miércoles, 20 de febrero de 2013

Semlor - Bollos suecos

No, no me he equivocado, estos son suecos de Suecia, no bollos suizos y aunque hay pocas diferencias entre ellos, las que hay son notables. Por un lado estos de hoy son aún más tiernos, van rellenos y se suelen comer mojados en leche avainillada. El conjunto es todo un placer, solo os puedo decir..... probadlos ;-)

Semlor - Bollos suecos
Ingredientes para 10 bollitos:
30 g. de mantequilla derretida
1 huevo pequeño
150 ml. de leche tibia
50 g. de azúcar
300 g. de harina de fuerza
50 g. de masa madre (opcional)
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo (opcional)
1 cucharadita de levadura seca (si no usamos masa madre añadir 2 cucharaditas)
Para el acabado:
100 ml. de leche
1 cucharada de azúcar
Para el relleno:
200 g. de queso mascarpone
100 g. de nata montar 35%MG
2-3 cucharadas de azúcar glasé (a gusto)
Mermelada o compota de la fruta que queráis
Preparación:
Poner los ingredientes en este orden en la panificadora o en el bol de la kitchen aid, la leche tibia, el huevo batido, la mantequilla, el azúcar, el cardamomo, la harina, la levadura y la masa madre. Amasar durante 7-8 min. debe quedar una masa elástica y lisa. A continuación tapar con un trapo y dejar levar en un lugar templado durante 1 h.
Pasado el tiempo de levado, hacer 10 porciones de la masa y darles forma de bola. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y dejar levar 1 h. en un lugar templado.
Precalentar el horno a 210º.
Una vez han doblado su volumen, calentar la leche con el azúcar y pincelar suavemente la superficie.
Hornear 8 min. y antes de dejar sobre la rejilla volver a pincelar ligeramente con la leche para que la corteza no quede crujiente.
Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
Mientras levan los bollos podemos hacer el relleno. Montar la nata y una vez montada añadir la mitad del azúcar.
Mezlar el queso con el resto del azúcar. Añadir la nata montada, mezclar suavemente y rellenar una manga pastelera con boquilla redonda lisa.
Cortar el copete de los bollos y con un descorazonador o un cuchillo de sierra retirar miga del centro.
Rellenar el hueco con la mermelada, repartir la crema de queso y colocar la tapa.
Espolvorear por encima azúcar glasé.
Se suele servir acompañado de leche tibia con vainilla, pero sin ella también están de vicio!!!!
Nota: Por supuesto se puede eliminar el relleno o cortarlos a la mitad y untarlos de nutella,  mantequilla y mermelada, etc., a vuestro gusto
Dificultad: Fácil, de verdad.
Tiempo total de preparación: 15 min. + 2 h. de levado 
Receta adaptada de Zap


72 comentarios:

Reme y Núria dijo...

Me parecen estupendos, los probaré.
Saludos

conchi dijo...

Hace tiempo que busco un bollo tierno, tierno, y este tuyo me parece que es perfecto, lo voy a probar. Me encantan tus recetas. Besos.

Mascake Scarlett dijo...

ESPECTACULAR!

decocinasytacones dijo...

Pues vas a ganar, porque me gusta el bollo por fuera, por dentro, el plato, las fotos todo...
Un besazo y feliz miércoles
Marialuisa

Valentina dijo...

me encanta esta idea de relleno!

Elena Rodríguez dijo...

Ummmmh, que buena pinta tienen, nada más verlos me han encantado pero cuando he visto el corte, ya han llegado al summum. Besos.

Nica dijo...

Una receta ideal para el concurso.Espero que ganes. Me encanta.
Besos

Miquel dijo...

sensacionales y un relleno interior sublime¡¡
fantástica tu aportación (bueno realmente 2 aportaciones jaja)
peto

Sonia OM dijo...

mmmm...qué rica la cremita que asoma sutilmente!! :D
Que pases un buen día de miércoles!!
Sonia "Mi Vida de Detalles"
www.mylifeofdetails.blogspot.com

{ Nina Designs } dijo...

Madre mía, que rico!!

nee* dijo...

Ohh son preciosísimos!!! Me encantan, se ven tan esponjosos y delicados, la textura parece de nube. No podré resistirme a probarlos, aunque el amasado me da mucha pereza... supongo que sin relleno también deben quedar riquísimos, a ver si me animo.

Besitos!!

Sonia - L'Exquisit dijo...

Emportats estan! els tastaré segur, m'encanten aquests brioxets...

manu dijo...

Vale,vale, los probaremos. Ya dan ganas,ya....

São Ribeiro dijo...

Ficaram lindos e imagino que sejam uma delicia.
bjs

Apfelstrudelkuchen dijo...

Pero que cosa tan rica!!! Nunca había escuchado hablar de ellos, o por lo menos no me acuerdo!! Son unos bollos muy apetecibles y te han quedado fenomenal!!

Un besito,
Sandra von Cake

dosentrebambalinas dijo...

Qué monos son! y con el relleno quedan exquisitos!
un beso

laura devesa dijo...

tienen una pinta buenisima!!!
me encanta tu blog y todo lo que haces!!
Laura
http://paragustossabores.blogspot.com.es/

Entre plato y plato. dijo...

Impresionante ese corte mnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn. Feliz dia.

foodnerd4life.com dijo...

These buns look so sweet and delicate, beautiful piping skills. Yum!

FoodNerd x

www.foodnerd4life.com

Elena dijo...

No dudo que estarán buenísimos, porque la pinta es espectacular! así que enhorabuena! un besote

Mercè dijo...

Ooooh! veure això de bon matí no pot ser bo. Quina pinta que té, i les fotos t'han quedat precioses. Que tinguis un bon dia!!!

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

¡¡¡¡Madre mía Carmen!!!! Mira que cuando vi. el concurso de Yolanda en la primera que pensé fue en ti estaba deseando ver tu receta y he babeado con el café al ver la foto. Mucha suerte ¡¡yo pienso hacerlos!!Un besito

Marina A.F. dijo...

Una delicia estupenda, Carmen.

Bego Gonzalez dijo...

Mucha suerte!!
Que fotos más tentadoras!!

Besos.

laurilla fondant dijo...

pues viendo la pinta y que además van rellenos, ahora mismo cambio los suizos por los suecos :)
besos!

ANA dijo...

Estos bollitos son una locura y rellenos ya ni me lo quiero imaginar. Besos y suerte!

Ana

Claudia dijo...

Carmen!! que maravilla, me encantan, tienen una pinta! además si que parecen super-tiernos. Las fotos una maravilla.
Un beso.
Claudia

MAIZENA dijo...

Madre mía que bollos más estupendos! Me han encantado

Besos

Tere dijo...

Ummmmm yo quiero uno!!!!!!!! madre mia se me hace la boca agua, que delicia, besos.

CHEZ SILVIA dijo...

Ay! Carme feia dies que no veia un bollito amb tant bona pinta!!! Petonets

Rosa dijo...

Parecen estupendos y las fotos se ven preciosas.
Besos

lagalletarota.blogspot.com

Tuonela dijo...

Estos son hermanitos de las laskiaispulla finlandesas (y ahora es el momento de comerlas!), la única diferencia es que aquí se encuentran unas veces rellenas de mermelada de fresa y otras de mazapán. Te han quedado muuuy bonitos :)

Un besote.

antonia dijo...

Me encanta, esta mañana te la he repineado y ya tengo la masa levando!

Judith dijo...

Hola Carmen,
Aquest matí quan he vist la teva públicació al FC he pensat que tenia de deixar-te un comentari perque a la foto és veuen divins i ara que he entrat
-mare meva!!!! La foto del tall impresionant!!

Roser dijo...

Bollos suecos, el cardamomo le aporta un toque tan especial.
Saludos

Delicias Baruz dijo...

Tienen que ser una delicia, qué presencia más irresistible. Un abrazo, Clara.

Marga dijo...

no pueden ser más apetecibles, enhorabuena, bsss

Pily dijo...

Carmen: qué lindura y qué ricos éstos panes,ya he hecho suizos y tal cual tiernísimos! Éstos wow!, de verdad!! yo no podría quitar n una miga de relleno!! es lo más rico! :D
Un abrazo

CHARO dijo...

qué maravilla, no los conocía pero me has dejado impactada con esta miga. Suerte en el concurso!

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Es que aparte de buenos, deliciosos, ricos, estupendos,.....son taaaannnn bonitos!!!!
Bss!!!

Mi toque en la cocina dijo...

Estos bollos te han quedado de lujo. Me encanta la combinación de sabores que has hecho en el relleno así que tomo nota de la receta tal cual. Suerte en el concurso.
Un besito desde Las Palmas.

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Hombre, pues si me lo pintas así casi que los hago mañana mismo!!jejejejeje. parecen deliciosos! un besazo

larosadulce dijo...

Hora de tener y veo esto, no hay derecho, me muero por uno!!!

Yolanda dijo...

Ay, Carmen, menos mal que llego cenada y con la tripita llena, que si no en otro momento mi estómago estaría llorando y retorciéndose en retortijones por no poder disfrutar en su seno de uno de estos bollitos.

Debería decir lo que digo con la lengua atada, pero no me lo puedo callar, y además, yo no voto en mi concurso, con lo cual no puedo decir otra cosa que ... ¡me han encantado! Nada difíciles de hacer, y cuento con la ventaja de que tengo masa madre durmiendo en la nevera. ¡Shhhhhh! ;)

¡Mucha suerte!

Besos.

rosa dijo...

Hola Carmen.

Mucha suerte en el concurso, aunque realmente con esta receta no sé si la necesitarás, es espectacular. Mi hermana ha visto las fotos y la pobre me dice que se los haga, y mi respuesta ha sido, pero ¿tú has visto lo que hace Carmen? Y después de enseñarle un poco tu blog, me dice, "es que tienen que estar deliciosos", así que lo intentaré, pero en fin dudo mucho que consiga algo parecido. Te quedaron fabulosos.

Un saludo.

Cocinando entre cacharros dijo...

Son bonitos y seguro que muy buenos. Tendré que probar a hacerlos.
Besos.

BeatriZ dijo...

Ya lo creo que tienen que estar ricos, no hay mas que ver la foto... me chifla la reposteria de este tipo.

Besos
Beatriz

Silvia dijo...

Jooopeta CArmen,como me gustan estos panecillos.Tiene una presencia absolutamente celestial.-Me han encantado!!!
Excelente aportación al concurso.

Un besote

Anna dijo...

Se ven deliciosos y tan delicados......Me han encantado!!!. Besos

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que pasada!!!!! Me ha enamorado estos bollos, porque a mi este tipo de bollería me chifla y con nata!
Besos

Iratxe dijo...

¡DELICIOSOS, qué pinta tienen!. Suerte en el concurso. Un besote guapa,

www.cocinaamiga.com

Mónica López dijo...

Qué delicia! Deben deshacerse en la boca...
Besos

Gemma dijo...

Mmmmm Carmen es veuen suaus i tendres....

Muas!

Raquel Carmona dijo...

La boca echa agua XD, fan númerouno de este tpo de bollitos desde que soy bien peque. Quedaron de morir, besos

Anónimo dijo...

se ven deliviosos los are pero donde puedo comprar el cardamomo.........vesos

Mary dijo...

Una exquisitez, qué maravilla!!! Increibles!!!

Carmen dijo...

Anonimo, en tiendas donde tengan comida árabe y si no encuentra no le pongas, se puede sustituir por una cucharadita de esencia de vainilla.
Besitos

Arantxa M dijo...

Una maravilla, los quiero hacer pero no tengo masa madre,dice que opcional, pero entonces tengo que añadir levadura fresca ??

gracias

Carmen dijo...

Arantxa, la masa madre la eliminas y sólo pones de levadura fresca algo más de 1/2 cubito o levadura seca 2 cucharaditas.
Un saludo

PLAlimentación dijo...

Que delicia por Diossssss!!bsts!

fresaypimienta dijo...

Menuda pinta tienen estos bollos! que antojada me quedo ;) un besito Carmen

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Ya puedo confirmar que son terriblemente delicioso con un aroma a cardamomo y tan..tan..tan tiernos..que ya no quedan
Me han encantado!!
Gracias por la receta
Bss

Geles dijo...

Qué fantástica receta, el corte del bollo es excepcional, seguro que no necesitas suerte en el concurso, de fábula te han quedado. Besos

josefa dijo...

hola soi anonimo pero me llamo josefa esque cuando iva a elejir me equiboque tedoi las gracias por contestarme los are pronto porque con la tinta q tienen no se puede estar sin acerlos ,,a en hora buena por el blo me encanta....besos

Carmen dijo...

Carmen, tocaya, estoy dando un paseo por los blogs que han presentado aportaciones al concurso de Yolanda y disfrutando como una enana.

Estos bollos suecos (sólo conocía los suizos) me han encantado. Se me antojan suaves de sabor y textura, tiernos y un verdadero capricho. La merienda perfecta para golosas como yo.

Mucha suerte en el concurso de Yolanda.

Un abrazo.

Leire Cookies dijo...

qué buena pinta!
me apunto la receta. Las fotos increibles, doy lametazos a la pantalla :-)

Kaisa dijo...

Que buena pinta! Dan ganas de comerlos con solo mirarlos!! Excelentes! Bss

AgurtzaneS dijo...

Hola Carmen, Estoy visitando todas las recetas presentadas al concurso de Cocido de sopa. Tu propuesta me ha encantado, y además me ha permitido conocer tu blog. a partir de ahora te sigo.
Un saludo

Alfonso Hernandez dijo...

Hola Carmen. Enhorabuena por la receta y mucha suerte para el concurso. Nunca he probado un bollo sueco pero en las fotos se ven geniales! Si además, como dices, son extra tiernos... ya la hemos liado jeje. Un saludo.

milicocinillas.blogspot.com dijo...

Seguro que son un bocado exquisito y delicioso..a la par de ser un postre super elegante !! Un lujazo para el paladar seguro ...Me ha gustado tu propuesta .
Un besete
Mila

Cósima dijo...

Buenísima tu receta. Me encantan los ingredientes (el toque de cardamomo, que es algo que me vuelve loca) y ya con ese relleno de mermelada o confitura en el centro tiene que estar de muerte. Enhorabuena y suerte.

Suny Senabre dijo...

Carmen no había tenido ocasión de ver tu receta para el concurso de Yolanda y tengo que decir que estos bollos me han parecido muy tentadores. Se ven muy tiernos y esponjosos y el toque de cardamomo le debe aportar un saborcito de lo más rico.
Mucha suerte.

Un besito,