Tarta de hojaldre con fresas y crema de queso con chocolate blanco

08:15

La tarta que veis en estas fotos no la pudimos probar, sufrió un percance entre el camino de la cocina y mi comedor, que es donde tengo mi "estudio fotográfico", cayó al suelo y no se pudo aprovechar, en los tres años que llevo con el blog nunca me había pasado, aunque era lo más lógico, tantos viajes de ida y vuelta algún dia tenia que pasar :-(
Eso no me desanimó y dos días después la volví a preparar, he de decir que vale la pena, esa crema de chocolate con mascarpone que utilicé en el Mud cake de lunares está riquísimo y mezclado con las fresas, hacían un conjunto delicioso.

Tarta de hojaldre con fresas y crema de queso con chocolate blanco
Ingredientes para 6-8 pers.:
1 lámina de hojaldre (si quieres ver como lo hago pincha aquí)
200 g. de chocolate blanco
100 g. de queso mascarpone (puede ser philadelphia)
2 cucharadas de azúcar glasé
1 cucharadita de vainilla
250 g. de fresas (pueden ser frambuesas o arándanos)
Preparación:
Precalentar el horno a 200º. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.
Colocar el hojaldre sobre la bandeja y pinchar toda la superficie con un tenedor. Cubrir con papel vegetal, poner encima algo de peso, tipo judías, garbanzos, etc. y hornearemos 15 min. Pasado el tiempo, retirar el papel superior con el peso que pusimos y hornear de nuevo otros 10-15 min deberá quedar una masa dorada.
Mientras se nos hornea el hojaldre podemos hacer la crema. Poner en un bol apto para microondas el chocolate troceado y derretir en función descongelar.
Añadir el queso, el azúcar y la vainilla y con una cuchara remover con suavidad, ya que si lo hacemos con brío el queso se nos cortará y quedará granuloso, no queda malo, pero su aspecto no es muy apetecible.
Una vez tengamos una crema suave, cubrir la superficie del hojaldre y colocar las fresas lavadas y cortadas en láminas no muy finas.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

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59 comentarios

  1. Que tarta tan rica, me la dejo anotada que ahora que empiezan las fresas me vendrá bien.
    besos

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  2. uau. Una receta deliciosa.. siento lo del percance, a mí también me extraña que no me haya pasado nunca aún...besos!

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  3. Me la guardo. Estas tartas con frutas nos encantan!!!!

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  4. Carmen estos hojaldres con el relleno de choco y mascarpone y las fresas son exito seguro¡¡
    A todos alguna vez se nos ha ido al suelo algun plato o mas..
    beso

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  5. Que buena pinta. Yo la hacía con crema pastelera, pero me parece que me voy a pasar al chocolate. Muy buena idea.
    Un saludo
    Isabel
    losdulcesdeisabel.blogspot.com

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  6. Carmen, como siempre me dejas con la boca abierta ¡qué rico!. Y yo como tú, también sufro algún que otro percance. Besos.

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  7. pues tengo chocolate blanco perdido en la despensa y me parece una idea genial para utilizarlo

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  8. He hecho un comentario en otro blog de las ganas que tengo de hacer un cheesecake de chocolate blanco. Abro tu pagina y..... ¡cheesecake de chocolate blanco!Porque será?
    Me encanta como lo has preparado.
    Lo del percance.... entra dentro de nuestros problemas fotográficos.....
    Pero tranquila, si te sirve de algo, a mi me pasan muchas desgracias......

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  9. Me encanta!!!!, con esta receta y el procedimiento de tu Hojaldre con queso brie y cerezas, voy a hacer un experimento en mi máquina de Cupcakes.
    Ya te contaré.
    Eres una inspiración.
    Muchas gracias

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  10. Tentadora al 100%, Ufff como te ha quedado, espectacular ¡¡¡ si muy sencilla.
    Las fotos preciosas.
    Bss desde Almeria.

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  11. Si lo raro es que no nos pasen más cosas con los líos quie organizamos para hacer las fotos!
    Hasta hace poco le tenía manía a todo lo que estuviera hecho con chocolate blanco, pero después de hacer un par de tartas con él me he dado cuenta de lo rico que queda combinado con el queso, así que seguro que esta tartita me va a encantar.
    Un besico.

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  12. Una delicia que une tres de mis cosas favoritas, lastima que solo una no engorde je je je :)

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  13. Qué pinta más rica que tiene, a mi cualquier receta con queso y chocolate me puede volver loca! La tuya me ha gustado mucho!
    un beso

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  14. Me enloquece todo lo que tiene xocolate blanco, pero me quedo con la opcion philadelphia, ya que el mascarpone a mi no me gusta.
    Un abrazo

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  15. Madre mía comot iene que estar ese hojaldre, rico rico. bs.

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  16. queso, chocolate y fresas??? eso debe estar para chuparse los dedos. besos!

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  17. Me encanta el hojaldre, las fresas, la crema de mascarpone, el chocolate blanco... si o sí la tengo que hacer!! Tiene un pinta increíble!!
    Gracias por compartirla!!
    Besos y feliz (y dulce) miércoles!! ^^

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  18. Cómo me gusta este tipo de hojaldres con frutas. Delicioso Carmen. Un beso

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  19. Tiene una pinta deliciosa, no me extraña que la quisieras repetir, yo hubiese echo lo mismo, Un beso

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  20. La mezcla de ingredientes que has usado tiene que hacer que sea una tarta realmente deliciosa...jolin para chuparte los dedos.
    Besitos.

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  21. Buena tiene que estar un rato. No creas que soy exagerada pero yo creo que si se me hubiera caído a mí hubiera limpiado el suelo con la lengua, jajajaja. Besos

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  22. me acabo de enamorar de esta tarta! adoro las fresas, me encanta el hojaldre, no se puede pedir más!

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  23. La tarta es preciosa y además debe de estar riquísima. Muy buen gusto al haberle incluido chocolate blanco. :D
    un saludo
    Sonia

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  24. Que idea más rica¡¡¡ debe de estar deliciosa la crema de mascarpone con chocolate blanco¡ tomo nota :)
    Besos

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  25. Hummm que delicia de tarta, me encantan las fresas con hojaldre y crema, en este caso de chocolate, de muerte!

    Besos

    PD: cruzo los dedos para que no me ocurra el percance de que se me caiga la comida, uffff

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  26. Vaya por Dios;que pena,no?.
    LA crema de chocolate blanco ya me la agencio.Estas tartas son resultonas y en un plis,bueno con el hojaldre comprado,tienes un postre bárbaro.Presiosa foto.

    Un besito

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  27. Quina bona pinta ..ara per berenar m'en menjaria un trosset.
    petons

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  28. Que rico, me encantan las tartas con fresas!! Me quedo por tu cocina, con tu permiso. un abrazo!

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  29. Ummmm, deliciosa...
    Me apunto la receta!

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  30. Impresionante tarta, me encanta la combinación de queso con chocolate y la fruta...por no decir del hojaldre que es mi masa predilecta. Besos

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  31. ¡Qué pena y rabia te daría! En la foto se ve de estupendamente. Desde luego cuando lleguen las fresas espero probarla. Besos.

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  32. Aquesta crema la he de probar nomes llegir el nom ja babejo!!! No m´ha caigut cap pastis però imagino la mala llet que ha de sortir d´un ja ja!!!! Petonets

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  33. Me encantan estas tartas de frutas!! Son muy sencillas y la combinación de texturas y sabores es exquisita!
    La tuya ha quedado espectacular!!
    ¡Besos!

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  34. Sempre que passo por aqui saio com agua na boca,seja doce ou salgado adoro as suas receitas.
    Esta tarte simples e ficou fantástica,gostei muito.
    bjs

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  36. Veo fresas y tengo ganas de cocinar con ellas, pero voy a esperar a que estén de temporada... entonces no dudaré en buscar estar receta para hacerla. bes

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  37. Que pintaza tiene tu tarta Carme!!! Tiene que estar riquísima!

    Vaya, si es que siempre me pongo a ver recetas por la noche y vuelvo a tener hambre, jejejeje.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  38. Madre miaaaa!!! Haces cosas maravillosas! Me quedo por aqui para seguirte. Te invito a que te pases por mi blog. Besos desde www.poemeshopcupcakes.com

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  39. Esperando la epoca de fresas para hacerla para la familia! Les encantara!

    Besos

    www.yologuisotutelocomes.travisnet.es

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  40. yum yum que delicia!! me apunto esta receta.
    saludos.

    www.casadetartas.com

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  41. Parabéns pelo blogue é muito delicioso e inspirador!
    beijo

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  42. Que maravilla de tarta una preciosidad y seguro q deliciosa. Me encanta! Voy a ponerme al día con tu blog q no he podido por problemas tecnicos

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  43. Qué bien que ya empiece a haber fresas y la blogosfera se inunde de estas frutas! me comería un cacho!!

    Besos
    Bocados Divinos

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  44. Hola: La receta es genial, pero en cuanto al queso crema yo os recomiendo el mascarpone de Quescrem... no tiene comparación de lo bueno que está. Lo puedes ver en www.quescrem.es

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  45. Ohhhhhhhhh que pena y a mi si que me hubiera dado una rabia que no veas, pero ya veo que al final la has podido probar jajajajaja, besos.

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  46. A mí también me ha pasado, con una tarta de chocolate y se me llenó toda la cocina. ¡Qué coraje me dió!
    Esta tarta que has hecho me parece muy rica y facilísima de preparar.
    Besos.

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  47. Ohhh! Quin disgust!
    Però ja tens sort si encara no t'havia pasa't.
    El tall ja veient-lo.... havia d'estar ben bó.

    Muas!

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  48. Coses de l'ofici, avui m'he germana m'ha enviat per whatsapp una tarta presentada igual que aquesta però amb nata, i ho ha fet per donar-me enveja, així que ho sàpigues, que estic morta d'enveja...

    Un petonet

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  49. Fiuuu. En queda algun tallet per fer segon esmorzar a aquesta hora?

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  50. Menuda pinta impresionante que tiene este pastel y qué sencillo, si no se hace el hojaldre en casa, claro!

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  51. menuda pinta eh? jeje me encanta, la verdad es que me gusta todo el blog me quedo siguiendolo vale? yo tambien subo a mi blog mis cosas golosas, si te apetece visitarlo y si te gusta quedate como participante y así nos ayudamos mutuamente, un saludo!

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  52. Anónimo7/4/13 13:17

    Que buena!!! La he hecho esta tarde para una merienda con amigos. Espero que quede bien. Ya te contare

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  53. Anónimo8/5/13 22:22

    He hecho la tarta para una merendola de amigas y les ha encantado!! Riquísima!! :)
    A mi chico no le gusta el chocolate blanco. Crees que con otro tipo de chocolate (negro o con leche?) quedaría igual de rica?? Así la hago un día para darle una sorpresa! Gracias!

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  54. Anonimo, me alegro que os gustara :-) respecto a cambiar de chocolate yo lo que haria sería una ganache, una crema de chocolate sustituyendo la crema de queso y choco blanco. Y si le gusta la nutella simplemente poner nutella y las fresas por encima.
    Un saludo

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  55. Anónimo9/5/13 16:24

    Muchas gracias por el consejo!!!

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  56. Hola!
    Soy nuevita por estos lares, hacía ya tiempo que veía tu blog, pero hasta ahora que me he hecho uno no me animo a comentarte.
    El caso es que esta tartita tiene una pinta impresionante, y aunque ahora ya van quedando menos fresas, quizás pruebe ahacerla con otras berries (frambuesas o arándanos) que seguro que le quedan estupendo.

    Muchas gracias por las recetas, es un gran esfuerzo, pero se valora mucho :)

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