lunes, 15 de julio de 2013

Cherry pie cookies

Hoy traigo una masa de galletas de mantequilla, adornada con una crema de queso y unas cerezas semi confitadas, otra receta fácil, rápida y con un resultado sensacional.

Cherry pie cookies
Ingredientes para 10 galletas/tartas de unos 6 cm. ó para una de 20 cm.:
115 g. de mantequilla a temperatura ambiente
75 g. de azúcar glase
30 g. de huevo batido (1/2 huevo)
165 g. de harina tamizada
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para las cerezas semi confitadas:
250 g. de cerezas deshuesadas cortadas a la mitad
2 cucharadas de azúcar
Para la crema de queso:
200 g. de queso philadelphia
3 a 6 cucharadas de azúcar glasé (al gusto, yo puse 3)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Batir la mantequilla con el azúcar, verter el huevo, la vainilla y mezclar, veremos que tiene un aspecto cortado, es normal.
A continuación añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar y cuando esté todo integrado, repartir porciones de masa en los moldes, acoplándola y alisando con el dorso de una cuchara (podemos utilizar un molde de 20)
Hornear 10 min., dejar reposar 5 min.  desmoldar sobre una rejilla.
Mientras se hornea la galleta, ponemos en un cazo las cerezas con el azúcar y a fuego suave las dejamos cocer unos 5 min., justo hasta que se derritan los cristales de azúcar, así nos quedará una cereza dura por dentro y ligeramente tierna por fuera.
Y mientras tenemos los dos procesos anteriores en marcha podemos hacer la crema, batiendo el queso con el azúcar y la vainilla (si le ponemos).
Rellenar con la crema de queso una manga pastelera con la boquilla elegida.
Adornar con la crema el borde de todas las galletas, colocar 3-4 medias cerezas en el hueco central y listas para comer.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 25 min.

Adaptado de Created by Diane

30 comentarios:

Valentina dijo...

blanditas y riquísimas!

COMO HE PUESTO LA COCINA!! dijo...

Deliciosas!! Y esas cerezas semi confitadas.... Wuao!, Geniales!

manu dijo...

Estos bocaditos son una verdadera tentación. Creo que si comienzas te los tomas tu sola de una atacada. Son vistosísimos.
Besos

Estoy EnLaLuna dijo...

Ooooooooh cerezas cerezas cerezas! Que maravilla, que preciosidad! Tengo demasiadas recetas, creo que no me va a dar la temporada de recetas para probarlas todas!

Coton sucre dijo...

Madre que combinación, no se qué me gusta más, si las galletas de mantequilla,la crema de queso o las cerezas..así qué todo junto debe ser gloria ya!! Y las fotos preciosas como siempre!!

Fani Sixto dijo...

Me encanta!!!! Te han quedado preciosas! Y la combinación es riquísima!!!
La presentación de 10!
Un beso!

Sara dijo...

Muy buena combinación, tienen una pinta estupenda!
Tengo unas cerecitas en el frigo, así que me animaré con la receta!

Miquel dijo...

anda¡¡ facil bocado y de lujo con esta combinación¡¡
Bss

ANA dijo...

Un bocado delicioso, con el ligero acidez de las cerezas. Besos!

Ana

Víctor Castillo dijo...

Ara m'hauré d'esperar a tornar a tenir cireres que just ahir es van acabar a casa, perquè aquestes galetes s'han de tastar, amb cireres incloses!

Petons!

El Cajón de las Especias dijo...

Super sencillo y super bueno!!

Tiene que estar fabuloso!

Saludos 'especiados'!

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Madre mía que pinta tan estupenda tiene. Me ha encantado el resultado y esas cerezas tan brillantes. Me llevo tu receta y la pruebo.

Besos

Marina A.F. dijo...

preciosos dulces, carmen.

Maria Dolores dijo...

Ohhhhh están diciendo cómeme y las cerezas están impresionantes.
Saludos

CHARO dijo...

una maravilla tanto en sabor, que me lo imagino exquisito, como en presentación

Rosa dijo...

Que lujo de galletas, un bocado exquisito. Además unas fotos preciosas.
Besos

lagalletarota.blogspot.com

Laurel y Menta dijo...

ayy qué ricas y con una presentación fabulosa!!

besos

CHEZ SILVIA dijo...

Nena quines fotos mes maques!!! del postre ja no et dic res ja ja!!! Maravellos! Petonets

PLAlimentación dijo...

Que rica tiene que estar la cereza!!bsts

Geles dijo...

Un bocado espectacular. Besos

Titaniii dijo...

Qué cosita tan primorosa, Carmen.
cada dia me gustan más tus postres, y cada día peso un poquito más....
Ja ja ja!!!
Un besito, cielo, y feliz verano.

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Jooo, con lo rápido que es quedas de lujo
Bss

ana mari martin martinez dijo...

Que ricura de galletas.
Y son preciosas!
Bss

Gemma Vilabrú dijo...

Que boniques aquestes tartaletes! M'agraden! I han de ser boníssimes!!!
Gràcies!

Pebre i xocolata dijo...

Semblen delicioses... per quedar molt bé!
Ja fa temps que et segueixo, m'encanten les teves receptes i les teves fotos!
Marta

asj dijo...

Qué ricas tienen que estar y qué bonitas que quedan.

besos

Alazais dijo...

Parecen deliciosos tus pasteles con sus cerezas semi confitadas!

Carmen Rosa dijo...

Qué maravilla de pasteles, qué maravilla de fotos, qué maravilla de presentación....
Felicidades por tu blog y por un dia tan especial, tu santo...

Hojita de Hierbabuena dijo...

Ahora que ves cerezas por todas partes, con un aaspecto maravilloso, dan ganas de ponerse a hacer recetas con ellas hasta acabarlas, jajajaja.
Ya me había apuntado una, pero mira, éstas tartaletinas tan cucas tienen una pinta riquísima. Igual son lo siguiente, jejejej.
Un saludín! :D

Gourmenderies dijo...

Sensacional, com bé tu dius.