miércoles, 13 de febrero de 2013

Tapioca con leche de soja, frambuesas y ruibarbo

El arroz con leche me vuelve loca, no se si será su cremosidad, ese sabor a canela, los recuerdos que me trae..... y hoy vengo con esta tapioca con leche, también deliciosa y muy sana gracias a la soja y a sustituir el azúcar por miel, ya me diréis.
Con esta receta participo en el Concurso de recetas sanas que lleva a cabo Margot.

Tapioca con leche de soja, frambuesas y ruibarbo
Ingredientes para 2 pers.:
Para la tapioca:
500 ml. de leche de soja (puede ser leche de vaca)
40 g. de perlas de tapioca (puede ser arroz)
20 g. de miel (se puede añadir más, a vuestro gusto, puede ser azúcar)
Para la compota:
100 g. de frambuesas (frescas o congeladas)
100 g. de ruibarbo troceado* (opcional)
20 g. cucharada de miel (se puede añadir más, a vuestro gusto)
Preparación:
Calentar en un cazo la leche y la miel. Cuando rompa a hervir añadir la tapioca, bajar el fuego y dejar cocer 25-30 min. Veremos que la tapioca queda completamente transparente.
Mientras se cuece la tapioca haremos la compota, poniendo en un cazo al fuego la miel con las frambuesas y el ruibarbo. Cocer tapado 5 min. y después destapado otros 5-10 min., se debe evaporar casi todo el líquido que han soltado.
Cuando la tapioca esté cocida, repartir en los vasos y cubrir con la compota. Dejar en la nevera hasta la hora de servir.
Se puede acompañar con pistachos pelados.

*Nota: El ruibarbo se puede eliminar y añadir el doble de frambuesas, fresas, cerezas, etc.
           
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Colaboran en el concurso Nutrim, CookWorld y HoydeDia

Adaptado de Tartelette

24 comentarios:

Paula dijo...

la tapioca es uno de esos ingredientes que hasta la semana pasada no tenía en casa. La cuestión es que cuando leía en una receta que llevaba tapioca la descartaba por no tener el ingrediente. Me la compré y pensé: ahora no me acuerdo de ninguna receta con tapioca, pero tú lo has solucionado, jajaja

Salu2. Paula

Miquel dijo...

una buena combinación y bien sana desde luego que lo es y muy apetecible así en versión gotet
suerte
peto

Marina A.F. dijo...

Anda! Queda molt curiós aquest gotet... venen ganes de ficar-hi cullerada... he he. Petons

CHEZ SILVIA dijo...

Ja es veritat el que vas dir l´altra dia..... cualquier cosa mía puede parecer lo que creas que es!!!! I te una pinta bárbara!!! si es que no sembla sana!!! ja ja!!! Petonets

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Ellos, que rico y que chulo!! Estoy deseando tener riubarbo, para probarlo..estoy esperando que llegue el camión, jeje
Suerte en el concurso...pero no la necesitas..
Besitos

Marta dijo...

Qué bueno, Carmen, aunque personalmente me sobra la miel (nada que no tenga remedio, jeje...). Me recuerda mucho a un postre que hago yo y que lleva tapioca, leche, azúcar y yemas de huevo. Se pone en un vasito, como ésta, y encima, mermelada del gusto que quieras. Tan sencilla y tan rica!
Un beso.

manu dijo...

Fantástica receta.
La primera foto...DE CONCURSO!!! Que maravilla
Besos

Mi toque en la cocina dijo...

Un postre sano, original y delicioso así que te deseo mucha surte en el concurso.
Un besito desde Las Palmas.

Neus dijo...

Quan era petita la meva mare em feia Tapioca, a la meva germana li agradava molt jo quan ho veia a taula ja plorava... no soportava la olor aquella de llet bullida i la textura de la tapioca.

Ara porto en ment preparar una recepta per la meva germana amb Tapioca... me la guardo

Bona sort per el concurs...ja tens plaça directa segur.

Petons

Gemma dijo...

Un postre sa??? Aquí hi és la Carme

Muas!

VIRGINIA dijo...

Pero que postre mas rico Carmen. Y mira que yo la tapioca no habái probado hasta hace nada, pero la verdad es que en este tipo de preparaciones está de miedo.

Eso si yo cambiaría la leche de soja por leche normal, de almendras, de coco... De hecho tengo un postre similar en mente. Me das un vasito para el postre???. Bss

Virginia "sweet and sour"

Pilar QyM dijo...

Nunca he probado la leche de soja pero viendo tu receta y el aspecto de tu postre creo que esta tarde voy a ir corriendo a comprarla para probarlo....delicioso.

Soria y tu dijo...

Enhorabuena por el blog.Tiene una pinta buenisima.Este fin de semana lo intentare.
Restaurantes en soria

MAIZENA dijo...

Que poste tan apetecible y muy curioso, lo tengo que probar!

Anna dijo...

Con esta receta vas directamente a llevarte el premio. Además de sana queda preciosa presentada. Besos

margot dijo...

Carmen ideal la receta!!!
Con esta versión peculiar y sana del tradicional arroz arroz con leche directa al estrellato.
Sabes que lo adoro como tu.
Gracias por participar.
Suerte

Geles dijo...

Seguro que te va fenomenal en el concurso, tiene una pinta genial y es original. Besos

São Ribeiro dijo...

Nunca comi tapioca e ver essa sobremesa fiquei com muita vontade de fazer.
bjs

Nina's Kitchen dijo...

No he conseguido probar el ruibarbo y tengo varias recetas muy interesantes con él, el problema es que no lo encuentro!
Ésta propuesta también me parece la mar de interesante ;). Besos.

PLAlimentación dijo...

Tiene que estar delicioso!bsts!

Apfelstrudelkuchen dijo...

Sólo he probado una vez la tapioca y fue en Tailandia!!!

Como me he quedado con ganas de mas me viene de perlas tu receta que además tiene una piiiiiinta!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Silvia dijo...

LA mar de sana,pero la mar de divina,que presencia Carmen!!

Me ha encantado.

Un besito

julio expertos en adwords dijo...

Que buena receta para todos los que nos gusta el dulce, se nos hace agua la boca

Herbalius.com dijo...

Hola, os dejo mas informacion sobre la leche de soja. Saludos. http://www.herbalius.com/alimentos-ecologicos/bebidas/leche-de-soja/