Bizcocho genoves con crema de frambuesa

08:00

Durante las vacaciones celebramos mi cumple y preparé este coloreado pastel, tierno y muy rico. Como veis la receta no es nada del otro mundo, un simple genovés relleno de crema de queso, a la que le puse pasta de frambuesa. Cuanto juego nos dan este tipo de pastas de frutas, con poca cantidad obtenemos un sabor y unos colores fantásticos.

Bizcocho genoves con crema de frambuesa
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para el bizcocho:
3 huevos a temperatura ambiente
90 g. de azúcar glasé
90 g. de harina tamizada
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
350 g. de queso philadelphia
50 g. de azúcar glasé (al gusto, se puede añadir más)
1 cucharada de pasta de frambuesa
30 frambuesas (frescas o congeladas)
Para el frosting:
400 g. de queso philadelphia
40 a 80 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta triplicar su volumen, al menos unos 10 min. Añadir poco a poco la harina, mezclando suavemente.
Verter en el molde y hornear unos 20-30 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min. y con cuidado desmoldar sobre una rejilla.
Para el relleno, mezclar el queso con el azúcar  la pasta de frambuesa, hasta tener un color homogéneo.
Una vez bien frío el bizcocho, cortar en tres, cubrir el primer bizcocho con la mitad de la crema de queso, repartir la mitad de las frambuesas, cubrir con otra capa de bizcocho y repetir los pasos.
Ahora preparamos el frosting, mezclando el queso con el azúcar y cubrimos completamente el pastel.
Opcional, para adornar podemos utilizar bolitas de azúcar o como yo, que utilicé restos de queso, añadí azúcar glasé, unas gotas de colorante azul y con ayuda de una manga pastelera hice unas bolitas.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min. + tiempo de enfriado

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38 comentarios

  1. Uau, quina passada, et va quedar preciós!
    No he fet sercir mai aquesta pasta de fruites concentrada, però d'avui no passa que en compri.
    Un pastís perfecte per celebrar com cal el teu aniverari ;)

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  2. Me encanta!!!! Además compré pasta de frambuesa que aún no he usado, por lo que la idea me viene de perlas. Te ha quedado precioso, bien compacto y rico, imagino la acidez de las frambuesas con el queso crema y me chifla.

    Besos guapa.

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  3. Se queda una mirando la tarta y cuesta decir una frase porque es que te deja impactá, vamos que me he quedado sin palabras. Es preciosa y tiene que estar igual de rica.
    Saludos.

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  4. Muchas felicidades por tu cumpleaños Carmen y por tu precioso pastel de celebración. Te quedó maravilloso, con un corte divino, enhorabuena!!!

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  5. Que delicia de tarta! Estoy de acuerdo contigo, compré un bote de pasta de frambuesa y no quieras saber lo q he llegado a emplearlo. Un ptó

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  6. delicatesen total a la altura del evento
    Bss

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  7. Será un simple genovés pero te ha quedado precioso, qué rico tiene que estar!!!

    un abrazo

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  8. Ficou um bolo lindo ,o interior esta uma delicia.
    Eu adoro framboesa ia adorar esse bolo.
    bjs

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  9. me encanta la frambuesa y por lo que veo en la blogoesfera estas pastas dan muchisimo juego, asi que tendre que salir a comprar alguna de ellas!! un pastel senzillo pero precioso y seguro que delicioso!!!

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  10. Espectacular, una tarta a la altura. Besos!

    Ana

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  11. Quin pastís més maco i quin color!!!

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  12. felicidades y qué maravilla de postre!

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  13. espectacular! la foto del corte lo dice todo, y el colorido me ha encantado. así da gusto celebrar cositas :)

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  14. ay que cosita! el color de la crema de frambuesa es espectacular. La crema es Home chef, verdad?
    Besos ^^

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  15. Pues quizás no sea nada del otro mundo, pero vaya pedazo de pastel te quedó Carmen!
    Por cierto, seguro que con mucho retraso, muchas felicidades!

    Besos!

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  16. Carolina, si es la marca Home chef.

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  17. ¡Cómo que nada del otro mundo! Tiene una pinta increíble, esa crema de frambuesas tiene que estar deliciosa: No puedo parar de mirar la foto del corte :)
    Besos

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  18. Ohhh Carmen, magnífico como todo lo que haces, además de rico con esos sabores, precioso!!
    Un beso.
    Claudia

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  19. Vaya tarta tan rica el corte es espectacular, felicidades...Besos.

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  20. Que buenísima pinta! El corte espectacular! Un besote

    La Caja de las Delicias

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  21. Uuuuuuuau!!! Que delicia por dios!!! Pedazo tarta, es preciosa!! Me encanta!!! Y que color tan bonito!! Es preciosa, de verdad, uuuau!! Me mandas un cachito?? Un besito

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  22. el color del relleno es espectacular. Yo no he usado nunca estas pastas pero tengo entendido que son buenísimas

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  23. Una cucada, em demano un, el 18 del mes vinent, vale?

    Muas!

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  24. No será nada del otro mundo pero tiene una pinta espectacular!!bsts

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  25. Lindo por fuera, espectacular por dentro!

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  26. Ja ja ja ja!!!
    Carmen, eso de que es un simple bizcocho genovés... pues menudo bizcocho!!! No se si a mi me quedaría tan chulo!!!
    Me apunto la receta, me ha encantado.
    Un beso.

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  27. Carai! El interior me ha sorprendido gratamente!!! Una delicia y felicidades aunque sea con retraso! ;)

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  28. Me encanta !! es precioso y estoy convenciada de que estaba
    buenisimo !! un 10 !!

    Besos y felicidades aunque sean tardes!

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  29. Guapi, falta algo encima de la tarta, no??? o no te cabían??? o tengo que contar las bolitas??? jajjaja

    Bss

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  30. Un espectáculo de tarta, me encanta. Felicidades con retraso. Besos

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  31. WoW, que color!!!! Me encanta como te ha quedado decorado!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  32. Ya se te echaba de menos y nos traes esta ricura.
    Un beso.

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  33. Quina tarta més maca, segur que ha de ser boníssima. Qui la tengués al davant... !

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  34. Me encanta el bizcocho Genovés....queda genial con todas estas cosas.
    Un besito guapa

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  35. Qué rico y qué color más rosa jajaja. La tarta genovesa me gusta mucho porqué es una masa bastante ligera.
    Buena propuesta

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  36. Que pastel mas bonito!!,fino y elegante,y madre mia que sorpreson por dentro,es precioso,que color mas bonito,debe de estar muy bueno!
    Besicos

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  37. El bizcocho tu dices que no es nada del otro mundo pero el resultado es espectacular. Me ha encantado como te quedó.
    Saludos

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