Bundt cake de melocoton y vainilla

08:00

En casa el horno no tiene vacaciones, le doy algún día de descanso, pero seguimos haciendo bizcochos y dulces como el resto del año y en esta ocasión le ha tocado el turno a este riquísimo bundt cake. Si vuestro horno está de vacaciones reservad la receta para septiembre, vale la pena.

Bundt cake de melocoton y vainilla
Ingredientes para molde de corona de 15 cm.:
165 g. de harina
110 g. de mantequilla a temperatura ambiente
125 g. de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
115 ml. de crema agria (crème fraîche)
175 g. de melocotones frescos troceados pequeños (se puede sustituir por otra fruta)
1/4 cucharadita de levadura tipo Royal
1/4 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
1/2 vaina de vainilla

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar y enharinar el molde.
Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
En un bol batir la mantequilla hasta que esté cremosa, unos 2 min. A continuación añadiremos el azúcar y batir otros 3 min.
Añadir los huevos de 1 en 1, batiendo después de cada uno. Raspar las semillas de la vainilla y añadir a la mezcla.
Ahora añadiremos la harina, alternándola con la crema agria, 1/3 de harina, mezclar y a continuación la mitad de la crema agria. Repetir el paso hasta acabar con la harina.
Añadir el melocotón y mezclar con una espátula hasta tenerlo integrado.
Rellenar el molde y hornear de 30 a 50 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 10 min. y después desmoldar sobre el plato de servir.
Se puede servir acompañado de helado de vainilla, nata montada o chocolate deshecho.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Adaptado de Week of menus

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27 comentarios

  1. sencilla y qué no cansa nunca! me encanta!

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  2. Yo tampoco tengo ninguna pereza para encender mi horno Carmen. Y si es para disfrutar luego este delicioso bizcocho, ni lo dudes. Aire acondicionado a tope y horno funcionando...Vale la pena, qué pin ta!!!

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  3. Aunque hace mucha calor para encender el horno, ahora mismo me pondría a elaborar uno de estos, Carmen. La verdad es que lo del melocotón me parece un acierto. Besos.

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  4. Yo me dije que no lo encendería de Julio a Septiembre pero el muy pillín me tiene enamorada y cuando paso por la cocina nos guiñamos el ojo y nos citamos para otro encuentro, así casi cada dia....ay!!

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  5. Me prometí no encender el horno de Julio a Septiembre pero el muy pillín me tiene enamorada, cuando paso por la cocina me guiña el ojo y me tienta y así acabo citándome con él casi cada dia....ay.

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  6. Que ricooooo mmmmm ando detrás de uno de esos moldes maravillosos de bundt para hacer uno...

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  7. tiene muy buena pinta, pero mi horno es uno de los que está intentando coger vacaciones,jeje. besos!

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  8. Mi horno tampoco coge vacaciones, y si es para hacer una delicia así, menos!!

    Besos

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  9. Com el meu forn tampoc fa mai vacances, un dels dies que el faci treballar, serà per fer aquest cake, que es veu genial!

    Petons!

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  10. Carmen, qué jugosito tiene que estar, con el melocotón, claro que guardamos esta receta sin duda, menudo corte tiene!

    besos y buen finde

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  11. Qué maravilla de bizcocho, ahora tengo un montón de melocotones en el árbol, alguno cae para hacer esta receta tan rica. Besos

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  12. Que maravilha de bolo, hum adorei e tão bonito.

    Beijinhos

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  13. Una vez mas parece delicioso tu pastel!

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  14. O tempo já não esta tão quente e até que apetece um bolo.
    Este ficou lindo e com um interior delicioso.
    bjs

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  15. El mío funciona al 100% todo el año! me ha encantado tu bundt cake, bsss

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  16. No es que el horno tenga vacaciones, es que parece como si me metiera yo a asar, pero hay veces que merece muy mucho la pena ponerse a hacer cosas, como en este caso. En la foto del corte, que se ven trocitos de melocotón, parece taaan jugoos y esponjoso, que cómo negarse :D

    Preguntita, si no tengo molde de bundt cake, se puede hacer en molde de bizcocho normal? O el del agujerito liso de toda la vida? O...??

    Un saludín! :D

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  17. Mi horno tampoco descansa aunque haga más de 40º por Sevilla. Hoy está el día más fresquito, ¡menos mal!
    Me gusta mucho este bizcocho y tengo orejones de albaricoque en la despensa. Creo que los voy a utilizar con esta receta, aunque no sé si hidratarlos antes...¿con un poco de Cointreau?¿zumo de melocotón? No sé...De momento me apunto la receta ya.
    Un beso.

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  18. Home! Jo el tinc en pre vacances però veient aquest amb els trossets pot ser m´ho pensaré! Amb CAFÈ...delicios!:)) Petonets maca.

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  19. Hierbabuena puedes utilizar el molde que quieras, el de agujero de toda la vida o uno normal sin agujero.
    Un saludo

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  20. Princesa pastelera, quedarán mejor si los hidratas, en agua o en licor para que tengan mas gracia ;-)
    Sobre todo que el líquido esté caliente, para que se hidrate más rápido.
    Un saludo

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  21. Te ha quedado de diez, ni un profesional te lo mejora!
    Besos

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  22. Mmmm... Tiene que estar de escándalo! Vaya corte tiene con esos trocitos! De lujo!

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  23. Que doradito,que bueno y que rico !!!

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  24. Este bundt tiene una pinta deliciosa con los trocitos de melocotón por el medio!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  25. Ahhhhh, delicioso!! :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  26. Que bien me hubiera venido un trozo para el café de la tarde!!
    Bss

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  27. El horno en casa tampoco coge vacaciones asi que lo probaré pues ha de quedar muy jugoso, me gustan los bizcochos con tropezones.
    Saludos

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