miércoles, 29 de mayo de 2013

Pulla finlandesa rellena de crema quemada

Desde hace algún tiempo me he aficionado a este tipo de bollos, podéis ver aquí los Semlor de cardamomo y los Semlor de chocolate, así que no podía dejar pasar estos de hoy llamados Pulla que son típicos de Finlandia, como todo este tipo de bollos son muuuuuuy tiernos y con un sabor delicioso. Yo me he tomado la libertad de rellenarlos con una crema quemada y quedan de vicio!!!

Pulla finlandesa rellena de crema quemada
Ingredientes para unas 12 pullas:
400 g. de harina de fuerza
250 ml. de leche templada
100 g. de azúcar
100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo batido
2 cucharaditas de levadura seca (si no tenemos masa madre añadir el sobre entero de levadura)
75 g. de masa madre (opcional)
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
Crema pastelera
Azúcar
Para el acabado:
Piñones o almendra en láminas o barritas

Preparación:
Si tenemos panificadora poner por este orden la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal, medio huevo batido, el cardamomo, la harina, la levadura en un lado y en otro la masa madre. Poner opción amasar 10 min. y dejar reposar 1 h. dentro de la máquina.
Si lo hacemos a mano mezclar el huevo, la leche, el azúcar, la sal y el cardamomo, remover, añadir parte de la harina mezclada con la levadura y la masa madre, mezclar y añadir poco a poco la harina que nos falta y la mantequilla. Amasar hasta tener una masa elástica y suave. Colocar en un bol, tapar con un trapo y dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Pasado el tiempo de levado amasar ligeramente para eliminar burbujas. Si vemos que está demasiado blanda, simplemente doblando la masa coge cuerpo, así que lo que haremos será coger la masa de dos extremos, estirar y doblar hacia el centro. Girar la masa 1 cuarto de vuelta (45º) y repetir el proceso 2-3 veces, hasta que veamos que la masa no se engancha y ha perdido la textura blanda que tenía al principio. 
A continuación cortar 12 porciones, hacer bolas y colocar sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. Dejar levar de nuevo de 30 min. a 1 h. hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 220 º.
Pintar los bollitos con el resto del huevo que teníamos reservado, repartir los piñones o las almendras por encima y hornear unos 10-15 min. deben quedar bastante dorados.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Cortar a la mitad, rellenar con la crema, quemar la superficie con quemador o soplete de cocina y colocar la tapa.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + 2 h. de levado

Adaptado de Cardamomoland

40 comentarios:

DulceLaila dijo...

Esto tiene una pinta deliciosa, y si esta tan jugoso como aparenta... debe ser una maravilla.
Lo voy a poner en mis pendientes Carmen.
Un beso

Víctor Castillo dijo...

M'encanten aquest tipus de panets, així tan tendres i dolços!

I acompanyats de la crema, el resultat és espectacular!

Petons!

Laurel y Menta dijo...

Carmen, te pasa como a nosotras lo de probar bollos nos chifla y como en casa hay niñas pequeñas para desayunar resultan deliciosos.
Pedazo fotos qué te han quedado, preciosas...
Aprovechando la panificadora, te vamos a coger esta receta para probar estas pullas,

un abrazo

Mi toque en la cocina dijo...

Unos bollitos deliciosos para el desayuno, quien pillara uno. No los conocía así que me llevo tu receta.
Un besito desde Las Palmas.

M Glòria dijo...

Quina pinta té això... han d'estar espectaculars!!

PTNTS
Dolça

MIRIAM dijo...

Que bollitos mas tiernos,me comia uno ahora con mi cafelito,tienen una pinta riquisima!,con lo que me gusta a mi la crema...
Que pases un buen dia :-)
Besines

Momentos Editados dijo...

han d'estar espectaculars!!


:)

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Tienen una pinta estupenda y es seguro que están muy ricas.
Saludos
Jorge.

Mercè dijo...

Se ven riquísimos. y con la crema quemada, irresistibles!!! Besos.

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Unos bollos riquísimos Carmen!! Y con la crema quemada ya ni te cuento!!!

Un besito,
Sandra von Cake

La Caja de las Delicias dijo...

Te ha quedado fantástico, me guardo la receta. Las fotos preciosas! Un beso

El Cajón de las Especias dijo...

Walaaa!!! Los bollos espectaculares y las crema nos ha dejado sin habla...

Muy muy rico!!

Gracias por compartir, como siempre :)

Saludos 'especiados'

manu dijo...

Unos bollitos de lo mas apetecibles. Encima rellenados con crema y quemadita.... Madre mía, debe ser de verdadero pecado.
Besos

nee* dijo...

Qué buena pinta!!!! Me encantan, imposible resistirse a ellos y el crujiente de la crema quemada debe estar de vicio.

Besitos!!!

sandra/ josemaria dijo...

hummmmmmmmmmmm que delicia

Marina A.F. dijo...

El bollo ja m'agrada però és que la cremeta que hi has posat a l'interior està... de vicio!!!

Gemma dijo...

Amb crema o sense... que bons!!

Muas!

No solo dulces dijo...

Que rico por favor! Esa crema tiene una pinta... mmm
Saludos!

como agua para chocolate-myriam dijo...

espectaculares estos bollitos, enhorabuena por el resultado. un besote

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Carmen, a mi me parecen una delicia, creo que todos deberán opinar lo mismo, es algo que se hace bien y que tienta un montón!
Besos

Ana Campos-hechoenlapropriété dijo...

No me lo puedo creer, eso no es normal, tiene que estar demasiado bueno. Gracias por la receta, mil gracias. un beso!

Gemma Vilabrú dijo...

Una temptació!

Pepa dijo...

Incluso sin crema deben estar deliciosos.Te copio la receta.Besos.

fresaypimienta dijo...

Eres una artista de los postres, me flipan!!!! un besito guapa

MaR BV dijo...

Normal que te aficiones carmen....Que ricos!! Y encima con crema quemada!! No quedará alguno para merendar, no?
Jajajaj. Besos guapa. Eres una artista!! MAR, de EQNME

Tuonela dijo...

Olé, olé y olé... pero qué estupendos te han quedado!! Me alegro un montón de que los hayas hecho, a ver si ahora la gente se anima un poco más con la respostería finlandesa, que es una maravilla, en serio. Lo de la crema pastelera es un puntazo, aquí se usa para unos dulces que se llaman pullapitko, la masa es la misma pero va en grande (a veces trenzada), y encima lleva crema pastelera y mermelada. Te dejo una foto para que te hagas una idea (y por si te tienta :D)
http://www.fazer.fi/Global/Food%20and%20recipe/Bread/FB_Oululainen_Pullava_Mustikka_vadelmapitko_mood2_110118.jpg

Un besote!

Angela López dijo...

madre mia que delicia!

Su dijo...

LOS ADORO, EN FRANCIA COMPARTÍ MI VIDA CON UNA CHICA CASADA CON UN FINLANDES Y HACEN UNOS DULCES DELICIOSOS

Miquel dijo...

te han salidos divinos y cuando se los vi a nuestra vecina del norte en Cardamomoland ya me los guarde en pendientes y ahora después de ver tu versión me entran mas ganas todavía, y el relleno de crema es mi favorito.
peto

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Quieres para de hacer cosas tan ricas??? al final voy a copiar todo tu blog y eso no puede ser!!!!
Bss

Visc a la Cuina dijo...

Que bons aquests brioixos, jo també els voldré provar de fer a casa!

Sandra R.V. dijo...

Una delícia mmmmmmm i un aspecte impressionant.
Salutacions, Sandra.

Ane dijo...

Apuesto a que tiene que estar bueníssssimo.

PLAlimentación dijo...

Que buena pinta!!si es que a mi me pueden estos dulces!bsts

Pili dijo...

Hoy he comido pronto y tengo gusilla... ahora mismo me comeria un par de esos bollitos!!! Besos

Mary Piñeiro dijo...

Pura tentación, qué maravilla de corte!!! fabulosos!!! Eres una experta haciendo deliciosos bollitossss...

Geles dijo...

Para mí no hay cosa más rica que una crema tostada, ese toque crujiente en la crema es delicioso y dentro de estos bollos tiene que ser impresionante. Besos

cristina dijo...

madre mía que pintaza invita a comerrrrrrrrr

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Pásame uno para desayunar, "por fa".
Tiene una miga...ñam. Y la crema...
Vamos que me encanta.
Un beso.

Tere dijo...

Mama mia........... por cierto ay algo que te salga mal, que manos que tienes hija, besos.

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