Cherry pie cookies

08:00

Hoy traigo una masa de galletas de mantequilla, adornada con una crema de queso y unas cerezas semi confitadas, otra receta fácil, rápida y con un resultado sensacional.

Cherry pie cookies
Ingredientes para 10 galletas/tartas de unos 6 cm. ó para una de 20 cm.:
115 g. de mantequilla a temperatura ambiente
75 g. de azúcar glase
30 g. de huevo batido (1/2 huevo)
165 g. de harina tamizada
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para las cerezas semi confitadas:
250 g. de cerezas deshuesadas cortadas a la mitad
2 cucharadas de azúcar
Para la crema de queso:
200 g. de queso philadelphia
3 a 6 cucharadas de azúcar glasé (al gusto, yo puse 3)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Batir la mantequilla con el azúcar, verter el huevo, la vainilla y mezclar, veremos que tiene un aspecto cortado, es normal.
A continuación añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar y cuando esté todo integrado, repartir porciones de masa en los moldes, acoplándola y alisando con el dorso de una cuchara (podemos utilizar un molde de 20)
Hornear 10 min., dejar reposar 5 min.  desmoldar sobre una rejilla.
Mientras se hornea la galleta, ponemos en un cazo las cerezas con el azúcar y a fuego suave las dejamos cocer unos 5 min., justo hasta que se derritan los cristales de azúcar, así nos quedará una cereza dura por dentro y ligeramente tierna por fuera.
Y mientras tenemos los dos procesos anteriores en marcha podemos hacer la crema, batiendo el queso con el azúcar y la vainilla (si le ponemos).
Rellenar con la crema de queso una manga pastelera con la boquilla elegida.
Adornar con la crema el borde de todas las galletas, colocar 3-4 medias cerezas en el hueco central y listas para comer.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 25 min.

Adaptado de Created by Diane

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30 comentarios

  1. Deliciosas!! Y esas cerezas semi confitadas.... Wuao!, Geniales!

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  2. Estos bocaditos son una verdadera tentación. Creo que si comienzas te los tomas tu sola de una atacada. Son vistosísimos.
    Besos

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  3. Ooooooooh cerezas cerezas cerezas! Que maravilla, que preciosidad! Tengo demasiadas recetas, creo que no me va a dar la temporada de recetas para probarlas todas!

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  4. Madre que combinación, no se qué me gusta más, si las galletas de mantequilla,la crema de queso o las cerezas..así qué todo junto debe ser gloria ya!! Y las fotos preciosas como siempre!!

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  5. Me encanta!!!! Te han quedado preciosas! Y la combinación es riquísima!!!
    La presentación de 10!
    Un beso!

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  6. Muy buena combinación, tienen una pinta estupenda!
    Tengo unas cerecitas en el frigo, así que me animaré con la receta!

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  7. anda¡¡ facil bocado y de lujo con esta combinación¡¡
    Bss

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  8. Un bocado delicioso, con el ligero acidez de las cerezas. Besos!

    Ana

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  9. Ara m'hauré d'esperar a tornar a tenir cireres que just ahir es van acabar a casa, perquè aquestes galetes s'han de tastar, amb cireres incloses!

    Petons!

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  10. Super sencillo y super bueno!!

    Tiene que estar fabuloso!

    Saludos 'especiados'!

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  11. Madre mía que pinta tan estupenda tiene. Me ha encantado el resultado y esas cerezas tan brillantes. Me llevo tu receta y la pruebo.

    Besos

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  12. Ohhhhh están diciendo cómeme y las cerezas están impresionantes.
    Saludos

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  13. una maravilla tanto en sabor, que me lo imagino exquisito, como en presentación

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  14. Que lujo de galletas, un bocado exquisito. Además unas fotos preciosas.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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  15. ayy qué ricas y con una presentación fabulosa!!

    besos

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  16. Nena quines fotos mes maques!!! del postre ja no et dic res ja ja!!! Maravellos! Petonets

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  17. Que rica tiene que estar la cereza!!bsts

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  18. Un bocado espectacular. Besos

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  19. Qué cosita tan primorosa, Carmen.
    cada dia me gustan más tus postres, y cada día peso un poquito más....
    Ja ja ja!!!
    Un besito, cielo, y feliz verano.

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  20. Jooo, con lo rápido que es quedas de lujo
    Bss

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  21. Que ricura de galletas.
    Y son preciosas!
    Bss

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  22. Que boniques aquestes tartaletes! M'agraden! I han de ser boníssimes!!!
    Gràcies!

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  23. Semblen delicioses... per quedar molt bé!
    Ja fa temps que et segueixo, m'encanten les teves receptes i les teves fotos!
    Marta

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  24. Qué ricas tienen que estar y qué bonitas que quedan.

    besos

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  25. Parecen deliciosos tus pasteles con sus cerezas semi confitadas!

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  26. Qué maravilla de pasteles, qué maravilla de fotos, qué maravilla de presentación....
    Felicidades por tu blog y por un dia tan especial, tu santo...

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  27. Ahora que ves cerezas por todas partes, con un aaspecto maravilloso, dan ganas de ponerse a hacer recetas con ellas hasta acabarlas, jajajaja.
    Ya me había apuntado una, pero mira, éstas tartaletinas tan cucas tienen una pinta riquísima. Igual son lo siguiente, jejejej.
    Un saludín! :D

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  28. Sensacional, com bé tu dius.

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