lunes, 21 de enero de 2013

Galletas decoradas para una princesa

Hace varias semanas mi hija pequeña cumplió 6 años y para repartir a los compañeros de clase preparamos estas galletas decoradas, como no, rosa y de princesa, es la edad :-))

Galletas decoradas de vainilla
Ingredientes para unas 15-20 galletas:
100 g. de azúcar
200 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
360 g. de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla (o cualquier otro aroma)
Para la glasa:
5 g. de albúmina en polvo (sustituir por 50 g. de claras pasteurizadas o frescas)
50 g. de agua (si usamos claras pasteurizadas o frescas no poner)
350 g. de azúcar glasé
6-8 gotas de vinagre blanco
Colorante rosa
Preparación:
El día anterior haremos la glasa, para hacerla con albúmina, tamizar el azúcar y añadir la albúmina en polvo, mezclar y añadir el agua caliente. Batir 5-10 min. a velocidad mínima y una vez tengamos una pasta como la crema de dientes añadir el vinagre. Acabar de mezclar y dejar reposar bien tapado hasta el día siguiente.
Si hacemos la glasa con las claras pasteurizadas, batir ligeramente las claras hasta que espumen, añadir el azúcar y batir 5-10 min. a velocidad mínima hasta tener la consistencia de pasta de dientes. Añadir el vinagre. Acabar de mezclar y dejar reposar bien tapado hasta el día siguiente.
Batir la mantequilla con el azúcar, pero sin sobrebatir*.
Poner el huevo y batir. Añadir la esencia de vainilla y la harina tamizada poco a poco, removiendo después de cada adición. Una vez no queden restos de harina en la masa, estirarla entre dos papeles vegetales dejándola con un grosor de 0,5mm. 
Colocar sobre una bandeja de horno y dejar reposar en la nevera al menos 2 h. (esto hará que no salgan burbujas en la cocción).
Precalentar el horno a 175º.
Cortar las galletas con los cortadores y colocar sobre la bandeja cubierta con papel vegetal. 
Cuando el horno esté a la temperatura introducir la bandeja y hornear de 8 a 12 min. (yo en mi horno las tengo 8, eso dependerá de cada horno).
Dejar enfriar en la bandeja 5 min. y después colocar sobre una rejilla hasta enfriar completamente.
Colorear la glasa con el color elegido y rellenar la manga montada con una boquilla del núm. 3 con una porción de glasa.
Con cuidado haremos el perfil por todas las galletas.
Al resto de la glasa añadir agua a cucharaditas, removiendo con mucha suavidad para no crear burbujas, hasta que pasemos un tenedor por encima y las rayas tarden 8-10 seg. en desaparecer, esta será la consistencia del relleno. Ahora sólo queda rellenar las galletas y dejarlas secar 24 h.
Después las decoramos al gusto y listas para comer ;-)

*Nota:  Si sobrebatimos la mantequilla con el azúcar, al hornear las galletas se expandirán.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 15 min. + el tiempo de reposo de la masa

La masa de galletas está adaptada del libro Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura
La glasa está adaptada de Atelier Sucrème

47 comentarios:

Mila dijo...

Te quedaron preciosas, como merece tu princesita.
besos

Elena Rodríguez dijo...

Que bonitas, estas galletas, te quedaron preciosas y seguro riquísimas. Besos

Mila dijo...

Te quedaron preciosas, como merece tu princesita.
besos

Miquel dijo...

triunfastes con estas galletas,te han quedado genial¡¡
bona setmana
peto

Cocinando hacia los picos dijo...

Y tanto !! sera una hermosa corona seguro que para una hermosa princesa!! chulisimas!!
laura

NENALINDA dijo...

Preciosisimaaaas seguro que a tu princesa le encanto regalarselas a sus amiguitas.
Bicos mil wapa.

Beatriz dijo...

Monísimas y perfectas para una pequeña princesa :)

Besos
Bocados Divinos

Cocina con Angi dijo...

Muy bonitas, seguro que tu hija y sis amigas estaban encantadas!
Angi

Delicias Baruz dijo...

Felicidades a tu pequeña y a la mamá por esas preciosidades. Un abrazo,Clara.

Sonia - L'Exquisit dijo...

Mucho "me temo" q me les he de guardar per quan la judith faci els 6....esta tb amb el rosa i les princeses....

RAQUEL dijo...

Son una preciosidad.
Besos.

Marga dijo...

galletas dignas de una preciosa princesa de 6 añitos.....uffff qué monada

MAIZENA dijo...

Que bonitas te han quedado! Dan pena hasta comerlas

Besitos

Montse Cartanyà dijo...

Preciosas!!!

mary dijo...

de princesa total ¡¡ te han quedado preciosas
besitos

Maite Pons dijo...

Qué bonitas! Me encantan, pero me daría pena comérmelas, haha.

VIRGINIA dijo...

Que niña (y que mayor) no iba a caer rendida ante estas monerías. Son preciosas Carmen¡¡.

Bss

Virginia "sweet and sour"

Naiara y compañía dijo...

Que monada! han quedado muy chulas... yo tengo por casa a una "prinsesa" que le encantarían.

Un abrazo

manu dijo...

Vaya maravilla.Que preciosas. No sabes como envidio a las que tenéis pulso, porque para hacer ésto se necesita y yo no entro en este grupo.
Besos

SANDY dijo...

Preciosas galletas, tu niña estará orgullosísima de su mamá.Felicidades para ambas.

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Son preciosas!!! mi cumple es el 26/05...jajajajaja!!!besos

sandra/ josemaria dijo...

no veas como se habra puesto la princesa son preciosas

ANA dijo...

Unas galletas preciosas. Besos!

Ana

Raquetuille dijo...

Qué chulis, seguro que a la princesa le encantaron!!!!

São Ribeiro dijo...

Prabéns á sua filha.
Achei as bolachas lindas dignas duma princesa.
Boa semana
bjs

Geles dijo...

Son muy bonitas y tu hija encantada. Besos

PLAlimentación dijo...

Que preciosidad de galletas para tu niña!!tenía que estar contentisima!!Bsts!

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

¡Preciosas!

Miss Golosinas dijo...

Oh la la ...que bonitas tus galletas...me las pido para mi cumple!

saludos desde Austria

Tanja

Paula dijo...

me imagino a tu hija llena de orgullo repartiendo estas galletas ;)

Salu2. Paula

María dijo...

Pues la princesita de tu hija quedaria encantada, por que son ideales para una princesa como ella. Mil besicos

Loladealmeria dijo...

Geniales, te han quedado geniales. perfectas.
Bss desde Almeria

Atelier Sucrème: Mónica, Marta, María dijo...

...qué he hecho yo con mi hija que este año me pidió una fiesta monstruosa!!!!! jajajaja
Sabes que me encantan las galletas, muy bueno ese tránsfer ;P
¡mil gracias por nombrarnos, Carmen!
Un beso
MMM

nee* dijo...

Ohh yo también quiero!!! Creo que en estos momentos para tu hija debes ser la mejor mami del mundo,jajjaja. Enserio te han qiedado perfectas, rositas, muy princesita pero sin caer en la tentación de recargarlo demasiado como a veces pasa, así que están de matrícula de honor!!!

Besitos!!

margot dijo...

Son preciosa Carmen!!
Sera la edad, también me han enamorado.
Besos

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa dijo...

Que preciosidad, Carmen, casi me dan ganas de tener una niña para hacer las galletas, ;))), mejor espero a tener una nieta que va a ser mucho más fácil.

un besazo y enhorabuena

Silvia dijo...

Los niños de clase alucinarían ¿no? No es para menos. Me encanta que se siga regalando chuches a los niños de clase en esta porque estas macro fiestas de cumpleños que se celebran ahora me parecen comuniones o bodas... Por Dios ¿hay que invitar a 30 niños a un cumple? ¿a toda la clase? Me parece excesivo.

Besos.

Ana Mesa dijo...


Que bonitas han quedado estupendas un saludo

Catieu dijo...

Precioses!!! Sempre m'ha agradat molt aquest tallador.
Petons

Anónimo dijo...

Guau!!! si las ve mi niña alucina. Como cumple 5 añitos para octubre tengo tiempo desde ahora para practicar. Estas galletas son perfectas para regalar una princesita. Gracias te han quedado preciosas y seguro que riquísimas. Ya te diré en cuánto las hagas.

Bicos.

Btrix dijo...

Muy bonitas!! seguro que se las quitaban de las manos y ademas de bonitas exquisitas!

Besoss

Cocina rápido y con gusto dijo...

Fantástica receta
http://cocinarapidoycongusto.blogspot.com.es/

Judith dijo...

Mot maques Carmen dignes d'una princesa, felicitats!!

Delicia Candy Bar dijo...

Qué monas!!!!!!!!!!! Nosotras hicimos unas coronitas también para una peque de tres años que tenemos colgadas en el blog por si quieres echarles un vistazo.

http://deliciacandybar.blogspot.com.es/

Tere dijo...

Muchisimas felicidades a la princesa y un par de besazos, que maravilla de galletas le has preparado, besos.

Galletera dijo...

Muy chulas! A ver si me animo y hago algunas para mi sobri. Seguro que le encantan.

Lídia dijo...

Que bonitas estas galletas! Seguro que en el cole triunfaron