miércoles, 21 de noviembre de 2012

Pastel de chocolate

Otra receta apta para celíacos, fácil y riquísima, os aviso, el crujiente de la superficie es un vicio y el resto está de muerte. Hasta ahora, pensaba que el Chocolate fudge cake era el mejor, pero este es un buenísimo sustituto.

Pastel de chocolate sin gluten
Ingredientes para un molde de 18 cm.:
4 huevos
200 g. de chocolate (yo de 70)
170 g. de azúcar glasé 
100 g. de mantequilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Forrar el molde con papel de hornear.
Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas, función descongelar.
Separar las yemas, ponerlas en un bol y batir con 90 g. de azúcar hasta triplicar su volumen y a continuación añadir el chocolate, removiendo suavemente.
Montar las claras a punto de nieve y añadir el resto de azúcar.
Verter las claras en tres veces al chocolate, removiendo con mucho cuidado.
Rellenar el molde y cocer unos 20 - 25 min.
Dejar reposar 5 min., desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Adaptado de Anemone's corner

57 comentarios:

Miquel dijo...

solo viendo el corte y el crujiente superior es de vicio total,irresistible¡¡
peto

Sonia - L'Exquisit dijo...

Buf, jo faig una practicament igual i és de pecat...

Helena dijo...

Miro la foto del tall i és com si se m'estigués fonent a la boca, que bo!

Núria dijo...

No hace falta que lo digas...esto es vicio total...que rico!!! petons

Paola dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Paola dijo...

Miro la tu foto y me hace hambre.. Yo he hecho un pastel de chocolate también pero el tuyo sin harina es muy gustoso

kisa dijo...

sencillamente delicioso!!!
Mil besossss

manu dijo...

Vaya recetón que has puesto hoy y te doy toda la razón. La corteza ya de por sí la iría arrancando toda para comerla, pero claro! no es correcto.... pero es que el dentro....se ve super jugoso. La pongo en mis pendientes, Vaya tarta!!!!!
Besos

Fani Sixto dijo...

Tiene una pinta realmente espectacular! Se ve súper jugosito y, además, es apta para celíacos! La receta perfecta!
Me la apunto!!
Besos!

Proyecto Culinaria dijo...

Qué maravilla de pastel! Las fotos son espectaculares, como siempre.
Saludos.

cocinamarroqui dijo...

Puedo constatar que es de vicio... hace doce minutos que lo miro y he vuelto en varias ocasiones, aunque no se si soy muy objetivo, soy bastante viciosillo, ejem.
Espectacular, tal como nos tienes acostumbrados.
Besos

Marina A.F. dijo...

Pedazo pastel! Aquests que són molls per dins m'encanten, Carmen!!! Bona proposta, i molt útil!

Elena Rodríguez dijo...

Que buena pinta y encima chocolate. Besos

Elena Bestard dijo...

Que pastel tan rico! La pinta es increible! Besoss

são33 dijo...

Um bolo mesmo como eu gosto,o interior esta de morte.
Como eu adorava pegar essa fatia....
bjs

Tere dijo...

Por dios no me pongas estos pasteles, con lo que me gusta el chocolate, y que corte, espectacular, besitos.

cristinetta dijo...

oh!! me encanta tu blog!! lo e encontrado por casualidad desde google y te sigo desde ya!!
he estado cotilleando un poco tus recetas... son todas fantásticas!!
un beso!!

Ricardo Tiago dijo...

riquissimo.
Bss

Laia* dijo...

Mare meva! Aquest pastís deu ser un vici! Té una pinta... La meva perdició seria la capa cruixent de sobre...

Petons :)

Cooking-love dijo...

De muerte mortal¡¡¡¡besos y gracias por compartir¡¡¡

Tuonela dijo...

4 ingredientes, cómo es posible?? Y ese corte, madre mía... yo le plantaba una bola de helado de vainilla ahora mismo y al ataque!!! Qué pintorro Carme!! En dos palabras: Im-presionante :P

Un besote.

Mi toque en la cocina dijo...

Dios mío, con lo que me gusta el chocolate y me pones esta tentación delante de los ojos!! A la porra la dieta, yo quiero un trozo.
Un besito desde Las Palmas.

sandra/ josemaria dijo...

solo de ver ese pedazo corte se me cae la babilla que buenooooooooooooo

Claudia dijo...

Hola Carmen
y con una bola de helado de vainilla?, es que ya completamos la delicia.
bs

ANA dijo...

Ese corte es una tentación, que vicio de chocolate. Besos!

Ana

mar dijo...

estoy babeando, qué pintaza, que cubierta crujiente, que interior jugoso ufff es que no puedo , el chocolate es mi perdicionnnnnnnnnnnnnnnnn

Geles dijo...

Guau qué cosa tan rica, el chocolate un día nos va a volver locos. Besos

Neus dijo...

Mira crec q me'l mereixo, com la setmana entrant tornare esta a dieta.... boca cosida no entren mosques ni res jajajaj

Crec q aquest cap de setmana me'l puc permetre.

Un petonet

DULCE dijo...

que bueno te ha quedado, besos

Vidacal's Kitchen dijo...

Vaya pintaza tiene ¡¡ debe de estar delicioso..¡¡¡ me has dejado con la boca hecha agua...que interior más jugoso ¡

Besos :)

Dolores- Mi GranDiversion dijo...

Bufff, es que no puedes poner tantas cosas para chocoadictos....no quiero ni mirar, jejejej
Bss

PLAlimentación dijo...

Me lo apunto que lo hago fijo!!Bsts!

Home Baked dijo...

madre mía, me muero con este super pastel de chocolate!!!!!!!!!!!!!!! siento la necesidad inmediata de probarlo, el corte es increible! sin duda que me quedo con la receta
besos

Nati dijo...

Todo un lujo de bizcocho. Un besazo.

Beatriz Tobegourmet dijo...

Jo! Pero como puedo ver estas tartas y quedame de brazos cruzados! Nada.... Mañana a enredar con la cobertura y la mantequilla. Precioso te ha quedaodo!

Jules and Ruby dijo...

beautiful !!!

Teresa J. dijo...

Si està de muerte la receta quisiera morir comièndola , ya que se ve deliciosa,no veo hora de prepararmela .Besitos.Teresa J.

César dijo...

Sé ve una tarta muy ligera, ¿no? jejejejeje.

Menuda sobredosis de chocolate más rica, ¡Dios mío! Me imagino que no habrán quedado ni las migas.

Besos

Cesar

llimaverda* dijo...

wow qué bueno, me chifla el chocolate, bsts

Marta dijo...

Increíble, Carmen... con tan poquitos ingredientes. Aquí seguro que podemos decir aquello de 'menos es más'! Me lo guardo, y cuando toque, te cuento.
Bsts.,
Marta

margot dijo...

Es increíble Carmen, es que todo lo que haces es increíble, o hay nada que no me guste.
Mil besos

CHEZ SILVIA dijo...

Ostres! tinc un de igual fet de fa molt temps, vull dir... l´entrada, ja ja... que encara no ha sortit.... i era la primera vegada que el feia sense farina! No vegis lo bo que està! vaig posar a sobre fruits vermells!! petonets

zer0gluten dijo...

Tiene muy buena pinta. Para los amantes del chocolate, más.
El azúcar glass no tiene gluten en todos los casos. El de Azucarera Española por ejemplo es apto para celíacos y en muchas preparaciones no tiene nada que ver usar el comprado que si lo haces en casa.
Besos.

Silvia dijo...

Que presencia tiene,la costra parece hecha a drede.El corte para pecar sin parar.

Besos

Casa de Tartas dijo...

Yo me anoto esta receta ya!! soy fan de los dulce, si quieres pasar a ver la tienda yo encantada

www.casadetartasmadrid.com

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Es que no me resisto al chocolate y esta tarta me tiene que encantar. Qué fotos tan maravillosas.
Un beso.

Jota dijo...

Chocolate + chocolate + chocolate, adoro!
Que tentação.

Jota
http://searchncook.blogspot.pt/

BeatriZ dijo...

Wowww. Que pasada de pastel! Tiene una pinta alucinante. No se sí arriesgarme a hacerlo, seguro que me comía yo medio por lo menos!! ;)

Besos
BeatriZ

William the Bloody dijo...

:O
Dan unas ganas de comerse la tarta! se ve tan jugosa y esponjosa... ^^

Un beso!

Nechy dijo...

IMPRESIONANTE!! ME HAS DEJADO SIN HABLA!! Con lo que me gusta a mi el chocolate!!
Salivando estoy, ja,ja,ja!!
Un besete!!

Ruben dijo...

Quina crosta. I quin interior, sembla gairebé cru; brutal!

Anónimo dijo...

Hola:

Por favor, dime qué medida de molde has utilizado. Me encanta y creo que la voy a hacer ya. Gracias y felicidades por tu blog.

Carmen dijo...

Anónimo, como indica la receta estas cantidades son para un molde de 18cm.
Me alegro que te guste el blog, muchas gracias ;-)
Besitos

Mapy dijo...

Hola!!!
Mi hija y yo somos celiacas y ademas muy golosas y este pastel nos ha encantado. Muy facil y rapido de hacer, esta bueniiiisimo!!!
Gracias por la receta y sobretodo por acordarte del colectivo celiaco.
Saludos.

Anónimo dijo...

Estoy confundida...Esta receta por que no lleva harina?

Anónimo dijo...

Veo que esta receta no contiene harina, que textura se obtiene si no lleva más que huevo y azucar?

Carmen dijo...

Anonimo, no, no lleva harina, con los huevos montados como se indica en la receta y el chocolate ya adquiere la consistencia que se ve en la foto.