Brownie de limon y coco

08:00

En alguna ocasión he explicado que no soy mucho de coco, pero he de reconocer que cuando lo utilizo me gusta y eso pasa con la combinación de hoy, el limón y el coco queda delicioso y muy refrescante.

Brownie de limón y coco
Ingredientes para molde plumcake de 10 x 22 cm.:
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
125 g. de azúcar
2 huevos
110 g. de harina
30 g. de coco rallado
30 ml. de zumo de limón ( aprox. medio limón)
La ralladura de medio limón
Curd de limón (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el mode y colocar papel vegetal (si es de silicona no hace falta).
Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos de 1 en 1, mezclando bien entre ellos.
Añadir la harina y después el coco, el zumo y la ralladura. Incorporar bien y rellenar el molde.
Hornear unos 20 min. Hacer la prueba del palillo.
Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Una vez frío cubrir la superficie con la crema de limón y cortar en cuadraditos.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Adaptado de Taste

También te puede interesar

43 comentarios

  1. a mi me encanta, entonces lo tengo què hacer!

    ResponderEliminar
  2. Ben diferent del brownie que estem acostumats a veure, Carmen! Bona proposta!

    ResponderEliminar
  3. Em sembla que això caurà en breu :)
    Gràcies per compatir!!!

    ResponderEliminar
  4. Me gusta mucho como ha quedado, me parece muy especial. A mí también me gusta la combinación coco-limón, es muy refrescante.

    Besos!

    ResponderEliminar
  5. Carmen. Este pastel te ha quedado precioso y muy fino.
    Yo tampoco soy de coco. No lo digo bien. El coco me encanta, pero el natural. Las bolsitas de coco rallado son las que no me gustan, no tienen nada que ver con el natural. Si un día lo hago, compraré coco natural y lo rallaré. Por ahora me guardo tu receta.
    Besos

    ResponderEliminar
  6. Pues a nosotras nos encanta el coco!!

    Lo probaremos con limón ;)

    Tiene una pinta magnífica!!

    Saludos 'especiados'

    ResponderEliminar
  7. Un Brownie que fa goig de veure... Bon cap de setmana.

    ResponderEliminar
  8. Se ve delicioso, tiene una pinta estupenda.

    ResponderEliminar
  9. Esta la pruebo seguro!! que buena pinta!!!

    ResponderEliminar
  10. Que rico, Carmen! Gracias!
    Buen fin de semana!

    ResponderEliminar
  11. Dos aromas que conjugan muy bien... qué rico con lemon curd
    Un beso.

    ResponderEliminar
  12. Sempre veient brownies de xocolata, aquest m'entusiasma molt és i és que allà on hi hagi llimona!!!

    ResponderEliminar
  13. Eu adoro coco e achei uma delicia,a combinação de ingredientes é perfeita.
    Bjs

    ResponderEliminar
  14. Muy buena pinta, aunque has puesto que el curd de limón es opcional creo q le da un toque perfecto!

    ResponderEliminar
  15. Pues yo soy muy de coco, muy de limón y muy de brownies, así que este postre tiene todas papeletas de comerse de una tirada ;-)
    Nieves

    ResponderEliminar
  16. qué dos ingredientes tan buenos, me encanta tu brownie, lo probaré!

    ResponderEliminar
  17. Muy original y apetecible, realmente si que es apetecible!
    Besos

    ResponderEliminar
  18. A nosotras el coco nos gusta mucho y mezclado con limón no hemos probado, te cogemos esta receta, te ha quedado muy bonito!!

    besos y buen finde

    ResponderEliminar
  19. Este postre tiene una pinta ..... que lo boy a hacer, copio la receta
    saludos **

    ResponderEliminar
  20. Me gustan mucho los brownie y con esa crema encima tiene que estar muy rico.besinos

    ResponderEliminar
  21. Que rico tiene que estar!!! una combinación deliciosa!!!

    Besos

    ResponderEliminar
  22. Que delicia!!! El limón con el coco debe que estar riquísimo!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  23. Quina originalitat de brownie, el primer que veig de llimona.... m´agradaria probar-lo :))) Muaks

    ResponderEliminar
  24. tu fes coses de coco i sino t'agraden m ho envies per missatger.

    Un petonet bonica

    ResponderEliminar
  25. no lo he probado nunca creo la combinación coco limón pero pinta bien
    Bon cap de setmana
    peto

    ResponderEliminar
  26. A mi me encanta el coco.. hoy he comprado uno y mañana seguro que le saco provecho.
    El pastel de mi cumple llevaba el rico lemon curd...
    Muchos bssssss

    ResponderEliminar
  27. Arrrlll, estoy babeando...
    Un bizcocho deliciosísimo!!
    Besos,
    Aurélie

    ResponderEliminar
  28. Carmen, veo que marcas el "lemon curd" como opcional. Pues para mi no lo es en absoluto. Con los que nos gusta en casa, que despierta a la gula de un alterado extraordinario.

    Quiero hacer este brownie, y lo voy a hacer. ¡Palabrita!

    Un beso y feliz finde.

    ResponderEliminar
  29. Ay Carmen qué delicia de brownie, ya lo tengo apuntado para hacerlo pronto, qué bocado tan fantástico. Besos

    ResponderEliminar
  30. Mmmm!! Esto tiene una pinta buenísima!! Y mira que yo tampoco soy de coco, eh? Pero me pica el gusanillo... Habrá que probarlo ;P

    Xocolata Repostería Creativa Oliva

    ResponderEliminar
  31. Caray, que "brownie! mas original!! Me ha gustado mucho, ideal para el verano. Un beso!

    ResponderEliminar
  32. Ay! Qué rico por favor! Me has conquistado!
    Besos dulces!

    ResponderEliminar
  33. ¡Que bonito te ha quedado!. Yo que soy muy limonera me lo voy a apuntar.
    Un besito
    Marialuisa

    ResponderEliminar
  34. Una muy buena idea para un brownie diferente ...besos

    ResponderEliminar
  35. Pues ya lo hice Carmen, pero para la prosima vez le pongo a la crema curd de limón menos zumo , me resulto muy fuerte, lo demas esquisito
    ya lo pondre en mi blogs
    un abrazo **

    ResponderEliminar
  36. Lo cociné el viernes y lo tomamos el sábado ... es muy bueno <3 muchísimas gracias!!! el toque del coco es genial y el curd de limón es imprescindible!!! Anna

    ResponderEliminar
  37. Tão bonito que ficou! :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  38. Pues si tú que no eres muy de coco dices eso, yo que soy coquera (no sé si exixte esa palabra...)hasta la médula seguro que me encanta. Te quedó genial guapa.

    bsos

    ResponderEliminar
  39. Que buena pinta y que veraniego! Me guardo la receta en favoritos. xx

    ResponderEliminar
  40. Es veu deliciós Carmen!

    I ben diferent dels típics brownies als que estem acostumats!

    Petons!

    ResponderEliminar
  41. éste brownie es totalmente contrario al de chocolate, dulzón y empalagoso para quien no es amante del chocolate (yo no, me pirra el chocolate)... éste es fresquito ligero y refrescante!! Lo tendré que probar porque en casa tengo un amante del coco y el limón y seguro que éste brownie le encanta!!

    ResponderEliminar
  42. Oh!! q buena pinta! parece muy sabroso! me lo apunto! saludos, sandra

    ResponderEliminar

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

COLABORO CON :

SUSCRIBETE A DULCES BOCADOS

BUSCA EN DULCES BOCADOS