viernes, 7 de junio de 2013

Brownie de limon y coco

En alguna ocasión he explicado que no soy mucho de coco, pero he de reconocer que cuando lo utilizo me gusta y eso pasa con la combinación de hoy, el limón y el coco queda delicioso y muy refrescante.

Brownie de limón y coco
Ingredientes para molde plumcake de 10 x 22 cm.:
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
125 g. de azúcar
2 huevos
110 g. de harina
30 g. de coco rallado
30 ml. de zumo de limón ( aprox. medio limón)
La ralladura de medio limón
Curd de limón (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el mode y colocar papel vegetal (si es de silicona no hace falta).
Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos de 1 en 1, mezclando bien entre ellos.
Añadir la harina y después el coco, el zumo y la ralladura. Incorporar bien y rellenar el molde.
Hornear unos 20 min. Hacer la prueba del palillo.
Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Una vez frío cubrir la superficie con la crema de limón y cortar en cuadraditos.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Adaptado de Taste

43 comentarios:

Valentina dijo...

a mi me encanta, entonces lo tengo què hacer!

Marina A.F. dijo...

Ben diferent del brownie que estem acostumats a veure, Carmen! Bona proposta!

COMO EN CASA - Barcelona dijo...

Em sembla que això caurà en breu :)
Gràcies per compatir!!!

Beatriz dijo...

Me gusta mucho como ha quedado, me parece muy especial. A mí también me gusta la combinación coco-limón, es muy refrescante.

Besos!

manu dijo...

Carmen. Este pastel te ha quedado precioso y muy fino.
Yo tampoco soy de coco. No lo digo bien. El coco me encanta, pero el natural. Las bolsitas de coco rallado son las que no me gustan, no tienen nada que ver con el natural. Si un día lo hago, compraré coco natural y lo rallaré. Por ahora me guardo tu receta.
Besos

El Cajón de las Especias dijo...

Pues a nosotras nos encanta el coco!!

Lo probaremos con limón ;)

Tiene una pinta magnífica!!

Saludos 'especiados'

Mercè dijo...

Un Brownie que fa goig de veure... Bon cap de setmana.

Loli Bravo dijo...

Se ve delicioso, tiene una pinta estupenda.

Nessie dijo...

Esta la pruebo seguro!! que buena pinta!!!

Gemma Vilabrú dijo...

Que rico, Carmen! Gracias!
Buen fin de semana!

Momentos Editados dijo...


Que buena pinta!!!!!
:)

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Dos aromas que conjugan muy bien... qué rico con lemon curd
Un beso.

Montse Cartanyà dijo...

Sempre veient brownies de xocolata, aquest m'entusiasma molt és i és que allà on hi hagi llimona!!!

São Ribeiro dijo...

Eu adoro coco e achei uma delicia,a combinação de ingredientes é perfeita.
Bjs

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Muy buena pinta, aunque has puesto que el curd de limón es opcional creo q le da un toque perfecto!

La cajita de nieveselena dijo...

Pues yo soy muy de coco, muy de limón y muy de brownies, así que este postre tiene todas papeletas de comerse de una tirada ;-)
Nieves

CHARO dijo...

qué dos ingredientes tan buenos, me encanta tu brownie, lo probaré!

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Muy original y apetecible, realmente si que es apetecible!
Besos

Laurel y Menta dijo...

A nosotras el coco nos gusta mucho y mezclado con limón no hemos probado, te cogemos esta receta, te ha quedado muy bonito!!

besos y buen finde

TESVA dijo...

Este postre tiene una pinta ..... que lo boy a hacer, copio la receta
saludos **

Encarnita dijo...

Me gustan mucho los brownie y con esa crema encima tiene que estar muy rico.besinos

Marta Martita dijo...

Que rico tiene que estar!!! una combinación deliciosa!!!

Besos

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Que delicia!!! El limón con el coco debe que estar riquísimo!!!

Un besito,
Sandra von Cake

CHEZ SILVIA dijo...

Quina originalitat de brownie, el primer que veig de llimona.... m´agradaria probar-lo :))) Muaks

Neus dijo...

tu fes coses de coco i sino t'agraden m ho envies per missatger.

Un petonet bonica

Miquel dijo...

no lo he probado nunca creo la combinación coco limón pero pinta bien
Bon cap de setmana
peto

Dolores-MiGranDiversion dijo...

A mi me encanta el coco.. hoy he comprado uno y mañana seguro que le saco provecho.
El pastel de mi cumple llevaba el rico lemon curd...
Muchos bssssss

Aurélie dijo...

Arrrlll, estoy babeando...
Un bizcocho deliciosísimo!!
Besos,
Aurélie

Yolanda dijo...

Carmen, veo que marcas el "lemon curd" como opcional. Pues para mi no lo es en absoluto. Con los que nos gusta en casa, que despierta a la gula de un alterado extraordinario.

Quiero hacer este brownie, y lo voy a hacer. ¡Palabrita!

Un beso y feliz finde.

Geles dijo...

Ay Carmen qué delicia de brownie, ya lo tengo apuntado para hacerlo pronto, qué bocado tan fantástico. Besos

Xocolata Oliva dijo...

Mmmm!! Esto tiene una pinta buenísima!! Y mira que yo tampoco soy de coco, eh? Pero me pica el gusanillo... Habrá que probarlo ;P

Xocolata Repostería Creativa Oliva

Pili dijo...

Caray, que "brownie! mas original!! Me ha gustado mucho, ideal para el verano. Un beso!

Quédate al Postre dijo...

Ay! Qué rico por favor! Me has conquistado!
Besos dulces!

decocinasytacones dijo...

¡Que bonito te ha quedado!. Yo que soy muy limonera me lo voy a apuntar.
Un besito
Marialuisa

garlutti dijo...

Una muy buena idea para un brownie diferente ...besos

TESVA dijo...

Pues ya lo hice Carmen, pero para la prosima vez le pongo a la crema curd de limón menos zumo , me resulto muy fuerte, lo demas esquisito
ya lo pondre en mi blogs
un abrazo **

COMO EN CASA - Barcelona dijo...

Lo cociné el viernes y lo tomamos el sábado ... es muy bueno <3 muchísimas gracias!!! el toque del coco es genial y el curd de limón es imprescindible!!! Anna

Jota dijo...

Tão bonito que ficou! :)

Jota
http://searchncook.blogspot.pt/

asj dijo...

Pues si tú que no eres muy de coco dices eso, yo que soy coquera (no sé si exixte esa palabra...)hasta la médula seguro que me encanta. Te quedó genial guapa.

bsos

Pilar HG @siropedefresa.com dijo...

Que buena pinta y que veraniego! Me guardo la receta en favoritos. xx

Víctor Castillo dijo...

Es veu deliciós Carmen!

I ben diferent dels típics brownies als que estem acostumats!

Petons!

Neus Garcia dijo...

éste brownie es totalmente contrario al de chocolate, dulzón y empalagoso para quien no es amante del chocolate (yo no, me pirra el chocolate)... éste es fresquito ligero y refrescante!! Lo tendré que probar porque en casa tengo un amante del coco y el limón y seguro que éste brownie le encanta!!

sandra dijo...

Oh!! q buena pinta! parece muy sabroso! me lo apunto! saludos, sandra

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