miércoles, 18 de septiembre de 2013

Bizcocho genoves con crema de frambuesa

Durante las vacaciones celebramos mi cumple y preparé este coloreado pastel, tierno y muy rico. Como veis la receta no es nada del otro mundo, un simple genovés relleno de crema de queso, a la que le puse pasta de frambuesa. Cuanto juego nos dan este tipo de pastas de frutas, con poca cantidad obtenemos un sabor y unos colores fantásticos.

Bizcocho genoves con crema de frambuesa
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para el bizcocho:
3 huevos a temperatura ambiente
90 g. de azúcar glasé
90 g. de harina tamizada
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
350 g. de queso philadelphia
50 g. de azúcar glasé (al gusto, se puede añadir más)
1 cucharada de pasta de frambuesa
30 frambuesas (frescas o congeladas)
Para el frosting:
400 g. de queso philadelphia
40 a 80 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta triplicar su volumen, al menos unos 10 min. Añadir poco a poco la harina, mezclando suavemente.
Verter en el molde y hornear unos 20-30 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min. y con cuidado desmoldar sobre una rejilla.
Para el relleno, mezclar el queso con el azúcar  la pasta de frambuesa, hasta tener un color homogéneo.
Una vez bien frío el bizcocho, cortar en tres, cubrir el primer bizcocho con la mitad de la crema de queso, repartir la mitad de las frambuesas, cubrir con otra capa de bizcocho y repetir los pasos.
Ahora preparamos el frosting, mezclando el queso con el azúcar y cubrimos completamente el pastel.
Opcional, para adornar podemos utilizar bolitas de azúcar o como yo, que utilicé restos de queso, añadí azúcar glasé, unas gotas de colorante azul y con ayuda de una manga pastelera hice unas bolitas.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min. + tiempo de enfriado

38 comentarios:

Gemma dijo...

Uau, quina passada, et va quedar preciós!
No he fet sercir mai aquesta pasta de fruites concentrada, però d'avui no passa que en compri.
Un pastís perfecte per celebrar com cal el teu aniverari ;)

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Me encanta!!!! Además compré pasta de frambuesa que aún no he usado, por lo que la idea me viene de perlas. Te ha quedado precioso, bien compacto y rico, imagino la acidez de las frambuesas con el queso crema y me chifla.

Besos guapa.

Lola velasco dijo...

Se queda una mirando la tarta y cuesta decir una frase porque es que te deja impactá, vamos que me he quedado sin palabras. Es preciosa y tiene que estar igual de rica.
Saludos.

Mary Piñeiro dijo...

Muchas felicidades por tu cumpleaños Carmen y por tu precioso pastel de celebración. Te quedó maravilloso, con un corte divino, enhorabuena!!!

Marina A.F. dijo...

oh! Preciós, Carmen!

Mar P.N. dijo...

Que delicia de tarta! Estoy de acuerdo contigo, compré un bote de pasta de frambuesa y no quieras saber lo q he llegado a emplearlo. Un ptó

Miquel dijo...

delicatesen total a la altura del evento
Bss

Laurel y Menta dijo...

Será un simple genovés pero te ha quedado precioso, qué rico tiene que estar!!!

un abrazo

São Ribeiro dijo...

Ficou um bolo lindo ,o interior esta uma delicia.
Eu adoro framboesa ia adorar esse bolo.
bjs

Neus Garcia dijo...

me encanta la frambuesa y por lo que veo en la blogoesfera estas pastas dan muchisimo juego, asi que tendre que salir a comprar alguna de ellas!! un pastel senzillo pero precioso y seguro que delicioso!!!

ANA dijo...

Espectacular, una tarta a la altura. Besos!

Ana

Anna Barri Gastroadikta dijo...

Quin pastís més maco i quin color!!!

Valentina dijo...

felicidades y qué maravilla de postre!

laurilla fondant dijo...

espectacular! la foto del corte lo dice todo, y el colorido me ha encantado. así da gusto celebrar cositas :)

Carolina Con Sabor Dulce dijo...

ay que cosita! el color de la crema de frambuesa es espectacular. La crema es Home chef, verdad?
Besos ^^

Víctor Castillo dijo...

Pues quizás no sea nada del otro mundo, pero vaya pedazo de pastel te quedó Carmen!
Por cierto, seguro que con mucho retraso, muchas felicidades!

Besos!

Carmen dijo...

Carolina, si es la marca Home chef.

Gloria Te hago un Postre dijo...

¡Cómo que nada del otro mundo! Tiene una pinta increíble, esa crema de frambuesas tiene que estar deliciosa: No puedo parar de mirar la foto del corte :)
Besos

Claudia dijo...

Ohhh Carmen, magnífico como todo lo que haces, además de rico con esos sabores, precioso!!
Un beso.
Claudia

La Cocinera Mileurista dijo...

Vaya tarta tan rica el corte es espectacular, felicidades...Besos.

Ariela Mosquera dijo...

Que buenísima pinta! El corte espectacular! Un besote

La Caja de las Delicias

Laura - queteapetecehoy dijo...

Uuuuuuuau!!! Que delicia por dios!!! Pedazo tarta, es preciosa!! Me encanta!!! Y que color tan bonito!! Es preciosa, de verdad, uuuau!! Me mandas un cachito?? Un besito

CHARO dijo...

el color del relleno es espectacular. Yo no he usado nunca estas pastas pero tengo entendido que son buenísimas

Gemma dijo...

Una cucada, em demano un, el 18 del mes vinent, vale?

Muas!

PLAlimentación dijo...

No será nada del otro mundo pero tiene una pinta espectacular!!bsts

Ana Wizner dijo...

Lindo por fuera, espectacular por dentro!

Titaniii dijo...

Ja ja ja ja!!!
Carmen, eso de que es un simple bizcocho genovés... pues menudo bizcocho!!! No se si a mi me quedaría tan chulo!!!
Me apunto la receta, me ha encantado.
Un beso.

Nina's Kitchen dijo...

Carai! El interior me ha sorprendido gratamente!!! Una delicia y felicidades aunque sea con retraso! ;)

Conchi Coulis de Limon dijo...

Me encanta !! es precioso y estoy convenciada de que estaba
buenisimo !! un 10 !!

Besos y felicidades aunque sean tardes!

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Guapi, falta algo encima de la tarta, no??? o no te cabían??? o tengo que contar las bolitas??? jajjaja

Bss

Geles dijo...

Un espectáculo de tarta, me encanta. Felicidades con retraso. Besos

Apfelstrudel Kuchen dijo...

WoW, que color!!!! Me encanta como te ha quedado decorado!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Ya se te echaba de menos y nos traes esta ricura.
Un beso.

Caterina /taulaposada dijo...

Quina tarta més maca, segur que ha de ser boníssima. Qui la tengués al davant... !

decocinasytacones dijo...

Me encanta el bizcocho Genovés....queda genial con todas estas cosas.
Un besito guapa

Montse Cartanyà dijo...

Qué rico y qué color más rosa jajaja. La tarta genovesa me gusta mucho porqué es una masa bastante ligera.
Buena propuesta

MIRIAM dijo...

Que pastel mas bonito!!,fino y elegante,y madre mia que sorpreson por dentro,es precioso,que color mas bonito,debe de estar muy bueno!
Besicos

Maria Dolores dijo...

El bizcocho tu dices que no es nada del otro mundo pero el resultado es espectacular. Me ha encantado como te quedó.
Saludos

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