viernes, 14 de junio de 2013

Pastel cebra con chocolate

Hoy vengo con el conocidísimo bizcocho cebra pero con otro aire, la cobertura no deja ver la sorpresa interior y cuando los comensales lo ven siempre se escucha... ohhhhh......... así que atreveos vosotras también a darle un nuevo aire a los bizcochos de toda la vida.

Pastel cebra con chocolate
Ingredientes para molde de 20 cm.:
Para el bizcocho:
180 g. de mantequilla
250 g. de azúcar
6 huevos
360 g. de harina tamizada
1 sobre de levadura tipo Royal
2 cucharaditas de esencia de vanilla
2 cucharaditas de cacao en polvo
5 cucharaditas de vino blanco o agua
Para el relleno y frosting:
400 g. de chocolate
425 g. de nata montar 35%MG
2 cucharaditas de vainilla

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde.
Mezclar el vino (o el agua) con el cacao en polvo hasta que se haya incorporado bien.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema lisa y blanquecina.
Añadir los huevos uno a uno, batiendo siempre después y la vainilla.
Mezclar la harina con la levadura y añadir mezclando hasta que esté completamente incorporada.
Separar la mitad de la masa en otro bol y en uno de ellos añadir la mezcla de vino con cacao, removiendo bien hasta tener una crema homogénea.
Rellenar dos mangas pasteleras con las masas y empezar a rellenar el molde, pondremos un poco de masa de vainilla en el centro del molde, a continuación ponemos la misma cantidad de masa de chocolate en el centro de la de vainilla y así sucesivamente hasta acabar con las dos masas.
Poner al horno unos 50-60 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Para el relleno, trocear y derretir el chocolate. Calentar hasta hervir la nata y verter sobre el chocolate, remover hasta tener una crema lisa y añadir la vainilla, incorporar y dejar reposar al menos 4 h. a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo de reposo, cortar en tres el bizcocho rellenar con la crema y cubrir toda la superficie con el resto.
Adornar al gusto.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h y 15 min. + 4 h. de reposo

Adaptado de Cakes Haute Couture

43 comentarios:

Mary Piñeiro dijo...

Carmen, vaya pastel más estupendo, enhorabuena!!! Te quedó perfecto!!! Precioso!!!

Mary dijo...

Espectacular!!!!! menudo corte de cebra que has conseguido,felicidades...Besets.

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Me ha encantado. Qué rico y bonito queda.
Un beso.

Clara Varela dijo...

Tengo muchas ganas de hacer este bizcocho, nunca lo he hecho y me parece una manera estupenda de presentar el clásico de chocolate... Gracias por presentar la receta.

Lolah dijo...

Qué preciosidad! Nunca he hecho uno de estos bizcochos...creo que ya va siendo hora.
Un besico.

Mercè dijo...

Te ha quedado espectacular, Carmen!!! Me ha llamado la atención lo del vino blanco en el bizcocho. Habrá que probar. Besos y feliz fin de semana.

Raquel Carmona dijo...

Pedazo de bizcocho XD, y que bonito lo has vestido jajaja. Besotes

Lidia de la O Mancilla dijo...

Estoy alucinando, hace tiempo que no preparo un bizcocho cebra y estaba con muchas ganas de volver a hacerlo, pero viendo esta versión en tarta me has dejado alucinada, yo quiero hacerla....Un lujazo. Besos.

Churretes dijo...

Ohhhhhhhhhhhhhhh
Me encanta y ...vaya altura!!!
Besos.
Raquel

Momentos Editados dijo...

Estupendo!!!! ;D

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Oooh, me encanta este bizcocho por su presentacion, pero lo tuya de lujo. bs.

Víctor Castillo dijo...

Carmen, qualsevol definició que intentés donar-li a aquest pastís desmereixeria el que estic veient!
Simplement genial!

Petons!

Aurélie dijo...

Waowwww!! Se escuchara incluso antes de partir la tarta, de lo bonita que es!! :-)
Ahora, está claro que rica, está de sobra!!
Besos,
Aurélie

Jarita`s Cookies dijo...

umm qué pinta! tenemos ganas de hacer el bizcocho así pero siempre se nos olvida jeje besis

María dijo...

Guau, es un pastel genial!!, me encanta!!

Neus Garcia dijo...

Que chulo y que rico!!! Me encanta el chocolate así que con éste pastel me tienes ganada!! Yo aun no he hecho el bizcocho zebra pero ya tengo ganas porque queda muy vistosos y además seguro que riquisimo!

Marga dijo...

espectacular!!! preciosa foto!! bss

Tere dijo...

Ummmmm como me gustaría ser una de esas que te diga ohhhhhh.......jajjajajaja me encanta y menuda pinta, besos.

Justme dijo...

Me encanta la forma del corte :D :D
genial, un beso!
hoysonrioalespejo.blogspot.com.es

CHEZ SILVIA dijo...

Ja t´ho he dit!!! pastelon de los buenos!!! quina alçada mes bona!!! :))) petonets

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Ohhh, desde que la he visto esta mañana...me ha encantado!!!!
Bss

Miquel dijo...

ohohohoh¡¡¡ Carmen que pinta que tiene y un interior tremendo,es una delicatessen total¡¡
Buen finde
peto

Apfelstrudel Kuchen dijo...

WoW!! Menuda pinta más buena que tiene ese pastel!! Todo un placer para los amantes del chocolate!!

Un besito y bun finde,
Sandra von Cake

Maribel Jimenez Garcia dijo...

Que bonitooooooo!!!! te ha quedado precioso, no me extraña que tus comensales se queden con la boca abierta.
Un abrazo.

besosdecanelaymenta

Valentina dijo...

es una maravilla de verdad!

Tartantula dijo...

Vaya pastel mas chulooo!!! te ha quedado genial!

Consuelo @ Honey & Figs dijo...

Realmente es un pastel precioso, y además, tiene que estar buenísimo. Te ha quedado de película :-*

Pepa dijo...

Que pinta,tiene que estar muy rica !!!

Viki Vidal dijo...

hola, que lindo me gustaría mucho hacerlo pero tengo una duda, soy de otro país y el royal lo venden a granel, compro sobres de 250 gramos.. cuánto pesa el sobre que tú ocupas..??
Gracias..!!!!

Pili dijo...

Los bizcochos zebra son uno de mis "pendientes". Te ha quedado espectacular. Besos!

Mila dijo...

Por fuera ya es impresionante, pero el corte lo es aún más.
besos

Carmen dijo...

Viki Vidal, deberías añadir 2 cucharaditas.

asj dijo...

Madre del amor hermoso!! cómo pueden quedarte tan bien todo?? increíble, de verdad! me llevo un cachito para el postre.

besos

Proyecto Culinaria dijo...

Sin cortar es espectacular, pero es que el corte es... una maravilla.
Besos.

GOLONSEGUS dijo...

Una tarta de altura, sí señor! te quedó preciosa y encima estaria buena... jijii y dices que és fácil? lo esplicas tan bien , qué sí lo parece, tomo nota!
Besitosss.

Saborea Miel y Canela dijo...

¡Preciosa!Y el corte perfecto ;-) me encantan los layer cakes altos, son tan lucidos.
Un besito guapa

Jota dijo...

:o Meu deus, que delicia!!

Jota
http://searchncook.blogspot.pt/

Laurel y Menta dijo...

Carmen, te ha quedado precioso, qué artista, y el sabor ya se ve que sin duda tiene que ser delicioso, gracias por esta receta

besos

Gemma dijo...

La primera foto, sense paraules.

Muas!

Juana dijo...

Hice el pastel este fin de semana para el cumpleaños de mi hijo y fue todo un éxito. Muchas gracias!!
Con el sobrante que tuve de chocolate, se me ocurrió ponerlo caliente para que acompañaran el bizcocho los más golosos y les encantó.
Muchas gracias!

Juana dijo...

Se me había olvidado poner la foto!!

http://www.flickr.com/photos/88402769@N07/9133833037/

Gracias!!

MiaCarrillo dijo...

Me encanta, pero tengo una duda.Cómo es el monde que has utilizado? cm de diámetro y cm de altura? / Mil gracias.

Carmen dijo...

Mia Carrillo, yo la adapté para un molde de 15cm diámetro, pero como indica la receta es para uno de 20 cm. diámetro y 10 de altura.
Un saludo

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