jueves, 16 de mayo de 2013

Bizcocho de cerveza Ambar Export

Hoy traigo otro bizcocho diferente, me gusta utilizar cerveza en muchas recetas, pero la de hoy es muy especial, la Ambar Export está elaborada con tres maltas, que le aportan un sabor y un aroma muy personal y con mucho más cuerpo gracias a la doble fermentación a la que está sometida.
No te lo pienses más,"Échale tres maltas" también a tus recetas y explícalo en twitter  #con3maltas.

Bizcocho de cerveza
Ingredientes para molde plum cake 10 x 23 cm.:
75 g. de azúcar
60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
110 g. de harina repostería tamizada
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Una pizca de sal
1/4 cucharadita de mezcla 5 especias chinas*
100 ml. de cerveza Ambar Export
Para el frosting (glaseado):
40 ml. de cerveza Ambar Export
100 - 200 g. de azúcar glasé (dependerá de la consistencia que queramos)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Enharinar el molde.
Mezclar el azúcar con la mantequilla, la vainilla, la sal y los huevos. A continuación añadir las especias y la harina tamizada con la levadura. Remover hasta que quede incorporada y verter la cerveza. Mezclar hasta tener una crema homogénea y rellenar el molde.
Hornear 20-25 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar reposar 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla hasta enfriar completamente.
Mientras se enfría en bizcocho, preparar el frosting, poniendo la cerveza en un bol y añadir azúcar poco a poco, removiendo para diluir bien, hasta que tengamos la consistencia cremosa que queramos.
Glasear el bizcocho y servir.
*Nota: las 5 especias pueden ser una pizca de canela, clavo de olor, anis estrellado, pimienta de Sechuan (opcional) y nuez moscada, todo ello en polvo.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.
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Adaptado de Gooseberry Patch

25 comentarios:

Mercè dijo...

Seguro que el bizcocho es riquísimo, pero la textura del glaseado se ve genial!!! Besos.

Laurel y Menta dijo...

Claro que sí, con lo que nos gusta innovar en la repostería, vamos a probar hacer este bizcocho con la cerveza Ambar, no imaginamos su sabor!!

el aspecto y la textura, según se ve en el corte, espectacular,

besos

Pilar dijo...

Te ha quedado estupendo. El año pasado en el Recetario Mañoso dedicamos un mes a la Cerveza de Aragón y conseguimos reunir un montón de recetas! Si quieres y te apetece puedes ver el post que publicamos y su correspondiente ebook.

http://recetarioaragones.blogspot.com.es/2012/11/recetas-de-noviembre-la-cerveza.html

Un abrazo

Apfelstrudelkuchen dijo...

Rico no, riquísimo tiene que estar este bizcocho a la cerveza!!!! Mmmmmm

Un besito,
Sandra von Cake

Víctor Castillo dijo...

Aquest glassejat per sobre... quina gana m'ha vingut!!

Petons!

laurilla fondant dijo...

Tiene buena pinta pero yo lo voy a probar con la cerveza que más me gusta, una Mahou :)
besos!

Pel Plaer de Cuinar dijo...

que pintaza, se me hace la boca agua! Y esto de la cerveza, me resulta muy atractivo!!! me lo apunto!

São Ribeiro dijo...

Ficou tão lindo.
E guloso com essa cobertura.
bjs

Marina A.F. dijo...

Carai, que bo!!!

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Con esa pinta tan buena y si además lleva cerveza, seguro buenísimo.
Besos
Jorge

como agua para chocolate-myriam dijo...

una pinta insuperable :)
un beste

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Una delicia total, la cerveza tiene que aportarle un sabor excepcional!
Besos

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Como me tientas hija mia!!! La foto es espectacular!! te entran unas ganas de bocao que paque!!!! :)

Me ha gustado mucho esta receta guapi, un besiko

QUIMA dijo...

Es veu molt suau i esponjós. Mai he preparat cap bescuit amb cervesa.....serà questió de probar-ho.
Petons

Cocinando hacia los picos dijo...

La crema, el glaseado, de encima tiene un aspecto suave cremoso...inigualable!!
laura

conchi dijo...

No veas qué pinta tiene el bizcocho y esa glasaaaaaaaa!! Bss.

Gala dijo...

Yo no lo hago porque soy menor, pero ese bizcocho con ese glaseado tienen una pinta fantástica, nunca hubiese dicho que son de cerveza. Veo que le da una esponjosidad increíble. Y además las fotos son preciosas.

Un beso,

Gala de Smell Well.

Geles dijo...

Qué glasa tan original, lo que no te inventes... Besos

CHEZ SILVIA dijo...

Que blanquet! no se perquè m´el imaginava mes fosquet, no sembla wue hi porti. Petonets

AgurtzaneS dijo...

Simplemente delicioso. Dan ganas de salir corriendo a por la cerveza y empezar ya.

Neus dijo...

Que pinta más rica!!! La cerveza le tiene que dar un puntito muy muy rico!!

manu dijo...

Con estas fotos que están diciendo cómeme, me harás probar lo de las tres maltas. Me has dejado intrigada.
Besos

Pepa dijo...

Genial,te copio la receta por que me parece fantástico.!!!

Tartantula dijo...

que bizcocho más bueno, a mi en questión de bizcochos me gusta probar con todo tipo de ingrediente, asi q este me lo apunto!!

Nube de Sabores dijo...

Hola! Acabo de conocer tu blog y me encanta! Esta receta me la apunto, el bizcocho con cerveza negra es mi preferido asi que este seguro que también está delicioso y ese punto de la mezcla de especias china seguro que me gusta! me compré estas especias hace tiempo y aún no las he utiizado. Un besito