miércoles, 8 de mayo de 2013

Mousse de escalivada con mayonesa de miel

Si os gustan las verduras escalivadas (asadas) no os perdáis esta mousse, conserva todo su sabor y si la acompañáis de esta deliciosa mayonesa tendréis un aperitivo o un entrante perfecto.

Mousse de escalivada con mayonesa de miel
Ingredientes para 10 ramequines:
3 pimientos rojos
1 berenjena grande
1 cebolla grande
4 huevos
75 ml. de nata cocinar 18%MG
Pimienta
Sal
Aceite
Para la mayonesa de miel:
1 huevo
Aceite
1 ajo pequeño
Perejil
Sal
2 cucharaditas rasas de miel

Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Lavar bien las verduras, secar y pincelar toda la superficie con aceite. Colocar en un recipiente apto para horno y asar unos 45 min. dándoles la vuelta cada 10 min.
Una vez asadas, envolver las verduras en papel de aluminio y dejar enfriar completamente, esto hará que se pelen sin problemas.
Precalentar el horno a 180º.
Una vez peladas y sin pepitas poner las verduras en un vaso batidor y triturar junto con la pimienta, 2 yemas de huevo 2 huevos enteros, la nata y sal al gusto.
Montar 2 claras a punto de nieve y añadir mezclando suavemente con una espátula.
Rellenar los ramequines y hornear al baño María durante 35-40 min. Hacer la prueba del palillo y si sale sucio dejar 5 min. más.
Mientras se hornea haremos la mayonesa, montando el huevo con el ajo, la sal y el aceite.
Cuando esté montada añadir el perejil y la miel.
Se puede servir tibia o fría y decorada con la mayonesa.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h 30 min.

La escalivada adaptada de Tomates verdes fritos
La mayonesa adaptada de Chez Silvia

29 comentarios:

Valentina dijo...

en entrante perfecto y qué se presenta muy bien!

Marina A.F. dijo...

M'ha encantat, això de la maionesa de mel, ho provaré! Petons

Víctor Castillo dijo...

Amb el que m'agrada l'escalivada, aquesta mousse deu ser boníssima.
I amb la maionesa de mel... quina salivera!

Petons!

ANA dijo...

Me encantan las verduras escalivadas, esta es muy buena opción para cuando nos sobra alguna. La mayonesa con el toque dulce, impresionante. Besos!

Ana

São Ribeiro dijo...

Tem mesmo um aspecto deliciso.
bjs

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Una presentación preciosa para un entrante que seguro me encantará.
apuntado en la lista de pendientes!
Besos,
Palmira

Mercè dijo...

Un bocado absolutamente exquisito. Besos.

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que paté tan original y sobre todo la mayonesa, debe estar todo en su conjunto buenísimo. Muy currado!

Besos

conchi dijo...

Ya veo que no sólo te salen bien los dulces!! Un plato perefecto para estas calores que empiezan. Besos.

Neus dijo...

Que receta más curiosa y original!!! Es de esas de dejar a los invitados con la boca abierta!! La combinación tiene que ser muy rica!

Aurélie dijo...

Ahhhh, eso y una tostada de pan de pueblo y puedo morirme tranquila... :-)
Delicioso, buenísimo, me ha encantado!!!
Un beso,
Aurélie

Beatriz Tobegourmet dijo...

Me has dejado emocionada con tu receta!!! me la llevo para la comunión de Marta... me parece chula, elegante y deliciosa. Cocinaré para más de 20 a base de pequeños platos!! gracias!!

El Cajón de las Especias dijo...

Pero que entrante más bueno!!

Las escalivada ya de por sí está buena pero presentada así es genial! Y con esa mayonesa de miel... espectacular!!

Saludos 'especiados'

Gemma dijo...

Les escalivades no em diuen gaire, però aixó de posar mel a la maionesa em mola

Muas!

Flor de Sal Catering dijo...

Buena receta si señor. Gracias

Leire garcia uriarte dijo...

mmmmmmmmmmummmm esta receta tengo que probarla!!

Un beso

www.cocinandoentrefogones.blogspot.com

CHEZ SILVIA dijo...

Te un aspecte genial! ja tinc ganes de probar-la!!! Petonets

Carmen Gonzalez dijo...

Que ricura. Tiene una pinta estupenda y estoy segura que estará de vicio. Gracias por compartirla. Besos y feliz día.
Carmen
https://huevoypelao.blogspot.com.es

Miquel dijo...

tremendo super despiste salado¡¡
peto

PLAlimentación dijo...

Me encanta!pero no creo que lo haga que mi novio es anti-pimiento...jo!bsts

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Sabes que pronto la probaré???? jejej Bss

Proyecto Culinaria dijo...

Qué maravilla de receta. Los sabores nos encantan. Nos la apuntamos.
Besos.

EL Oso con Botas dijo...

Tiene un color y una textura muy apetecible. Tiene que estar realmente buena. Un abrazo Carme y buen jueves ;)

Sazono y me lo como dijo...

Que pinta tan buena estoy segura de que estaba deliciosa!! Tomo buena nota. Un abrazo

Geles dijo...

Una chulada de receta, me dejas con la boca abierta. Besos

Silvia dijo...

LA haré sí o sí...jejej,pinta muy bien.
LA escalivada por sí sola es tan rica.Así presentada queda super bien.

Besos

Tere dijo...

Ummmmm que pinta esto se ve deliciosos, habrá que probarla, besitos.

Catypol dijo...

Madre mía!! impresionante, me encanta la escalivada y adaptada tiene que estar deliciosa, felicidades una gran receta.
Un beso

mayonesa dijo...

Delicioso plato. Aprovecho para dejaros alguna receta sobre la mayonesa y sus posibilidades. Saludos. http://www.herbalius.com/alimentos-ecologicos/condimentos/mayonesa/

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