29. Vaya pintaza tiene ¡¡ debe de estar delicioso..¡¡¡ me has dejado con la boca hecha agua...que interior más jugoso ¡

    Besos :)

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  30. Bufff, es que no puedes poner tantas cosas para chocoadictos....no quiero ni mirar, jejejej
    Bss

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  31. Me lo apunto que lo hago fijo!!Bsts!

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  32. madre mía, me muero con este super pastel de chocolate!!!!!!!!!!!!!!! siento la necesidad inmediata de probarlo, el corte es increible! sin duda que me quedo con la receta
    besos

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  33. Todo un lujo de bizcocho. Un besazo.

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  34. Jo! Pero como puedo ver estas tartas y quedame de brazos cruzados! Nada.... Mañana a enredar con la cobertura y la mantequilla. Precioso te ha quedaodo!

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  35. Si està de muerte la receta quisiera morir comièndola , ya que se ve deliciosa,no veo hora de prepararmela .Besitos.Teresa J.

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  36. Sé ve una tarta muy ligera, ¿no? jejejejeje.

    Menuda sobredosis de chocolate más rica, ¡Dios mío! Me imagino que no habrán quedado ni las migas.

    Besos

    Cesar

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  37. wow qué bueno, me chifla el chocolate, bsts

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  38. Increíble, Carmen... con tan poquitos ingredientes. Aquí seguro que podemos decir aquello de 'menos es más'! Me lo guardo, y cuando toque, te cuento.
    Bsts.,
    Marta

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  39. Es increíble Carmen, es que todo lo que haces es increíble, o hay nada que no me guste.
    Mil besos

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  40. Ostres! tinc un de igual fet de fa molt temps, vull dir... l´entrada, ja ja... que encara no ha sortit.... i era la primera vegada que el feia sense farina! No vegis lo bo que està! vaig posar a sobre fruits vermells!! petonets

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  41. Tiene muy buena pinta. Para los amantes del chocolate, más.
    El azúcar glass no tiene gluten en todos los casos. El de Azucarera Española por ejemplo es apto para celíacos y en muchas preparaciones no tiene nada que ver usar el comprado que si lo haces en casa.
    Besos.

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  42. Que presencia tiene,la costra parece hecha a drede.El corte para pecar sin parar.

    Besos

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  43. Yo me anoto esta receta ya!! soy fan de los dulce, si quieres pasar a ver la tienda yo encantada

    www.casadetartasmadrid.com

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  44. Es que no me resisto al chocolate y esta tarta me tiene que encantar. Qué fotos tan maravillosas.
    Un beso.

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  45. Chocolate + chocolate + chocolate, adoro!
    Que tentação.

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  46. Wowww. Que pasada de pastel! Tiene una pinta alucinante. No se sí arriesgarme a hacerlo, seguro que me comía yo medio por lo menos!! ;)

    Besos
    BeatriZ

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  47. :O
    Dan unas ganas de comerse la tarta! se ve tan jugosa y esponjosa... ^^

    Un beso!

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  48. IMPRESIONANTE!! ME HAS DEJADO SIN HABLA!! Con lo que me gusta a mi el chocolate!!
    Salivando estoy, ja,ja,ja!!
    Un besete!!

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  49. Quina crosta. I quin interior, sembla gairebé cru; brutal!

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  50. Hola:

    Por favor, dime qué medida de molde has utilizado. Me encanta y creo que la voy a hacer ya. Gracias y felicidades por tu blog.

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  51. Anónimo, como indica la receta estas cantidades son para un molde de 18cm.
    Me alegro que te guste el blog, muchas gracias ;-)
    Besitos

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  52. Hola!!!
    Mi hija y yo somos celiacas y ademas muy golosas y este pastel nos ha encantado. Muy facil y rapido de hacer, esta bueniiiisimo!!!
    Gracias por la receta y sobretodo por acordarte del colectivo celiaco.
    Saludos.

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  53. Estoy confundida...Esta receta por que no lleva harina?

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  54. Veo que esta receta no contiene harina, que textura se obtiene si no lleva más que huevo y azucar?

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  55. Anonimo, no, no lleva harina, con los huevos montados como se indica en la receta y el chocolate ya adquiere la consistencia que se ve en la foto.

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