Copa de mango con natillas y mascarpone

08:00

En cuanto vi la foto de esta receta me la guardé, sólo con verla ya me imaginé lo buena que sería y no me equivoqué. La combinación de texturas y sabores es perfecta, espero que os guste.

Copa de mango con natillas y mascarpone
Ingredientes para 4 copas:
1 mango cortado en cubitos
Para las natillas:
55 g. de azúcar
6 yemas de huevo
185 g. de leche
185 g. de nata montar 35%MG
Ralladura de 3/4 limón
Para la crema de mascarpone:
200 g. de nata montar 35%MG
30 g. de azúcar glasé
80 g. de queso mascarpone

Preparación:
Primero haremos las natillas poniendo a hervir la leche con la nata.
Mezclar el azúcar con las yemas y la ralladura del limón. Cuando la leche esté hirviendo, verter sobre las yemas en forma de hijo, muy poco a poco y sin dejar de remover para que no se corten.
Volver a poner todo en el cazo a fuego suave y cocer hasta que espese sin dejar de remover. Apartar del fuego y cubrir con film plástico tocando la crema para que no se seque la superficie.
Para la crema de mascarpone, mezclar el queso con el azúcar.
Montar la nata y añadir al queso suavemente.
Rellenar una manga pastelera sin boquilla o con una redonda lisa (también lo podemos hacer con una cuchara)
Montaremos las copas repartiendo en el fondo de las copas el mango, a continuación repartir las natillas y acabar con la crema de mascarpone. Alisar la superficie con una estátula y decorar al gusto. Yo utilicé frambuesas liofilizadas, restos de mango y pistachos troceados.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Adaptado de Foodpairing

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27 comentarios

  1. Carme, maravillosa esta receta!

    El mango con el queso tiene que quedar espectacular y en la copa la presentación es muy bonita.

    gracias, un abrazo

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  2. una copa así con esta combinación es de fiesta total en el momento de saborearla¡
    peto

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  3. Hummm, que pinta! Me encantan todos los ingredientes. Tengo que probarlo. Ademas queda precioso!

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  4. Menuda combinación rica has hecho!!

    Las natillas me pirran, pero es que el mango ya es mi perdición (con decirte que el sorbete que puse en mi boda era de mango porque esta fruta no podia faltar en un dia tan especial para mi)

    Lo dicho, esta copa es un delirio para mi!!!

    Besoteesssss

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  5. Qué deliciosa combinación, cómo apetece!!! Muy buena pinta, enhorabuena!!!

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  6. Con sólo mirarlo ya apetece probarlo. Me gusta la combinación, la decoración... todo!
    Un besote :))

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  7. El aspecto invita a probar. A mi la mousse de mango me gusta mucho. Y la decoración son frambuesas liofilizadas, que detalle.
    Saludos,

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  8. Que bo!!! Son unes postres que per si soles, ja entren per la vista. Bon dia.

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  9. Me encanta el mango, que rico.

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  10. Que delicia!! Y encima es preciosa!!! ésta es de esas de final de comida de lujo!

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  11. Esa cucharadita de la última foto es para mi???
    Jeje...ya me gustaría!!!
    Besos.

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  12. Me encanta el mango y si lo pones con natillas...no se que decir, no lo he probado así nunca, hay que intentarlo.
    un beso

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  13. COM MANGA E MASCARPONE JÁ ME DEIXA COM AGUA NA BOCA.
    APRESENTAÇÃO DELICIOSA.
    BJS

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  14. Qué copas más bonitas!
    Ya me imagino el sabor y deben de saber a gloria...
    Besos,
    Aurélie

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  15. Divinas!! a estas horas de la tarde apetecen que no veas!

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  16. Doncs tens tota la raó que pinta de maravella, el mango junt les natilles ha de ser un plaer pel paladar. molt bon postre de got! Petonet

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  17. Esa cucharada es una tentación, vaya natillas. Bss.

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  18. Que ricas y vistosas estas copas!!!

    Dan ganas de comerlas todas!!! Me han encantado!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  19. Això té una pinta increïble. Se m'ha fet la boca aigua. A més, les postres en copa les trobo súper elegants! ;)

    Petonets!

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  20. Que mezcla más rica con las natillas y la presentacion chuliiiisima
    Bss

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  21. No si... Realment és en complert!

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  22. Qué pinta más rica! Y ahora bien fresquito para la primavera!!
    Besos dulces!

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  23. Que lujo de copa ... no me extraña que te enamorara , se ve bonita y seguro que deliciosa
    Un besito

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  24. Je je!!!! Pues yo haré lo mismo. Guardaré la imagen porque la vista es lo primero que cuenta, y yo me he enamorado de esta copa.
    Y seguro que me encantará!!!!
    Un besito, y felicidades por tan espectacular receta!!

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  25. Lo siento,se vé que no tengo mano para ésto porque he intentado hacer las natillas y se me han cortado.He batido las yemas y el azucar con las varillas electricas y no se si ahi ha estado el problema.La verdad es que se me ha cortado despues de un par de minutos al fuego dandole vueltas.Gracias

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  26. Anonimo, no hay que montar las yemas, simplemente remover con el azúcar, como dice la receta se vierte muy poco a poco la leche y se vuelve a poner al fuego mínimo porque si está fuerte se corta enseguida.
    Un saludo

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