Pastel sandwich con crema y frambuesas

08:00

Que fáciles y rápidos son este tipo de pasteles, unas galletas, crema pastelera, si tenemos alguna fruta roja para rellenar y listos. En esta ocasión he preparado yo las galletas, pero podemos utilizar unas napolitanas de canela y os encantará.

Pastel sandwich con crema y frambuesa
Ingredientes para 6-8 pers.:
Para las galletas (opcional, pueden ser napolitanas u otras galletas cuadradas):
125 g. de mantequilla
120 g. de azúcar
280 g. de harina
1 huevo
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Para el relleno:
100 g. de frambuesas (congeladas o frescas)

Preparación:
Si hacemos las galletas deberemos mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal, añadir el huevo y la vainilla.
A continuación añadir la harina en tres tandas, mezclando después. Tendremos una bola de masa que estiraremos entre dos papeles vegetales y dejaremos en la nevera 1 h.
Precalentar el horno a 190º. Colocar papel vegetal sobre la bandeja del horno.
Cortar con el cortapastas deseado y colocar sobre la bandeja. Hornear 8 min., se verán doradas por abajo pero arriba estarán muy blancas. Reposar sobre una rejilla.
Una vez tengamos las galletas frías colocar una base con 8-10 galletas sobre un molde o la bandeja de servir, cubrir con la crema y repartir las frambuesas. Colocar las galletas superiores presionando ligeramente, alisar los laterales con una espátula y dejar en la nevera hasta 10 min. antes de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: Si hacemos las galletas 1 h. y 20 min, si son compradas 15 min.

Las galletas están adaptadas de Lilaloa

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26 comentarios

  1. que delicia de dulce, menuda pinta tan buena. te prometo que si los tuviera delante físicamente me había comido hasta el plato :)
    besos y feliz finde!

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  2. Quina bona idea amb galetes!! M'agrada molt aquesta proposta, ho probaré:
    Petons

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  3. una golosina este postre Carmen
    Buen finde y buena verbena
    Bss

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  4. Quina delicadesa de sanvitx, Carmen!
    La veritat és que t'ha quedat tan maco que fins i tot faria pena desmuntar-ho!
    Petons, feliç revetlla!

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  5. aquest s´en va a la carpeta postres ràpids! Bona revetlla maca! Petonets

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  6. No cal dir res. La imatge parla sola... !

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  7. Una propuesta fabulosa, con una presentación de diez, nos encanta, la apuntamos

    besos y buen finde

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  8. Gostei,ficaram tão lindas e com framboesas agrada-me e muito.
    bjs

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  9. que buena pinta tienen.
    Besitos

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  10. Que rico sandwich dulce!!!
    Besos.
    Raquel

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  11. Loco me dejas!!! ay por Dios a estas horas... ñam!

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  12. Sencilla pero exquisita receta, y la crema pastelera con galletas de canela superior.

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  13. Qué postre tan original y fácil, Carmen. Además, me imagino la crema fresquita... super apetecible para un postre de verano en familia. Bss.

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  14. Fácil, rico, rápido!!....algo mas? Siiiiiiii...feliz verbena
    Bss

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  15. Tiene un aspecto buenísimo y fresquito. Gracias por compartirlo, te lo copio seguro.
    Besos.

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  16. es una idea buenísima! la crema pastelera me gusta con todo, estos bocaditos serán deliciosos sin duda

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  17. Que no me había dado cuenta yo de que te gustaban las frambuesas, Carmen. Je je je. Veo que tienen un papel importante en tu repostería y será por el gusto que tienes hacia ellas, un gusto compartido por mi parte.

    Qué postre más sencillo de hacer. Nos deleitas con tus postres, tan diferentes y siempre tan fáciles de elaborar. Con este, una vez más, quedas como una reina.

    Besos y feliz finde.

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  18. Qué fotaza! Debe de estar taaan rico, adoro las frambuesas y todo lo que las lleva me vuelve loca!
    Besos dulces!

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  19. Qué delicia, me encantan!
    Tienen una pinta espectacularrrr!
    Besos,
    Aurélie

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  20. que bo i què fàcil de preparar, ens haurem d'animar de fer-lo!

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  21. They look so sweet and delicate! :)

    //Anne

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  22. ¡Vaya!, super original...a mis hijos las napolitanas les vuelven locos así que ya me estoy imaginando el sabor.
    Un besito y gracias por compartirlo.
    Marialuisa

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  23. Perfeitos!
    Deliciosos!
    :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  24. Que bueno crema pastelera y frambuesas me gusta mucho, mucho que buena combinación.
    Saludos

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  25. Vaya pinta!! Tiene que estar estupendo!
    Un abrazo

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  26. Rico no, lo siguiente!!! Esta receta además de rica también es muy original y vistosa!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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