lunes, 29 de abril de 2013

Mousse de lichi con coulis de frambuesas

Aprovechando una lata de lichis que tenia por la despensa busqué qué hacer con ellos y en cuanto encontré la receta no lo dudé, esa misma tarde la tenía preparada. El lichi es muy aromático, su sabor me recuerda a flores y he de decir que combina perfectamente con el ácido de la frambuesa, es un postre delicioso.

Mousse de lichi con coulis de frambuesas
Ingredientes para 6-8 vasitos:
250 g. de lichis en almíbar escurridos
40 g. de almíbar de los lichis (Lidl)
200 g. de frambuesas (frescas o congeladas)
2 hojas de gelatina
6-8 galletas rosas Reims (opcional, se pueden eliminar)
2 claras de huevo
200 ml. de nata montar 35%MG
1 cucharada de azúcar
Para el coulis:
150 g. de frambuesas congeladas
40 ml. de agua
3-6 cucharadas de azúcar (a vuestro gusto)

Preparación:
Hidratar la gelatina durante 10 min. en agua fría.
Reservar 6-8 lichis y el resto triturarlos. Añadir el azúcar y mezclar.
Calentar el almíbar que hemos reservado, añadir la gelatina escurrida y diluir bien. Verter a los lichis y remover bien.
Montar las claras a punto de nieve y añadir con suavidad.
Montar la nata y añadir con suavidad.
Colocar en el fondo de los vasitos las galletas trituradas, verter una parte de la mousse, colocar 4-6 frambuesas alrededor y acabar de rellenar los vasitos con la mousse.
Dejar reposar en la nevera toda la noche.
Para el coulis, poner en un cazo los ingredientes y dejar cocer unos 10 min. a fuego suave.
Triturar y colar ayudándonos con una cuchara, para que pase todo el líquido.
Dejar enfriar y reposar en la nevera hasta su utilización.
Al día siguiente repartir el coulis sobre la mousse, adornar con las frambuesas que nos han sobrado y los lichis reservados.
Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
Nota: El coulis también se puede preparar con fresas de la misma manera.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + la noche de reposo

Adaptado de The pleasure Monger

31 comentarios:

Valentina dijo...

lo tengo què probar...litchi y frambuesas tiene què ser espectacular!

Laurel y Menta dijo...

Carmen, qué buena combinación, tiene que estar exquisito.

Los lichis dónde compras?

un abrazo

{ Nina Designs } dijo...

Que rico!! Me encanta el sabor de la lichis!

CHEZ SILVIA dijo...

Filla jo amb tu no podría viure!!! que fuerte!!! ja ja!! No he vist o pot ser no he buscat llaunes de lichis en almibar, darrera teu em paso el dia investigant els supers. Guardam un gotet! Petonets

Marina A.F. dijo...

Exótico... delicado... delicioso, este vasito. Petons

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Pues tengo en la despensa una lata de lichis que me regalaron hace tiempo y no sabía que hacer con ellos, así que me das una idea estupenda.
Te ha quedado una presentación estupenda.

Besos

Carmen dijo...

Laurel, los lichis los encuentro en el Lidl, aunque no siempre tienen.
Besitos

Aurélie dijo...

Qué buena idea!
Yo tengo lichis comprados para hacer sorbete, a ver si llega ya el calor, hombre! :-)
Una receta muy rica con la frambuesa, de 10!
Besos,
Aurélie

dosentrebambalinas dijo...

Espectacular, que pinta más rica tienen!
un beso

Helena dijo...

Con lo riquiísimo que esta el lichi....mmmm!!!

Víctor Castillo dijo...

Cada dia em sorprens més, i en el bon sentit!!

Quina mousse!!

Petons!

Mercè dijo...

Lichis y fresas, nunca se me hubiera ocurrido. Una receta muy original y unas imágenes preciosas. Besos.

Beatriz Tobegourmet dijo...

Lichis!! dónde puedo encontrarlos ! me encantaría hacer ese postre. Las fotos te han quedado divinas!!!

El Cajón de las Especias dijo...

Wow!! Que colores más bonitos! Ideales para la primavera! Nunca hemos cocinado con lichis, lo probaremos ;) Saludos 'especiados'

Tere dijo...

Ummm que pinta tiene esta copa, y una combinación que seguro que nos sorprende como todo lo que nos preparas................un besazo guapa.

Miquel dijo...

buena combinación y buena presencia tiene.
Yo también los lichis los he visto en novedades en el Correfour
peto

Pepa dijo...

Litchis que rico !!

Marta dijo...

La presentación es monísima, Carmen, como siempre, aunque a mi las frambuesas... su sabor es demasiado fuerte y domina demasiado el resto de ingredientes. Aunque sé de una que le chiflaría... verdad mamá? Un beso.

ana mari martin martinez dijo...

Me ha encantado tu blog!! Con tu permiso me quedo por aquí!!
Un beso

Mi toque en la cocina dijo...

Una combinación de sabores deliciosa a la vez que exótica así que tomo nota. La presentación de lujo, como todo lo que nos traes.
Un besito desde Las Palmas.

Titaniii dijo...

Me encantan los postres en vaso.... los encuentro tan elegantes....
Me encanta éste.
Lo probaré.
Un besote.

ELS FRUITS SABOROSOS dijo...

espectacular!!m'encanta la combinació!

Tuonela dijo...

Me encanta la presentación, desde luego las galletas Reims quedan guapas donde las pongas, estoy deseando toparme con ellas. Muy rica esta propuesta, me encanta.

Un besote.

Suny Senabre dijo...

Carmen que extraordinaria combinación y qué bonita queda la presentación!!! Me parece un postre maravilloso.

Besos,

asj dijo...

Nunca he hecho nada con lichis y este postre te ha quedado fantástico.

besos

Kako dijo...

Me lo llevo porque me encanta el sabor del lichi.
Hermosos!

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Ahora en busca de lichis, porque las rosas Reims , tengo en stock, jejejej
Bss

Gourmenderies dijo...

Els lichis venen de Magascar, país que vull conèixer ñerque em fascina!
A mi la seva textura em recorda la del raïm, i el gust de la rosa.
Una recepta molt original!!!

conchi dijo...

Carmen, un vasito precioso, las fotos son muy bonitas!! Besos.

nee* dijo...

Espectacular, qué pintaza, la presentación es impresionante y de sabor seguro que es exquisito, aunque pinta laborioso, a ver si me ánimo a probarlo un día de estos.

Besitos!!

Sazono y me lo como dijo...

Tengo las frambuesas congeladas mañana mismo me paso por el Lidl a ver si encuentro los lichis!! Deseando probar esta receta!!
Un besito