viernes, 12 de julio de 2013

Bundt cake de melocoton y vainilla

En casa el horno no tiene vacaciones, le doy algún día de descanso, pero seguimos haciendo bizcochos y dulces como el resto del año y en esta ocasión le ha tocado el turno a este riquísimo bundt cake. Si vuestro horno está de vacaciones reservad la receta para septiembre, vale la pena.

Bundt cake de melocoton y vainilla
Ingredientes para molde de corona de 15 cm.:
165 g. de harina
110 g. de mantequilla a temperatura ambiente
125 g. de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
115 ml. de crema agria (crème fraîche)
175 g. de melocotones frescos troceados pequeños (se puede sustituir por otra fruta)
1/4 cucharadita de levadura tipo Royal
1/4 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
1/2 vaina de vainilla

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar y enharinar el molde.
Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
En un bol batir la mantequilla hasta que esté cremosa, unos 2 min. A continuación añadiremos el azúcar y batir otros 3 min.
Añadir los huevos de 1 en 1, batiendo después de cada uno. Raspar las semillas de la vainilla y añadir a la mezcla.
Ahora añadiremos la harina, alternándola con la crema agria, 1/3 de harina, mezclar y a continuación la mitad de la crema agria. Repetir el paso hasta acabar con la harina.
Añadir el melocotón y mezclar con una espátula hasta tenerlo integrado.
Rellenar el molde y hornear de 30 a 50 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 10 min. y después desmoldar sobre el plato de servir.
Se puede servir acompañado de helado de vainilla, nata montada o chocolate deshecho.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Adaptado de Week of menus

27 comentarios:

Valentina dijo...

sencilla y qué no cansa nunca! me encanta!

Mary Piñeiro dijo...

Yo tampoco tengo ninguna pereza para encender mi horno Carmen. Y si es para disfrutar luego este delicioso bizcocho, ni lo dudes. Aire acondicionado a tope y horno funcionando...Vale la pena, qué pin ta!!!

Mercè dijo...

Aunque hace mucha calor para encender el horno, ahora mismo me pondría a elaborar uno de estos, Carmen. La verdad es que lo del melocotón me parece un acierto. Besos.

sofia de la Torre dijo...

Yo me dije que no lo encendería de Julio a Septiembre pero el muy pillín me tiene enamorada y cuando paso por la cocina nos guiñamos el ojo y nos citamos para otro encuentro, así casi cada dia....ay!!

Sofia dijo...

Me prometí no encender el horno de Julio a Septiembre pero el muy pillín me tiene enamorada, cuando paso por la cocina me guiña el ojo y me tienta y así acabo citándome con él casi cada dia....ay.

Estoy EnLaLuna dijo...

Que ricooooo mmmmm ando detrás de uno de esos moldes maravillosos de bundt para hacer uno...

laurilla fondant dijo...

tiene muy buena pinta, pero mi horno es uno de los que está intentando coger vacaciones,jeje. besos!

Coton sucre dijo...

Mi horno tampoco coge vacaciones, y si es para hacer una delicia así, menos!!

Besos

Víctor Castillo dijo...

Com el meu forn tampoc fa mai vacances, un dels dies que el faci treballar, serà per fer aquest cake, que es veu genial!

Petons!

Laurel y Menta dijo...

Carmen, qué jugosito tiene que estar, con el melocotón, claro que guardamos esta receta sin duda, menudo corte tiene!

besos y buen finde

Geles dijo...

Qué maravilla de bizcocho, ahora tengo un montón de melocotones en el árbol, alguno cae para hacer esta receta tan rica. Besos

sandra neiva dijo...

Que maravilha de bolo, hum adorei e tão bonito.

Beijinhos

Alazais dijo...

Una vez mas parece delicioso tu pastel!

São Ribeiro dijo...

O tempo já não esta tão quente e até que apetece um bolo.
Este ficou lindo e com um interior delicioso.
bjs

Marga dijo...

El mío funciona al 100% todo el año! me ha encantado tu bundt cake, bsss

Hojita de Hierbabuena dijo...

No es que el horno tenga vacaciones, es que parece como si me metiera yo a asar, pero hay veces que merece muy mucho la pena ponerse a hacer cosas, como en este caso. En la foto del corte, que se ven trocitos de melocotón, parece taaan jugoos y esponjoso, que cómo negarse :D

Preguntita, si no tengo molde de bundt cake, se puede hacer en molde de bizcocho normal? O el del agujerito liso de toda la vida? O...??

Un saludín! :D

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Mi horno tampoco descansa aunque haga más de 40º por Sevilla. Hoy está el día más fresquito, ¡menos mal!
Me gusta mucho este bizcocho y tengo orejones de albaricoque en la despensa. Creo que los voy a utilizar con esta receta, aunque no sé si hidratarlos antes...¿con un poco de Cointreau?¿zumo de melocotón? No sé...De momento me apunto la receta ya.
Un beso.

CHEZ SILVIA dijo...

Home! Jo el tinc en pre vacances però veient aquest amb els trossets pot ser m´ho pensaré! Amb CAFÈ...delicios!:)) Petonets maca.

Carmen dijo...

Hierbabuena puedes utilizar el molde que quieras, el de agujero de toda la vida o uno normal sin agujero.
Un saludo

Carmen dijo...

Princesa pastelera, quedarán mejor si los hidratas, en agua o en licor para que tengan mas gracia ;-)
Sobre todo que el líquido esté caliente, para que se hidrate más rápido.
Un saludo

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Te ha quedado de diez, ni un profesional te lo mejora!
Besos

cocinaros dijo...

Mmmm... Tiene que estar de escándalo! Vaya corte tiene con esos trocitos! De lujo!

Pepa dijo...

Que doradito,que bueno y que rico !!!

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Este bundt tiene una pinta deliciosa con los trocitos de melocotón por el medio!!

Un besito,
Sandra von Cake

Jota dijo...

Ahhhhh, delicioso!! :)

Jota
http://searchncook.blogspot.pt/

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Que bien me hubiera venido un trozo para el café de la tarde!!
Bss

Maria Dolores dijo...

El horno en casa tampoco coge vacaciones asi que lo probaré pues ha de quedar muy jugoso, me gustan los bizcochos con tropezones.
Saludos

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