Mousse de lichi con coulis de frambuesas

08:00

Aprovechando una lata de lichis que tenia por la despensa busqué qué hacer con ellos y en cuanto encontré la receta no lo dudé, esa misma tarde la tenía preparada. El lichi es muy aromático, su sabor me recuerda a flores y he de decir que combina perfectamente con el ácido de la frambuesa, es un postre delicioso.

Mousse de lichi con coulis de frambuesas
Ingredientes para 6-8 vasitos:
250 g. de lichis en almíbar escurridos
40 g. de almíbar de los lichis (Lidl)
200 g. de frambuesas (frescas o congeladas)
2 hojas de gelatina
6-8 galletas rosas Reims (opcional, se pueden eliminar)
2 claras de huevo
200 ml. de nata montar 35%MG
1 cucharada de azúcar
Para el coulis:
500 g. de frambuesas congeladas
50 a 100 g. de azúcar (a vuestro gusto)

Preparación:
Hidratar la gelatina durante 10 min. en agua fría.
Reservar 6-8 lichis y el resto triturarlos. Añadir el azúcar y mezclar.
Calentar el almíbar que hemos reservado, añadir la gelatina escurrida y diluir bien. Verter a los lichis y remover bien.
Montar las claras a punto de nieve y añadir con suavidad.
Montar la nata y añadir con suavidad.
Colocar en el fondo de los vasitos las galletas trituradas, verter una parte de la mousse, colocar 4-6 frambuesas alrededor y acabar de rellenar los vasitos con la mousse.
Dejar reposar en la nevera toda la noche.
Para el coulis, poner en un cazo los ingredientes y dejar cocer unos 20 min. a fuego suave.
Triturar y colar ayudándonos con una cuchara, para que pase todo el líquido.
Dejar enfriar y reposar en la nevera hasta su utilización.
Al día siguiente repartir el coulis sobre la mousse, adornar con las frambuesas que nos han sobrado y los lichis reservados.
Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
Nota: El coulis también se puede preparar con fresas de la misma manera.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + la noche de reposo

Adaptado de The pleasure Monger

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31 comentarios

  1. lo tengo què probar...litchi y frambuesas tiene què ser espectacular!

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  2. Carmen, qué buena combinación, tiene que estar exquisito.

    Los lichis dónde compras?

    un abrazo

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  3. Que rico!! Me encanta el sabor de la lichis!

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  4. Filla jo amb tu no podría viure!!! que fuerte!!! ja ja!! No he vist o pot ser no he buscat llaunes de lichis en almibar, darrera teu em paso el dia investigant els supers. Guardam un gotet! Petonets

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  5. Exótico... delicado... delicioso, este vasito. Petons

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  6. Pues tengo en la despensa una lata de lichis que me regalaron hace tiempo y no sabía que hacer con ellos, así que me das una idea estupenda.
    Te ha quedado una presentación estupenda.

    Besos

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  7. Laurel, los lichis los encuentro en el Lidl, aunque no siempre tienen.
    Besitos

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  8. Qué buena idea!
    Yo tengo lichis comprados para hacer sorbete, a ver si llega ya el calor, hombre! :-)
    Una receta muy rica con la frambuesa, de 10!
    Besos,
    Aurélie

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  9. Espectacular, que pinta más rica tienen!
    un beso

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  10. Con lo riquiísimo que esta el lichi....mmmm!!!

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  11. Cada dia em sorprens més, i en el bon sentit!!

    Quina mousse!!

    Petons!

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  12. Lichis y fresas, nunca se me hubiera ocurrido. Una receta muy original y unas imágenes preciosas. Besos.

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  13. Lichis!! dónde puedo encontrarlos ! me encantaría hacer ese postre. Las fotos te han quedado divinas!!!

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  14. Wow!! Que colores más bonitos! Ideales para la primavera! Nunca hemos cocinado con lichis, lo probaremos ;) Saludos 'especiados'

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  15. Ummm que pinta tiene esta copa, y una combinación que seguro que nos sorprende como todo lo que nos preparas................un besazo guapa.

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  16. buena combinación y buena presencia tiene.
    Yo también los lichis los he visto en novedades en el Correfour
    peto

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  17. La presentación es monísima, Carmen, como siempre, aunque a mi las frambuesas... su sabor es demasiado fuerte y domina demasiado el resto de ingredientes. Aunque sé de una que le chiflaría... verdad mamá? Un beso.

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  18. Me ha encantado tu blog!! Con tu permiso me quedo por aquí!!
    Un beso

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  19. Una combinación de sabores deliciosa a la vez que exótica así que tomo nota. La presentación de lujo, como todo lo que nos traes.
    Un besito desde Las Palmas.

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  20. Me encantan los postres en vaso.... los encuentro tan elegantes....
    Me encanta éste.
    Lo probaré.
    Un besote.

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  21. espectacular!!m'encanta la combinació!

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  22. Me encanta la presentación, desde luego las galletas Reims quedan guapas donde las pongas, estoy deseando toparme con ellas. Muy rica esta propuesta, me encanta.

    Un besote.

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  23. Carmen que extraordinaria combinación y qué bonita queda la presentación!!! Me parece un postre maravilloso.

    Besos,

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  24. Nunca he hecho nada con lichis y este postre te ha quedado fantástico.

    besos

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  25. Me lo llevo porque me encanta el sabor del lichi.
    Hermosos!

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  26. Ahora en busca de lichis, porque las rosas Reims , tengo en stock, jejejej
    Bss

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  27. Els lichis venen de Magascar, país que vull conèixer ñerque em fascina!
    A mi la seva textura em recorda la del raïm, i el gust de la rosa.
    Una recepta molt original!!!

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  28. Carmen, un vasito precioso, las fotos son muy bonitas!! Besos.

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  29. Espectacular, qué pintaza, la presentación es impresionante y de sabor seguro que es exquisito, aunque pinta laborioso, a ver si me ánimo a probarlo un día de estos.

    Besitos!!

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  30. Tengo las frambuesas congeladas mañana mismo me paso por el Lidl a ver si encuentro los lichis!! Deseando probar esta receta!!
    Un besito

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