viernes, 3 de mayo de 2013

Monkey bread con chocolate - Pan de mono

Este pan llevaba en pendientes algo así como dos años, pero por alguna razón siempre había una receta que pasaba delante, hasta que hace poco encontré la receta que me hizo cambiar. Es un postre entretenido porque como veis, hay que hacer montones de bolitas de pan, pero ese será el único trabajo que tendremos, es fácil y os encantará, ya me diréis :-))

Monkey bread con chocolate - Pan de mono con chocolate
Ingredientes para molde de 22 cm.:
55 g. de mantequilla
200 ml. de leche
55 g. de azúcar
1 cucharadita de levadura
50 g. de masa madre (opcional)
375 g. de harina de fuerza
Una pizca de sal
Para rebozar:
110 g. de mantequilla derretida
100 g. de azúcar morena (yo panela)
3 cucharadas de canela en polvo
Para rellenar (opcional):
100-150 g. de gotas de chocolate o chocolate troceadito

Preparación:
Engrasar un molde savarín, es aquel que tiene el tubo central y el bizcocho queda como una rosca.
Si utilizamos panificadora o kitchen aid seguir este procedimiento:
Calentar la mantequilla con la leche hasta que esté tibia y colocar en el fondo de l cubeta, añadir la sal, el azúcar, la harina, en un rincón poner la levadura y en otro rincón (si le ponemos) añadir la masa madre. Poner a amasar durante 10 min. y dejar levar 1 h.
Si lo hacemos a mano, hacer un volcán con la harina y verter en el interior el resto de ingredientes. Amasar con la mano incorporando poco a poco la harina de alrededor y cuando tengamos una masa homogénea dejar levar 1 h en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 180º.
Una vez pasado el tiempo de levado, estirar la masa sobre el mármol enharinado, darle forma de rectángulo de unos 30 x 25 aprox. y cortar en cuadraditos de unos 2 cm (primero haremos unos cortes en vertical y después en horizontal, así obtendremos los cuadrados iguales).
Para rebozar calentar en un bol la mantequilla y mezclar en otro bol la canela con el azúcar.
Si los vamos a rellenar cogeremos unas gotas o trocitos de chocolate y lo pondremos en el centro de cada cuadradito y haremos una bolita.
Si no lo rellenamos, simplemente hacer bolitas con cada porción de masa. Aviso que haciendo bolitas podemos estar 15 min. aprox.
Mojar en pequeñas tandas las bolas en la mantequilla y rebozar por el azúcar. Colocar en el molde, cubriendo todos los huecos que nos vayan quedando, pero sin presionar, sólo colocarlos donde sea necesario.
Hornear unos 30 min. ha de quedar dorado. Dejar enfriar 10 min. en el molde y después desmoldar con cuidado, porque se pueden desprender las bolitas, sobre una rejilla hasta que enfrie completamente.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 25 min. + 2 h. de levado + 30 min. de horno

Adaptado de Donal Skehan

27 comentarios:

Valentina dijo...

es la primera vez què lo veo! es tipico de un region? tiene què ser riquisimo!

Laurel y Menta dijo...

Bueno, impresionante de bonita, una fotos preciosas.
Sí que parece laborioso pero el resultado es fantástico, qué presentación!!
Anotamos la receta porque es de triunfar,

un abrazo

Víctor Castillo dijo...

Pues podrá ser la borioso, pero el resultado final es de 10!

Un beso!

São Ribeiro dijo...

Ainda á pouco fiz mas sem recheio .
Com chocolate deve ser uma delicia.
Ficou lindO.
Bom fim de semana
bj

Mercè dijo...

Un pan dulce muy curioso. No lo conocía. Hay que ver lo que se aprende... Besos y dulce fin de semana.

Neus dijo...

Que pintaza!! Yo habia visto una versión salada en el blog de Kanela y Limón, pero el dulce me mata así que éste me ha dejado con la boca abierta!!!! Habrá que probar las dos versiones porque seguro que las dos son un exito!!

Laura Pérez dijo...

Tiene pinta de ser muy laborioso, pero te ha quedo estupendo! No conocía este pan dulce,y como el saber no ocupa lugar, me quedo con la receta! Un besito y feliz viernes ;)

cocina de Thalatta

Apfelstrudelkuchen dijo...

Que pan tan original!! Nunca lo había visto!!

Sin duda que yo también me lo apunto en la lista de pendientes!! Pero espero no tardar tanto en hacerlo!!! Jejeje

Un besito,
Sandra von Cake

Carmen Gonzalez dijo...

Que pasada, tiene que estar buenísimo. Muchas gracias por compartirlo no lo había visto nunca y me ha encantado. Buen finde. Besos.
Carmen
http://huevoypelao.blogspot.com.es

asj dijo...

Hace mucho qu7e tengo curiosidad por elaborar este pan y ya con choco debe de star tremendo. Te ha quedado genial.

besos

Marta dijo...

Me encantaría probarlo... con un suizo? Pero éste sí que no me atrevo. Bss, y que pases un feliz fin de semana.

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

yo tambien llevo un tiempo viendolo en blog pero aun no me he atrevido, te ha quedado espectacular, seguro que estaba delicioso"

sofia de la Torre dijo...

Este se tiene que hacer, me ha encantado y me lo cuelgo en la pared para recordarlo.

manu dijo...

Espectacular y super trabajado. Increíble. Por que lleva ese nombre?

Dolores-MiGranDiversion dijo...

También está en mis pendientes, per viendo estas maravillas de fotos, ya mismo cae..
Bss

CHEZ SILVIA dijo...

He vist tants!!! te una pinta!!! mai l´he fet i penso el perque no ho faig! crec que és com adicitiu a que si!!! Petonets

Geles dijo...

Tiene un aspecto inmejorable. Buen finde. Besos

Pepa dijo...

Que original,tiene que estar muy rico!!

CHARO dijo...

un gran clásico que tengo pendiente. Yo todavía no lo he hecho porque necesita su ratito, pero a tí te ha quedado genial

Carmen dijo...

Manu, el nombre parece ser que le viene por el parecido de las bolas una vez horneadas con los dedos de mono, aunque no lo puedo asegurar :-P
Besitos

Yolanda dijo...

Es verdad que hay recetas que vemos que aunque nos encantan, como esta, que visualmente es muy llamativa, luego, sin saber por qué, no se le da salida.

Veo que aunque lo lanzas como sugerencia en tus explicaciones, decidiste rellenar cada bolita. ¿Sería que te aburrías? Je je je. No creo. Lo que sí creo es que con un trocito de chocolate en el interior, gana por la sorpresa del chocolate en sí.

Besos y feliz finde.

Tuonela dijo...

Es un dulce muy vistoso, lo he visto varias veces en otras webs y también me ha tentado mucho pero siempre entre unas cosas y otras se ha quedado ahí (vamos, como a ti :P). Me gusta este en especial por el relleno, nunca lo había visto con chocolate!

Un besote.

nee* dijo...

Espectacular!!! Tiene una pinta de lo más apetecible y con chocolate debe ser toda una delicia.
Me lo apunto para hacerlo un día de estos, seguro que tendría un gran éxito.

Besitos!!

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

jajajaja!! yo también lo tengo pendiente hace 1000 años!!! pero siempre que lo veo pienso lo mismo...( ha de estar tremendo!! ) besikos

Calohe dijo...

La tengo en pendientes hace mil años! Te quedó fantástico y me encantó la idea de "esconderle" unas pepitas de chocolate!
Nos vemos!
Besotes y Feliz semana!

Sazono y me lo como dijo...

Esta es la típica receta para dejar al personal boquiabierto te h salido de lujo!! Un besote

Madre Primeriza dijo...

¡Me encantan los monkey bread! Habrá que probar con este de chocolate ;)