miércoles, 30 de enero de 2013

Mini cheesecake de boniato y pecanas

Como much@s ya sabéis, mi congelador es un tesoro, en él tengo cantidad de ingredientes que no son de temporada para poder disfrutar de ellos durante el resto del año y en esta ocasión he utilizado unos boniatos asados para hacer estos pastelitos de queso, buenísimas......

Mini cheesecake de boniato y pecanas
Ingredientes para 6 mini  (o para un molde de plumcake):
Para la base:
4 galletas digestive
10 g. de mantequilla derretida
15 g. de azúcar morena
25 g. de nueces pecanas (pueden ser del país)
Una pizca de sal
Para el relleno:
125 g. de queso tipo Philadelphia (o cualquier queso cremoso)
125 g. de boniato asado triturado (puede ser calabaza)
20 g. de azúcar
1 huevo
1 cucharada de nata montar 35%MG
1/4 vaina de vainilla
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica (opcional)
Una pizca de nuez moscada
Para la nata de vainilla:
200 ml. de nata montar 35%MG
1 cucharada de azúcar
1/4 vaina de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar ligeramente los moldes.
Triturar las galletas junto con las nueces, la sal y el azúcar. Añadir la mantequilla derretida y mezclar. Repartir en el fondo de los moldes presionando bien con el dorso de na cuchara.
hornear 10 min. y dejar reposar mientras preparamos el relleno.
Bajar la temperatura del horno a 160º.
Batir el queso, el azúcar y el boniato (o la calabaza), hasta tener una crema suave. Añadir las especias elegidas, la vainilla, la nata y el huevo. Mezclar bien y rellenar los moldes.
Hornear unos 12-15 min. Retirar del horno, dejar enfriar totalmente y a continuación dejar en la nevera 4 h. o mejor toda la noche.
Al día siguiente, montar la nata, añadir el azúcar y las semillas de la vainilla. Acabar de montar firme y rellenar una manga pastelera con boquilla rizada.
Desmoldar los pastelitos y adornar con la nata. Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
Adornar con una nuez.

Nota: Recordar que si hacemos el molde de plumcake hemos de aumentar el tiempo de cocción entre 5 y 10 min.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + el tiempo de reposo

Adaptado de Life made simple

40 comentarios:

Mila dijo...

Madre mía que fotos tan chulas, solo con verlas ya te entran ganas de comer un pastelito, es una combinación que me gusta mucho, el boniato me encanta y desde luego que así no lo he probado nunca.
besos

Marina A.F. dijo...

Uau, que bons! Sempre fas uns pastissets, Carmen, que es desfan a la boca... i amb moniato! delicious!!

conchi dijo...

Como siempre, un bocado exquisito, las fotos muy chulas ¡Qué envidia! Besos.

Miquel dijo...

Carmen siempre haciendonos los dientes largos que maravilla de buena mañana,buenisima combinación
peto

Lolah dijo...

Qué bonitos es tamaño individual!
Los haces en moldes de silicona? Y además de boniato, deben estar buenísimos.
Un besico.

M. Ángeles (Secocina) dijo...

Qué receta tan rica y qué monada de pastelitos. Me encanta la idea...
Un saludo!

Núria dijo...

Que ricos y que bonitos te han quedado...besos

Delicias Baruz dijo...

Qué lindos y lo deliciosos que tienen que estar, un bocado exquisito. Un abrazo, Clara.

Cocina rápido y con gusto dijo...

Muy ricos, mejor receta de Cupcakes,

http://cocinarapidoycongusto.blogspot.com.es/

Proyecto Culinaria dijo...

Te han quedado divinos. Más de uno me comía yo ahora mismo... :)
Besos.

Sonia OM dijo...

Muy buenos y unas foros preciosas! Estaran deliciosos sí o sï ;D
Un saludo
Sonia - Mi Vida de Detalles

Ribereña dijo...

Exquisitos como siempre!!1 Yo como Lola tengo curiosidad por saber qué tipo de molde usas, ya me encantaron cuando ví los mini cheesecakes de limón y ahora éstos!!

Mil besos

Laura Casermeiro dijo...

tiene una pinta exquisita y sobretodo tiene pinta de ser facil de hacer!!
pasate por nuestro blog!!

Carmen dijo...

Lolah, si, los hago en moldes de silicona, desmoldan genial.
Besitos

MAIZENA dijo...

que maravilla de bocaditos, me han encantado, tienen que tener un sabor y textura delicosos.

Besitos

Raquel dijo...

Tienen una pinta deliciosa.

Marta dijo...

Me los uno a la cole, pastelitos de boniato... falti !

Silvia dijo...

Jolines Sonia,que pasada de bocaditos.Me gusta desde la base hasta la nuez.Debem de ser ricos a rabiar nena.Son la mar de lucidos,eh!

Ay ese congelador,ya me gustaría verlo!!

Un besito

Mercè dijo...

Los dulces son mi perdición y estos me parecen riquísimos. Un saludo.

Neus dijo...

Vale la Silvia veig q necessita dormir...no sap on esta...

El primer cop que vaig tastar el moniato en pastis va ser de la ma dels teus pastissets i el resultat em va agradar molt. Segur que aquests están igual o millor.
Petons

Montse Alonso dijo...

Madre mía¡¡¡ te quedaron unos bocados de lujo.
http://arruadamontse30.blogspot.com.es/

Maite Entucocinayenlamía dijo...

Desde luego, la apariencia es de que estén de vicio.
Me gusta mucho el formato mini, porque me permite darme un capricho sin sentirme demasiado culpable :)
Como siempre, una maravilla de fotos y una receta riquísima

Beatriz dijo...

Que mini cheesecakes más monos, han quedado deliciosos.

Besos

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Hola guapa!!nunca dejas de sorprenderme, no me esperaba el boniato!!!!pero tiene que estar estupenda,,,un besito

sandra/ josemaria dijo...

hummmmmmmmmmmm que rico

rosa dijo...

Que bonitos estos pastelitos individuales. Y por lo que veo deben estar deliciosos.

carmen dijo...

Todos los postres que lleven queso me encantan, y éste con el toque de nueces y boniato, me ha encantado.
besos,

Raquel My CuteCakes dijo...

Hola! me han encantado tus minicheesecakes, los he visto en cocina compartida. Decirte que tienes una maravilla de blog con unas recetas muy interesantes.
Un saludo :)

CHEZ SILVIA dijo...

Filla no pares!!! de fer coses bones.... no vull ni imaginar com estaven..... però el problema es que se que molt bones no?

Tuonela dijo...

Me encantaría saber qué otros tesoros guardas por ahí :P Esta receta me parece genial, las tartitas quedan preciosas y seguro que están riquísimas.

Besotes.

Geles dijo...

Un postre absolutamente delicioso, me encanta. Además la presentación es preciosa, como siempre. Besos

Cris Mini Món dijo...

Vaya! Que bien te han quedado, la presentación un 10, y de sabor tengo muchas ganas de probarlos!
Un abrazo

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Pobre Silvia, las neuronas no estaban conectadas..
Tal y como está la bandeja (incluida, ehhh) me la envias?? te dejo el del plato, jejej
Muchos besitos...

Laube dijo...

Qué bocados más apetitosos... Y qué color! Me ha parecido una excelente combinación de sabores y estoy segura de que me tiene que gustar mucho.
Me los llevo!
Besitos

Nati dijo...

Se ven muy ricas. Un besazo.

El Oso con Botas dijo...

Boniatos asados y queso, una muy buena combinación. Soy de los que gusta de los postres o tartas individuales, la presentación al final queda muy bien. Además, ese toque de crema chantillí por encima le tiene que dar suavidad y delicadeza. !!vamos, que me gusta tu receta y me los comia todos, todos ;) "

labakeryshop.com dijo...

Verdaderamente irresistibles!
Besos
Mercedes

Claudia dijo...

Mas que unas delicias,unas joyas tan deliciosas! un beso!!!

PLAlimentación dijo...

Yo lo haría con calabaza que no congele boniato, pero tiene que estar delicioso de cualquiera de las dos formas.Bsts!

Cocinando entre cacharros dijo...

¡¡ Madre mía que pastelitos más ricos !!
Saludos.