viernes, 16 de noviembre de 2012

Sandwich con galletas de chocolate y frambuesas

Nunca he probado las galletas oreos y tenía ganas de hacer mi versión, encontré esta receta y me lancé, según mi hija no se parecen a las originales, pero están muy buenas.
Las he rellenado de mascarpone con frambuesa, os podéis imaginar el resultado ;-)

Sandwich con galletas de chocolate y frambuesas
Ingredientes para unos 30 parejas:
115 g. de mantequilla derretida y tibia
75 g. de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
100 g. de chocolate (yo Barry Tanzania de 75%)
1/2 huevo
105 g. de harina
45 g. de cacao en polvo
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
Para el relleno:
125 g. de queso mascarpone (puede ser philadelphia)
1 cucharada de pasta de frambuesa*
2 cucharadas de azúcar (al gusto)
Para el glaseado:
150 g. de chocolate
2 cucharadas de nata 35%MG
4-5 cucharadas de agua caliente
Preparación:
Tamizar la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato.
Trocear el chocolate y derretir en el microondas en función descongelar.
Batir la mantequilla y el azúcar. Añadir la vainilla, el chocolate derretido y tibio, mezclar y poner el huevo.
A continuación verter la harina y amasar hasta que esté bien incorporada.
Acabar de amasar unos minutos a mano y hacer dos bolas.
Colocar cada bola de masa entre dos papeles vegetales y estirar hasta tener un grosor de 0,5mm. Poner sobre la bandeja del horno y dejar reposar en la nevera 1 h.
Precalentar el horno a 160º.
Cortar las galletas con un cortador y colocar sobre una bandeja cubierta con papel vegetal. Dejar reposar la masa de nuevo en la nevera otros 15 min.
Con los restos de masa, hacer otra bola y volver a repetir los pasos.
Hornear 15 min. y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para el relleno, mezclar los tres ingredientes y rellenar una manga pastelera con boquilla redonda lisa (o sin boquilla)
Rellenar la mitad de las galletas y tapar con la otra mitad.
Para el glaseado, trocear y derretir el chocolate en el microondas con la función descongelar. Añadir la nata y mezclar suavemente. A continuación ir añadiendo cucharadas de agua caliente hasta tener un chocolate liso y brillante, no os preocupéis si al principio tiene un aspecto raro, es normal, con la cantidad de agua adecuada quedará brillante.
Si queremos un glaseado crujiente, deshacer el chocolate y una vez líquido verter por encima y dejar enfriar.
Colocar las galletas sobre una rejilla y cubrir con el chocolate.

*Nota: La pasta de frambuesa se puede sustituir por frambuesas trituradas o mermelada (si usamos mermelada no hace falta poner azúcar)

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + 1 h y 15 min. de reposo

Las galletas están adaptadas de Bakerella

62 comentarios:

Sonia - L'Exquisit dijo...

Doncs si no s'assemblen a les oreos, q no m'agraden i a sobre estan mes bones, me les emporto!

la primera foto es molt xula!

Isabel dijo...

Si no se parecen nada a las originales entonces seguro que están deliciosas. A mí no me gustan nada las Oreo, me saben a medicina! ;D

Mary dijo...

Se ven delicia pura y ese relleno,mmm, me encantan!!!
Quedan preciosas!!!

Neus dijo...

Porta i jo et dic si spn oreo o no..q no m agraden pero las he tastat.

Fins ara

Miquel dijo...

a mi no me gustan las originales asi que estas seguro que son mejores
tremendas solo con verlas¡¡
peto

conchi dijo...

Madre mía, qué pinta tienen estas galletas, unas fotos preciosas. Petons

Marina A.F. dijo...

Uau! Que ricas se ven! El relleno es espectacular, mucho mejor que las oreo!!! Ha ha ha. Tomo nota, a ver si me sale. Petons!

MAIZENA dijo...

Son preciosas y seguro que deliciosas!

Ivana dijo...

wuuauu!! que maravilla!
besos

Cocinando hacia los picos dijo...

Donde este lo casero...que se quite todo lo industrial!!
laura

Tere dijo...

Pues carme, yo sin probarlas te aseguro que están más ricas, por que madre mía la pinta!!!!!!!!!!!!!!! Y que bocado......besos.

Ribereña dijo...

Que bones!!! Segur que estan molt millor que les oreo, sens dubte, la crema del farcit m'encanta!!!

Per cert com fas per medir mig ou??

Petons i bon cap de setmana

Michi Carrique dijo...

¿Nunca habías probado las oreo o nunca habías probado a hacer oreo? Qué fuerza de voluntad si es lo primero, jajaja. Han quedado maravillosas, la última foto da un hambre de muerte. Qué pena que no se puedan comprar en el super! Jajaja. Besos

Núria dijo...

A mi tampoco me gustan las oreo...donde se ve el corte es genial, que color tan bonito...petons

DULCE dijo...

uau...cuanto chocolate...bes

Bego Gonzalez dijo...

Seguro que son muchisimo más sanas que las oreos, de eso no me cabe la menor duda.

Y ese bocado..... espectacular.

Bs

Geles dijo...

A mi las galletas oreo ni fu ni fa, seguro que están mucho más buenas las que has hecho tú. El bocado es super atractivo. Besos

wada dijo...

Wowww Carmen! me acabas de conquistar con estos sandwiches.. donde compras la pasta de frambuesas?
Besos y buen finde ;)

Fani Sixto dijo...

Me ha encantado tu versión de las oreo! Son incluso mejores!!! Porque a ver quién se resiste al mascarpone con frambuesa...jaja!!
Las fotos son preciosas y tienen una pinta espectacular!! Me comería ahora un par de ellas :)
Besos!

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Ains que ricas, a mi no me importa que no se parezcan a las oreos, jeje, así están perfectas.

Besos

sandra/ josemaria dijo...

que bons ummmmmmmmmmmmmm

Cris Mini Món dijo...

Tienen que estar deliciosas! La combinación con el chocolate y la frambuesa me encanta!
Un abrazo

Entre plato y plato. dijo...

Pues aunque no se parezcan a los originales tampoco hace falta ya que estas tienen una pinta fantastica, y ese relleno que te voy a decir. Mnnnnnnnnnnnnnn, felicidades. Feliz fin de semana.

Food And Travel By Mer dijo...

Me encanto esta idea!
Me la llevo junto a una par de galletitas!!
besotes
Mer

Rocío dijo...

que pintaza!!!!

Midnight Chocolate dijo...

madre mía... si no se parecen en nada a las originales será porque saben mejor! magnífica pinta y seguro que mejor sabor!!

Laura

Justme dijo...

La última foto es fantástica..dan ganas de meterse dentro de la pantalla :D
hoysonrioalespejo.blogspot.com

QUIMA dijo...

Carmen; no s'assemblaran a las oreo pero amb la pinta que tenen han de ser bonissimes.
petons

Proyecto Culinaria dijo...

Me da a mí que estas galletas están mucho mejor que las Oreo. ¡Menuda pinta tienen!
Saludos.

Carmen dijo...

Ribereña, poso un got a sobre de la bàscula i tiro l'ou així sé el que pesa després el remeno perque sigui més fàcil de manipular, fico la meitat a la recepta i llestos.
Petonets

Carmen dijo...

Wada, las suelen vender el tiendas de repostería o por internet.
Besitos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Estas sí que merecen una olaaaa, qué buenas.
un beso.

PLAlimentación dijo...

Que buena pinta tiene!!bsts!

Marga dijo...

Carmen, no tengo ninguna duda, buenísimas..me animaré y las haré, bsss

María dijo...

Pues el resultado es de unas galletas de lujo, con un relleno espectacular, te han quedado preciosas. Besicos

vera ferraz dijo...

Maravilhosas!!!

Elena dijo...

Me he enamorado de esta receta! ha sido amor a primera vista jeje. me quedo por aquí a cotillear q mas cosas estupendas tienes! muaks

nee* dijo...

Es alucinante la última foto, preciosa!! Me encanta el contraste de colores, texturas y sabores, además segurísimo que están un millón de veces más buenas que las Oreo, esto seguro.
Yo sí las he probado, de pequeña siempre las pedía, pero más por la gracia que me hacía lo de destaparlas, y meterlas en la leche que por nada más (lo que hace la publicidad jajaja), después me comía una y en la cocina se quedaba el paquete, porque de sabor como que no xD.

Besitos!!!

El horno de mi abuela dijo...

Dios mio que pinta, me la apunto y la receta del glaseado estoy desenado probarla en mis donuts, y si no te importa me quedo por aqui.
Saludos

Gourmenderies dijo...

ESPECTACULARS!
Per la forma, pel bany de xocolata i pel colorejat farcit!

Teresa dijo...

Seguro que mejor que las originales hija, a mí las oreos no me dicen nada y estas hechas por ti le darán mil vueltas!!
Me encanta ese baño de chocolate, no podría parar de comerlas, son tremendas!!
Besotess

Jota dijo...

o.O Tão perfeitas!!
A combinação de cores e sabores, é simplesmente irresistível.

Jota
http://searchncook.blogspot.pt/

dosentrebambalinas dijo...

Una receta estupenda! te han quedado geniales!
un beso

Tuonela dijo...

No me puedo creer que no hayas probado las oreos... aunque qué quieres que te diga, teniendo las tuyas para qué quieres imitaciones ;) te han quedado espectaculares y nada comercial podría hacerles sombra.

Un besote.

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Pues a mí tu versión me ha encantado.
Tienen que estar para comerse media docena sin pensárselo.
Besos.

asj dijo...

Están bonitas no, lo siguiente!!! de verdad, qué buenas deben de estar!

besos

CHEZ SILVIA dijo...

Les originals a casa els hi agraden molt, jo no les he menjat. Una vegada vaig fer la meva versió i en vam dir que igual no, però que sobretot el farcit era boníssim!. Aquestes cobertes i tot i a demés ja se que puc barrejar el formatge crema amb la pasta de gerds, la vaig comprar divendres!!! ja ja! Petonets

Pimentón y Chocolate - Mónica Belchí dijo...

Menudas galletas te han quedado perfectas,mis niñas me las están pidiendo ya.Un saludo.

thermo dijo...

Madre mía que cosa más buena pero admeás que bocado más lindo tienen!
Me encantaron.
Besazos.

Los blogs de María dijo...

Maravillosa cobertura

Laube dijo...

Madre mía, qué bonitas galletas! Me han gustado mucho, especialmente con esa recubierta.
Besitosssssss

Silvia dijo...

Que ricooosss!!...lo siento pero es lo que se me viene a la cabeza.Tienen un aspecto precioso.Hoy estuve haciendo Alfajores de chocolate y lo que más me costó fue cubrirlos,aunque la idea de los míos no es que quede una cobertura lisa,al contarrio he de hacerle el efecto de agua.
La verdad que la receta es bastante parecida,aunque el relleno sea con dulce de leche.
No me importaría intercambiar un par.

Alisonhouse potingues y fogones dijo...

Tremendas estas galletas con esa cremita que se mete por los ojos nada mas verla.
Besossssss

Kevin dijo...

ufff menuda pinta que tienen estas galletas!
Me la apunto, un besazo

Bárbara dijo...

me encantan!!!

inma martinez dijo...

QUE RICAS!!! POR AQUI ME QUEDO Y TE SIGO CON TU PERMISO TIENES UN BLOG ESTUPENDO.BSSSS

Clau dijo...

A mi me encantan las oreo, pero no hay nada que sea más rico que lo casero, así que obvio que me llevo la receta. Besos!!

Daniela V. dijo...

Que tal pinta que tienen,se ve que estan deliciosas sea por dentro que por fuera.Optima receta.Daniela V.

Lucía dijo...

Hola, me encanta tu blog y tienen una pinta buenisima. Tengo una duda el bicarbonato ¿donde lo compras?

Es algún tipo especial de bicarbonato o es el de toda la vida que se compraba en la farmacia.

Perdona mi ignorancia.

Lucía dijo...

Otra pregunta, la nata que utilizas es de tipo cocina o del tipo para montar.

Gracias

Carmen dijo...

Lucía, me alegro que te guste el blog, tranquila, no tienes que disculparte, no sé de donde eres, pero le suelen dar diferentes nombres, te cuento, es el bicarbonato de sodio de toda la vida, lo suelen tener en los súpers.
Besitos

Carmen dijo...

Lucía como indico en la receta es nata de 35%MG o sea, de montar.
Un saludo