Tartaleta de arándanos y almendra

09:04

El merengue no lo suelo utilizar mucho, lo encuentro demasiado dulzón,  pero me encantan las tartas decoradas con él, así que hoy traigo ésta, donde el merengue esconde un delicioso relleno.

Tartaleta de arándanos y almendras
Ingredientes para molde de 20-22 cm.:
1 lámina de masa sablée  
Para el relleno:
100 g. de mantequilla pomada
75 g. de azúcar glasé
100 g. de almendra en polvo
1 cucharadita de maizena
2 huevos
250 g. de arándanos (congelados o frescos)
Para el merengue italiano:
2 claras de huevo a temperatura ambiente
200 g. de azúcar
100 ml. de agua
Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Hornear en blanco la masa  durante 20 min. y dejarla enfriar.
Mezclar en un bol todos los ingredientes del relleno y verter sobre la masa. Hornear 15-20 min. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para el merengue, poner al baño María un bol con el agua y 100 g. de azúcar. Sin remover en ningún momento dejar cocer hasta tener un almíbar, entre 20 y 25 min.
Mientras se hace el almíbar semi montar las claras y cuando ya las tengamos añadir despacio los 100 g. de azúcar que nos quedan y acabar de montar a punto de nieve.
Una vez terminado el almíbar, iremos vertiendo en forma de hilo sobre las claras, sin dejar de batir, hasta que acabemos el almíbar. A continuación aumentar la velocidad y seguir batiendo unos 5 min. más, hasta que se enfríe. Se verá un merengue muy brillante y bastante consistente, ese es el punto.
Rellenar una manga pastelera con una boquilla de estrella.
Adornar la tartaleta con el merengue y gratinar sólo para darle un poco de color.

Difitultad: Media
Tiempo total de preparación: 1h y 15 min.

Adaptado de My little Fabric

También te puede interesar

45 comentarios

  1. madre mía que pintaza! el merengue italiano me encanta y con esa base masa sablé , las almendras y los arándanos....qué puedo decirte: me encanta!

    ResponderEliminar
  2. Vir aqui é uma perdição, este bolo ficou lindo demais.
    Adoro o merengue e os frutos escolhidos,ficou perfeito.
    bjs

    ResponderEliminar
  3. Buenos días.
    Qué tarta más rica. La pinta es magnífica y a esta hora de la mañana, tiene que sentar estupendamente de desayuno.
    Besos.

    ResponderEliminar
  4. Me encantan este tipo de tartaletas!el relleno se ve delicioso!!,te a quedado genial!
    besos

    ResponderEliminar
  5. Que rica tartaleta y el relleno estupendo así como el merengue.

    ResponderEliminar
  6. ¡Qué maravilla de tartaleta! Y además con arándanos, que me encantan.
    Besos.

    ResponderEliminar
  7. Un bocado delicioso, me encanta. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  8. Pues a mí me encanta el merengue Carmen, tan dulce y suave, qué deliciosa tartaleta, tiene todo lo que me chifla, qué buena pinta!!!

    ResponderEliminar
  9. que bonito e saboroso postre. encantado!
    Bss

    ResponderEliminar
  10. Me encantaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!! Aunque el merengue sea muy dulce con el frescor de la fruta combina genial. Pufff, es que me encanta.
    Bicos

    ResponderEliminar
  11. Qué bonita y delicada!!! Me encanta y se puede rellenar de tantas cosas...!!

    un saludo!

    ResponderEliminar
  12. Yo no soy mucho de merengue pero me pones ese relleno y es imposible decir que no
    buen finde
    loli

    ResponderEliminar
  13. Es una combinación de las de triunfar!!! Un bocado delicioso Carmen.

    Un besito,

    ResponderEliminar
  14. Que rico, el corte de la tamalera además es preciosa con los arándanos, merengue....petons

    ResponderEliminar
  15. delicioso y ese relleno para chuparse los dedos

    ResponderEliminar
  16. Me encanta el merengue y te quedo de 10!
    un beso
    Mer

    ResponderEliminar
  17. mmm deliciosas, no veo mejor manera de empezar el fin de semana :D
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

    ResponderEliminar
  18. Mmm... que pinta, se ve muy muy rico, sobretodo en la ultima foto.
    bss

    ResponderEliminar
  19. Un corte espectacular, qué delicia. Besos

    ResponderEliminar
  20. Yo tampoco soy de merengue, pero tengo que reconocer que te ha quedado genial!! Bss

    ResponderEliminar
  21. Los postres,"todos",los bordas,pero tus mordisco y tus cortes son únicos.Brutal amiga ;))

    UN besazo a toda la familia.

    ResponderEliminar
  22. Dios que pinta! Como puede uno resistirse a algo así? Creo que si te tuviese cerca me pondría las botas....
    Besos

    ResponderEliminar
  23. yo tampoco soy de merengue,tambien lo encuentro demasiado dulce,pero quedan muy llamativos los pasteles con el,esta tremendo y el corte divino
    bon cap de setmana
    peto

    ResponderEliminar
  24. Te han quedado unas tartaletas divinas, a mi si que me gusta el merengue muchisimo, asi que veo la receta perfecta. Besicos

    ResponderEliminar
  25. Madre mia que pecado...por dios que inventen esto para poder estirar la mano y agarrar un trocito...mmmmmmmmmmmm besos

    ResponderEliminar
  26. Madre mía que pinta tienen las tartaletas, una receta muy original, me quedo con ella.
    Te han quedado genial, te dan hasta ganas de darles un bocado :)))
    Un beso

    ResponderEliminar
  27. Después de verla por facebook durante casi todo el día mira a que horas llego a tu casa, me habrás guardado un pedazo verdad??
    Esta la hago si o si Carmen, ha sido un flechazo total, adoro los arándanos y me encanta esa masa!!
    Besotess

    ResponderEliminar
  28. que buena pinta madre mia, esto tiene que ser una delicia. Con una perfecta decoracion, me comeria ese trocito y mas aun ,besos

    ResponderEliminar
  29. These sound so delicious! Have a great day!

    ResponderEliminar
  30. tienen una pinta estupenda, seguro que son una delicia,
    besos

    ResponderEliminar
  31. Tão perfeito!!
    Uma verdadeira delicia, com surpresa incluída. ;)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  32. Me pasa igual que a ti con el merengue pero aquí le va que ni pintado.

    besos

    ResponderEliminar
  33. Hola, carmen!
    Que bocado tan delicado y fino! Me encantan las fotos!
    Un besazo!

    ResponderEliminar
  34. Ha de estar rico, aunque la manera de hacer el merengue me da miedito... se ve un poco complicado...
    Beso,
    Marta

    ResponderEliminar
  35. Carme, no debería haber hecho lo que has hecho, y es habernos ilustrado la receta con esa última foto, la del bocado, la tentadora. ¡Has hecho muy mal! ¿Tú sabes lo que hace sufrir tener delante esa foto y que esa virtualidad no pueda ser realidad en este mismo momento?

    Uff, lo que sufre una ... Y bueno, que todos sufrimientos fueran como estos. ¿Dónde hay que firmar?

    Un beso y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  36. Con la boca abierta me tienes!
    Si ya me gustaba la imagen sin cortar cuando he visto foto del corte......
    Qué casualidad yo también acabo de colgar unas tartaletas con merengue, aunque las mías son de limón :)
    Un beso Carmen!
    Mercedes

    ResponderEliminar
  37. a mi me encanta¡ Te ha quedado preciosa¡¡

    Besos

    ResponderEliminar
  38. Una pinta estupenda, y con el merengue como dices la presentación queda muy bien.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  39. ummmmmmmm que rico postrecito para un dia lluvioso como el de hoy ;p

    ResponderEliminar
  40. una delicia y una preciosidad de postre. Me encanta carmen!!!. Besos

    ResponderEliminar
  41. Me encanta!!cuando me mude (que por fin tendré horno) va a echar humo!!jajaja.Bsts!

    ResponderEliminar
  42. Un bocado exquisito,a mi el merengue me chifla!
    Besets.

    ResponderEliminar
  43. Buenísima receta, y la presentación es estupenda. Me ha encantado. Enhorabuena.

    ResponderEliminar
  44. delicioso! Felicitaciones a la receta ... nos vemos pronto!

    ResponderEliminar
  45. Qué pinta más maravillosa!! Me encantan todas las recetassss!!!! Tienes un blog increíble, enhorabuena!

    ResponderEliminar

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

COLABORO CON :

SUSCRIBETE A DULCES BOCADOS

BUSCA EN DULCES BOCADOS