Pan de chocolate

08:00

La entrada de hoy es compartida con un grupo de bloggers que nos hemos puesto de acuerdo en publicar diferentes recetas de pan.  Las personas involucradas en este sarao son: MiquelNeus, EliDolores, Silvia, Dolors y Gemma.
Y mi propuesta es este pan de chocolate, delicioso, tierno y perfecto para comer tanto con dulce como con salado, porque si está bueno con mantequilla y mermelada, igual o más bueno está con bacon a la plancha :-P

Pan de chocolate
Ingredientes:
200 g. de masa madre
1 cucharadita de levadura seca de panadero
280 ml. de agua
350 g. de harina de fuerza
30 g. de cacao en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Preparación:
En la cubeta de la panificadora poner en este orden el agua, la sal, el azúcar, la harina, el cacao, en un rincón poner la levadura seca y en otro rincón la masa madre. Amasar durante 10 min. y dejar levar 1 h.
Si lo hacemos a mano, poner la harina en un bol grande, hacer un volcán con la harina y en el centro poner el resto de ingredientes. Amasar con la mano incorporando poco a poco la harina de alrededor y amasar hasta tener una bola homogénea, no más de 10 min. Dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Pasado el tiempo de levado, poner la masa sobre el mármol enharinado, coger de dos extremos la masa y estirar, llevar un extremo hacia el centro de la masa y hacer lo mismo con el otro extremo. Girar la masa 45º (un cuarto de vuelta) y repetir el estirado y doblado. A continuación hacer una bola dejando las dobleces en la parte de abajo y colocar sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
Dejar levar tapado con un trapo en un lugar cálido durante 1 h. deberá doblar su volumen (yo este paso lo hago dentro del horno encendido al mínimo).
Una vez ha levado, calentar el horno a 220º y colocar un cazo con agua caliente en el interior.
Con una cuchilla o un cuchillo muy afilado hacer un corte en cruz en la superficie de la masa para crear mas costra.
Una vez el horno ya tiene la temperatura, introducir la bandeja y pulverizar agua en las paredes del horno para provocar vapor, esto nos hará la costra crujiente.
Hornear 15 min. reducir la temperatura a 180º, retirar el cazo con agua y hornear otros 35-40 min. Para saber si el pan ya está cocido hemos de picar con los nudillos en la base y si suena a hueco ya estará.
Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.

Nota: Si queremos un pan dulce, debemos añadir entre 30-50 g. de azúcar y puede ser blanca o morena.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 10 min. + 2 h. de levado + 40 min. horneado

Adaptado de Madrid tiene miga

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45 comentarios

  1. Carmen, pedazo de pan que nos obsequias, una propuesta fantástica!!

    Te ha quedado de diez, allá vamos a poner la panificadora en marcha, nos encanta.

    un abrazo

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  2. Ummm que be acompanyat amb aquestes fresas...te he dit que ja puc menjar??? nooo, nooo ho sabies???

    Quin pa més curios.
    Un petonet

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  3. Això és molt fort Carme!!! quin pa!!! felicitats! petonets

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  4. Carmen, qué rico! Sempre m'he quedat amb ganes de tastar el pa de xocolata, només l'he vist en fires i mai m'hi he atrevit. Potser que comenci, que el teu fa una bona pinta...! Petons

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  5. Oooohhh que delicia!!!
    un abrazo y feliz fin de semana

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  6. Mdre mia que pan, y que blog, creo que no lo conocia todavia, pero ahora me quedo seguro, excelente blog, super bien explicado, fotos de infarto!!! y las recetas geniales, destaco este pan que me ha encantado, besos.
    Ettore Cioccia.

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  7. ala ya tenemos pan dulce, fantástico te ha quedado¡¡
    bon cap de setmana
    peto

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  8. Vaya pedazo de pan rico, ricoooo Carmen!!!

    Es genial para cortarse una rebanadita y ponerla tal cual la has presentado tu, con un poquito de mantequilla. Uuummm, que rico por favor!!!

    Feliz finde preciosa, besosssss

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  9. Pero Carmen, cómo haces estas cosas? Ahora se me ha metido tu pan en la cabeza y hasta que no lo haga no paro jajajajaja Me llevo un trocito a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es

    Besos.

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  10. ¡Qué buena pintaaaa!!!
    Ya me imagino con qué combinaría genial, ummmm...
    ¡Delicioso!
    Besos,
    Aurélie

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  11. ese sí que es un pan para desayunar!!! uauhhhh y con mantequilla, q´maravilla,bsss

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  12. Pues de todos los panes que he visto... me quedo con el tuyo!!! el chocolate me pierde!!!!

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  13. Això és un pecat, pa de xocolata acompanyat de maduixes!!!

    Es veu boníssim!

    Petons!

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  14. Hace muy poquito que hice ese mismo pan, versión integral eso sí... riquísimo, para desayunar una verdadera delicia... te ha quedado muy bien!

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  15. Xocolata, maduixes.... te'l canvio, vale??

    Muas!

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  16. Hola, no coneixia el teu blog i vinc del de Silvia i m'ha encantat aquest pa de xocolata. Podrias participar al meu repte BBSS que va de xocolata.
    Com tinc massa mare segur que el faré
    Em quedo per aquí. Petons i bon cap de setmana.


    http://thermofan.blogspot.com.es
    http://recetasbbss.blogspot.com.es/2013/04/2-reto-bbss-recetas-primavera-verano.html

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  17. Pan de chocolate ummm...vamos que se me hace la boca agua, menudas tostadas me desayunaba yo con ese pan, me encanta tu recetaaa

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  18. te ha quedado genial este pan, tiene que estar super buena. un besote

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  19. Tengo la libreta llena con vuestros maravillosos panes.
    Vengo del blog de Silvia y del de Miquel... todos deliciosos!
    Feliz finde y besicos

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  20. Parece super bueno este pan, super original y tus fotos molan mogollon!

    http://www.jesuisbelleetalors.com

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  21. Ha de ser molt bo aquest pa, Carmen... La veritat és que el pa em perd. Petons i bon cap de setmana.

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  22. Que pintaza tiene este pan!! Te ha quedado de lujo!! Lo de la combinación con salado es una buena propuesta porque no se me hubiera ocurrido combinarlo con bacon!! Y la combinación tiene que estar muy rica y ser muy curiosa!

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  23. Ohhhhh, pan,chocolate, fresas .delicioso!!!

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  24. Mira que tengo el pan entre pendientes, es que haceis unos que tienen una pinta!!

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  25. Já fiz um pão com chocolate e malagueta e gostei muito.
    Esse ficou lindo e deve ser uma delicia.
    Guardo receita para fazer .
    bjs

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  26. Se ven estupendos estos panes o este pan, con el chocolate es irresistible y son apetecibles, vamos que los comería todos!

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  27. Carme, fantàstic aquest pa, a més el podré fer a la panificadora, encara que no li dona la forma rodona, prenc nota i a la mínima que pugui el faré i tant que el faré.

    Una abraçada

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  28. La pinta es increible. Y seguro que es genial para una buenísima merienda. Aún nos tenemos que introducir del todo en el mundo de los panes, pero cuando lo hagamos seguro que probamos este pan de chocolate. Saludos 'especiados'

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  29. Con este sí que sí que me has tocado donde más una siente, y ojo, que sin desmerecer a nadie porque las ideas que habéis ido proponiendo me encantan.

    Un beso! Feliz finde!

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  30. Pero bueno un pan de chocolate, tiene que estar impresionante, menuda idea.
    Genial, me encanta.

    Besos

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  31. que maravilla de pan, con ese color este lo hago si o si, besos

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  32. Que pan más chulo, menudo color más bonito. Buen finde.

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  33. Qué buenísima pinta! Ya me lo imagino en tostadas con un poco de mermelada de plátano.. mmmmmmm :D
    Un beso!

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  34. Pan con chocolate ,ya no se puede pedir mas.Besos.

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  35. Que buena pinta por Diossss!!intentaré hacerlo con la thermomix a ver si me queda igual de bien.Bsts!

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  36. Ohhh! nunca había visto un pan de chocolate. Me encantaría probarlo.
    Bss.
    Su.

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  37. Que vicio con chocolate! Tengo que probarlo seguro que en casa triunfa!
    Un abrazo

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  38. Uy!! que cosa más buena!! aunque pan de chocolate....caliente....con un buen untón de nutella es demasiado no????? jajajajaja.

    Besikos

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  39. Qué pedazo de receta más estupenda!!! Tiene una pinta increíble. Gracias por compartirla con nosotros.
    Besos.

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  40. Pa de xocolata!
    Es pot fer un millor invent? Noooo!

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  41. Con este pan ni las migas tienen desperdicio jajajjajja, un besazo, me lo apunto!!!!!!!!!!!!

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  42. Menuda señora pinta tiene este pan!!! Seguro que está tremendo, me lo anoto porque me ha encantado.

    Besos,

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  43. Que pan tan rico!!!

    Sin duda que pondré en práctica esta receta!!! Esas rebanadas acompañadas... Mmmmm

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  44. Jooo que pinta que tiene. Y de chocolate sera una delicia seguro seguro

    Besos
    Beatriz

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  45. Super apetecible.Me gusta esa miga.Precioso.

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