Sandwich de chocolate y frambuesa - San Valentin

09:01

En casa no somos mucho de San Valentin, pero para quienes lo celebréis aquí os dejo una sencilla y riquísima manera de hacerlo.


Sandwich de chocolate y frambuesa
Ingredientes para unas 30 galletas:
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
130 g. de azúcar glasé
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
Una pizca de sal
42 g. de cacao en polvo
210 g. de harina tamizada
Para el relleno:
200 g. de frambuesas (frescas o congeladas)
Preparación:
Batir pero no en exceso la mantequilla con el azúcar. A continuación añadir el huevo, la vainilla y el cacao en polvo. Añadir la harina en tres veces y amasar hasta tener una masa compacta. 
Estirar la masa entre dos papeles vegetales con el grosor de unos 0,5 mm. y dejar reposar en la nevera 1 h.
Precalentar el horno a 180º. Colocar papel vegetal sobre la bandeja del horno.
Pasado el tiempo, cortar las galletas y colocar sobre la bandeja.
Hornear unos 8-9 min. y dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras se enfrían, preparar la crema, añadir las frambuesas enteras, remover y listo.
Colocar una porción de crema sobre la mitad de las galletas y tapar con la otra mitad. 
Decorar al gusto.
Nota: Si hacéis varios los podéis congelar y tendréis un postre fresquito para el verano.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + el tiempo de reposo

Las galletas están adaptadas de Mensaje en una galleta

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32 comentarios

  1. Las galletas te han quedado preciosas y muy apetecibles. El relleno con mascarpone es mi favorito y ha sido todo un acierto mezclarlo con frambuesas! Un detalle muy romantico y delicioso para este día ;D
    Un saludo
    Sonia "Mi Vida de Detalles"
    www.mylifeofdetails.blogspot.com

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  2. estas galletas lo tienen todo, y un aspecto mas bonito, que rico
    http://recetassanasfaciles.blogspot.com.es/

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  3. Que monada, son preciosas y riquísimas seguro. Un saludo.

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  4. Tão perfeitos!
    Que delicia.*

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  5. Tus dulces bocados son tentaciones difíciles de resistir ¡Riquísimos! He quedado ojiplática con tus entradas.
    Feliz domingo!

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  6. Quina bona idea, un sandwich gelat!! molt boniques les galets. Petons.

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  7. ¡Deliciosa idea!, están fantásticos.
    besos

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  8. Nosotros tampoco celebramos San Valentín, pero estos sandwichs, merecen una celebración, ¡¡vaya pinta!!
    Un besazo

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  9. As bolachas ficaram lindas,adorei.
    Bom domingo
    bjs

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  10. Me encanta tu trabajo, es espectacular. Muchísimas felicidades.
    Por cierto, te encantan las frambuesas ¿eh?.

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  11. Carmen, yo tampoco soy de San Valentín, pero.................tu sandwich, merece celebrarlo, que monada de presentación bssss

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  12. Si da pena comérselos, de tan bonitos...
    Besos.

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  13. Tal y cómo lo has explicado tan fácil dan ganas de poner a ello ya, además la pinta tan rica que tiene, el sabor del chocolate con las frambuesas y mascarpone, vaya delicia!

    Besos

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  14. Enamorada me tienes con estos ricos sandwich!!
    Feliz domingo
    Besitos!!

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  15. Qué monada!!! Te han quedado preciosos, muy finitos y para nada cursis, me encantan!!! Creo que los haré de cara el verano, es una forma de excelente de tomarse algo fresquito y delicioso.

    Besitos!!

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  16. Me parece una idea estupenda! tienen que estar buenísimos!

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  17. Ojalá esa mordida de la última foto fuera mía. Jejeje.
    Besitos,
    Vero

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  18. Te han quedado unas galletas preciosas y seguro que riquisimas!
    Besos

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  19. Te han quedado preciosos! Con el relleno de mascarpone tienen que estar deliciosos :D
    Me apunto la receta! ♥

    Muchos besos ^^

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  20. Veig venir un guerra oberta amb el corró i jo...

    un petonet

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  21. Unas galletas preciosas y seguro que están para chuparse los dedos , las fotos preciosas !
    Besitos

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  22. fantasticos Carmen y bien buenos,enamora solo verlos¡¡
    bona setmana
    peto

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  23. Me encantan los ingredientes, los colores y la textura que se percibe de esa galleta mordida. Una receta perfecta. Un beso

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  24. Realmente exquisito, me encantó, veré como hacer un opcional para veganos :D

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  25. Pero que delicioso pecado de receta. Un besazo.

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  26. Que maravilla de receta por Dios!!Yo no celebro San Valentín pero estas galletas están bien para cualquier fecha.Bsts!

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  27. Tard però arribo a aquesta maravella! nena em fa pena mossegar de lo macos que son, però ja se que em diras que estàn de mort no? Petonets

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  28. wow....que original..
    seguro que esta buenisimo..
    habra que probarlo!!

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  29. Yo tampoco lo celebro pero si que aprovecho para tener una excusa y hacer un dulce ;)

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  30. Hola Carmen.
    El sabor debe ser increíble y la presencia es espectacular. Me han encantado.
    Un bso.

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  31. Decidido me voy a tu casa hacer un curso jajjajajaja cada día me sorprendes más.

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