miércoles, 3 de julio de 2013

Cheesecake facil de limon

Otro pastel de queso, en esta ocasión también muy fácil porque sólo se hornea la base, pero si sustituimos esta base por una de galletas no tendremos que encender el horno, que con estos calores no apetece demasiado :-)

Cheesecake fácil de limón
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para la base de bizcocho:
2 claras de huevo
80 g. de azúcar glasé
3/4 cucharadita de esencia de vainilla
125 g. de almendras en polvo
Unas gotas de zumo de limón
Para el cheesecake:
200 g. de queso philadelphia
200 ml. de nata montar 35%MG
1 sobre de gelatina de limón
150 ml. de zumo de limón (si no os gusta demasiado ácido podéis reducir la cantidad de zumo o sustituirlo por agua)
30 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto, a nosotros nos gusta un poco fuerte)
Para adornar (opcional):
50 g. de claras de huevo
Unas gotas de zumo de limón
100 g. de azúcar glasé

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Batir las claras con las gotas de limón y cuando empiece a espumar añadir poco a poco el azúcar.
A continuación añadir la vainilla y acabar de montar fuerte el merengue.
Añadir las almendras poco a poco, mezclando con suavidad.
Rellenar el molde y hornear unos 20 min. Hacer la prueba del palillo. Dejar enfriar 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
Una vez frío el bizcocho, colocar alrededor una lámina de acetato.
Calentar el zumo de limón (o el agua) y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el sobre de gelatina, diluir bien, dejar enfriar 10 min., añadir el queso, el azúcar y mezclar bien.
Montar la nata y añadir poco a poco.
Verter sobre el bizcocho, alisar la superficie y dejar cuajar en la nevera al menos 4 h. o mejor toda la noche.
Para el adorno de merengue, montar las claras con el zumo de limon de la misma manera que hicimos con la base y rellenar una manga pastelera con la boquilla elegida.
Una vez pasado el tiempo de cuajado, retirar el acetato de alrededor, adornar con el merengue y dejar en la nevera hasta 15 min. antes de servir.
Nota: Si queremos, podemos colocar unas frutas rojas frescas sobre el bizcocho antes de verter el relleno de queso.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min. + tiempo de cuajado

Adaptado de Passion 4 baking

44 comentarios:

Marina A.F. dijo...

Espectacular, quina pinta més bona, Carmen!

Valentina dijo...

tiene una pinta extraordinaria!

conchi dijo...

Realmente impresionante!! Menudas manos tienes. Besos.

Rosalía de la Rosa dijo...

Carmen como siempre alucinante tu tarta.
Bonita mucho, rica ni lo dudo.
Se ve una tarta etérea y super suave, me encantas tu y tu repostería.
Bss.

COMO EN CASA - Barcelona dijo...

Jolines qué chulo te ha quedado :) enhorabuena!!!

Nina's Kitchen dijo...

Una tarta preciosísima!!!

Núria dijo...

Como siempre..una delicia y que bonito!! petons

manu dijo...

Tiene una pintaza increíble y de limón, los cítricos me encantan. Me imagino que el resultado ha de ser espectacular.
Besos

CHEZ SILVIA dijo...

Això es un pastis d,aire! Quina passada! Petonet

Víctor Castillo dijo...

Carmen, sigui fàcil o difícil, no puc més que quedar-me amb la boca oberta amb els pastissos que fas, i aquest no és una excepció!

Una pinta fantàstica, i la foto del tall, impressionant!

Petons!

ANA dijo...

Increíblemente delicioso, con la cobertura de merengue. Besos!

Ana

Gemma dijo...

Carme, que vull un troç. Si senyora, i a mes a mes perfecte tota la forma. Un dia m'hauràs de fer curset.

Muas!

wada dijo...

Sencillamente espectacular Carmen, me encantan las tartitas tan altas.. y de limón una delicia vamos!
Besos

Neus Garcia dijo...

que preciosidad!!! te ha quedado divino y seguro que riquisimo!! esta me la apunto!

Mi toque en la cocina dijo...

Tiene un aspecto de lujo. Hace tiempo que tengo pendiente hacer una cheesecake de limón y esta opción me parece fantástica así que tomo nota.
Un besito desde Las Palmas.

Alazais dijo...

Que bonito este cheesecake! Parece delicioso!

Eva Mi Dulce Locura dijo...

Me encanta! como haces que algo " fácil" sea espectacular!
Un besazo!

La Caja de las Delicias dijo...

Que rica, además de bonita seguro que está buenísima y como has dicho muy sencillita. Un bikiño

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Por dios que pinta.

São Ribeiro dijo...

Adoro cheesecake mas de limão nunca fiz.
O seu ficou lindo...lindo.
bjs

Lunática dijo...

Que alta te ha quedado! Me encanta, es preciosa.

Ana Mis Comienzos enlablogcocina dijo...

Una tarta muy rica y refrescante !!!! Limón y merengue.... La combinación perfecta!!!
fácil, rápida y deseando de hacerla.
Besosss

Kristalle dijo...

que buena pinta!

Laurel y Menta dijo...

Qué corte de lujo tiene este cheesecake, te ha quedado impresionante, muy apetecible para este verano.

Besos

marijose dijo...

Ummmmmmmmmmmm, que maravilla¡¡¡ yo quiero un trocito.... besos

CHARO dijo...

genial, genial genial, exquisita, preciosa, y todos los adjetivos buenos que te puedas imaginar! Besitos

Miquel dijo...

que preciocidad de tarta y ese corte es irresistible¡¡
una gozada el poder saborearlo
Bss

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Por eso estas tantas horas perdidas, para hacer estas maravillas..
Bss

María dijo...

No se le puede decir pastel a secas, este es un SEÑOR PASTEL pero asi con mayuscula, que preciosidad, y que corte me ha dejado impresionada, una verdadera maravilla, seguro que esta de rico, como bonito. Mil besicos

Hojita de Hierbabuena dijo...

Madre mía qué pinta tiene esta tarta.
Y ahora, con el calor que hace, una cheesecake de limón viene mejor que mejor, fresquita y deliciosa.
Me la guardo, seguro que será una estrella de las tartas este veranito :)

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Esta cheesecake de limón tiene una pinta tremendísima!!! Y que alta, es una pasada Carmen!!

Un besito,
Sandra von Cake

Laube dijo...

Madre mía, qué cosa más rica!!!! Me cchiflan las tartas de queso y el toque de lmóon creo que es acertadísimo.
Me llevo tu receta!
Bsitos

mercè dijo...

El probaré!, jo en comptes del formatge ho faig amb iogurt. La decoració amb les clares és fantàstica. Una abraçada!

Geles dijo...

Madre mía Carmen qué tarta tan deliciosa, a mi también me gusta acidilla, está más rica. La presentación es muy sencilla pero queda una tarta bien chula. Besos

Aurélie dijo...

Madre mía, ¡qué pintaza!!
Este corte es de atravesar la pantalla... :-)
Un beso,
Aurélie

Xocolat and co dijo...

Una opción genial para ahora que empiezan los calores y apetecen más este tipo de pasteles.
Me lo apunto en mi lista.
Bss.
Su.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué estilismo tiene esta tarta, hummmm bella y rica.
Un beso.

Maria Dolores dijo...

Que rico y refrescante además de tener una presentación muy bonita.
Saludos

Teresa J. dijo...

No dudo que con esos ingredientes que lleva esa tarta sea buenisima, y es que con la combinaciòn de todos esos ingredientes solose puede hacer cosas deliciosas. Me anoto tu receta. Besos

Marisabel dijo...

Que apetecible se ve, ésto habrá que probarlo

Xocolat and co dijo...

Buenas, lo hice la semana pasada y comentarte que con 150 ml de zumo de limón la mousse queda excesivamente àcida así que la próxima vez tendré que ponerle agua en vez del zumo porque supongo que tendrá un sabor más suavizado. Tu le pusiste zumo también?

Gracias.

Su.

Carmen dijo...

Susanna, yo le pongo zumo, nos gusta acido, pero con agua queda muy suave.
Un saludo

Laura Martinez dijo...

Hola!
Un par de dudas.
1.- Si no encuentro gelatina de limón en polvo, se puede utilizar neutre? y en qué cantidad?
2.- Para el cheesecake poneís en ingredientes 30gr de azúcar glasé, pero luego en el procedimiento no los utilizáis, cuando se pone??
Mil gracias!

Carmen dijo...

Laura, la gelatina puede ser neutra, pero el sabor de limón quedará más suave y se sustituye por la misma cantidad.
El azúcar se añade después del queso, ya lo he editado en la receta.
Un saludo

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