viernes, 20 de septiembre de 2013

Tarta de ciruelas mirabelle

Las ciruelas mirabelle son muy pequeñitas (algo más grandes que las olivas), con un color que va del verde al amarillo y muy dulces, si tenéis la posibilidad de comprarlas no lo dudéis, os encantarán. Yo las encontré en el mercadillo de Elne, un pueblecito al sur de Francia donde está ubicada  la Maternidad Suiza, supongo que much@s de vosotr@s la conoceréis porqué allí nacieron los hijos de refugiadas de la guerra civil española y de mujeres judías en la segunda guerra mundial. Si os acercáis por allí creo que es una visita obligada.
Bueno continuo con la receta, las tartas de ciruelas son buenísimas y esta no podía ser menos, está claro que si no encontráis esta variedad podéis utilizar otra ciruela y quedará igual de rica.

Tarta de ciruelas mirabelle
Ingredientes para molde de 20-22 cm.:
1 lámina de masa sablée
Para el relleno:
400 g. de ciruelas mirabelle (o cualquier otra)
4 huevos
120 g. de azúcar
80 g. de mantequilla fundida
100 g. de queso tipo philadelphia
200 g. de harina tamizada
1 cucharadita de levadura tipo Royal
2 cucharadas de azúcar
20 g. de almendras laminadas
Canela en polvo

Preparación:
Cortar las ciruelas por la mitad y retirad el hueso.
Precalentar el horno a 180º. Encamisar el molde.
Colocar la masa en el molde, cubrir la superficie de la masa con papel vegetal y colocar peso, judías, garbanzos, etc. y hornear 15 min., pasado el tiempo, retirar el papel con el peso y preparar el relleno.
Bajar el horno a 160º.
Para el relleno, separar las claras y montar a punto de nieve.
Batir hasta blanquear las yemas con el azúcar, unos 5 min. A continuación añadir el queso y mezclar.
Una vez lo tengamos incorporado, añadir la harina y la levadura, incorporar y a continuación verter la mantequilla. Mezclar y rellenar el molde.
Colocar las ciruelas con el corte hacia abajo, a continuación repartir las almendras laminadas, espolvorear el azúcar y un poco de canela.
Hornear unos 45 min., hacer la prueba del palillo y si aún sale sucio dejar unos minutos más.
Dejar enfriar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Nota: La receta también se puede hacer sin la base de masa brisa, directamente el relleno en el molde y hornear.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h.

Adaptado de La popotte de Manue

21 comentarios:

Valentina dijo...

me encanta esta fruta y quiero probar este relleno tan diferente!

Lorena dijo...

Me encantan las tartaletas y las ciruelas!! Aunque nunca había oido hablar de esa variedad. Que curiosooo, las buscaré :)
He pensado y tengo unas fresas ya muy maduritas en la nevera, ayer hice unos muffins que puse en el blog pero aun me sobran, crees que iria bien usarlas en estas tartaletas en lugar de las ciruelas?? Un besazo enorme

Gemma dijo...

mmm... les prunes mirabelle són com una melmelada, super dolces i molt bones.
En format tarta han de quedar de vici total!

QUIMA dijo...

No conexia aquestes prunes. La tarta té molt bona pinta. Qun mires la foto amb el tall encara venen més ganes de donar-li una mossegada.
Petons

Carmen dijo...

Lorena, no hay problema, puedes sustituir las ciruelas por la fruta que quieras.
Un saludo

María José dijo...

Me encantan las ciruelas y además en el pueblo tenemos de diferentes varidades, pero esta no la conozco. Estas tartaletas tienen que estar riquisimas. Me la apunto. Besos maricacharros.

Conchi Coulis de Limon dijo...

Me han encantado estas tartaletas !! Voy a buscar las ciruelas y lo pruebo !! no me puedo resistir !

Besitos y buén finde !

Laurel y Menta dijo...

Qué ricas tartaletas, desde luego que las vamos a probar sino es con esas ciruelas con otras, la receta es buenísima,

besos

mar dijo...

la receta me ha encantado pero las fotos son lo más :) un besuco

Helena / Rico sin Azúcar dijo...

Acabo de ver estas tartaletas en Pinterest y repineo!
Me parecen deliciosas así espolvoreadas con almendras. Por cierto, no conocía esta variedad de ciruelas (creo que no las tienen en el super de mi barrio...) Cada día se aprende algo!

Gracias por la receta ;-)

CHEZ SILVIA dijo...

Tinc un arbre que dona unes de molt semblants. Molt bona!!! Petonet

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Han de estar buenísimas!! Me apunto el pueblecito francés, seguro que es chulo. Buen fin de semana y muchos besitos!

TREMENDITA dijo...

UN postre dificil,,,laborioso?' pero que haces tan sencilloq ue me atrevere a hacerlo sin duda alguna.

Besitos guapa

JUNA dijo...

Me enantan!
Casualidades de la vida, este verano estuve en Vittel en La Lorena francesa y todas las mañanas desayunabamos en una pastelería Momplaiseur, veía por todas partes la palabra delicias de mirabelle, tarta de mirabelle...y la pobre, exquisita, y ahora la veo aquí en este blog maravilloso que me encanta!
me ha dado mucha alegria, tu tarta es una delicia y os puedo decir que las mirabelles están riquísimas.
Gracias

JUNA dijo...

Me encanta esta tarta, exquisita!
Gracias
Casualidades de la vida este verano he estado en la Lorena Francesa, en varios pueblecitos entre ellos Vittel, alli desayunabamos en una pastelería muy tipica del lugar Momplaisure y siempre veia delicias de mirabelle, tarta de mirabelle...hasta que la probe, que rica, gracias por hacerme recordar mis vacaciones y por esta receta tan rica.

Alazais dijo...

Tes mirabelles sont magnifiques! Et ta tarte semble vraiment délicieuse, succulente!

mercè dijo...

son d'un atractiu...ESPECTACULAR!, aquestes tartaletes... com tot el que fas, un 10!, una abraçada!

Gemma dijo...

Em pasas un parell?? pels postres d'avui.

Muas!

nee* dijo...

mmm qué buena pinta y qué color tan bonito tiene esta variedad de ciruelas!! Me encanta!!

Besitos!!

PLAlimentación dijo...

No conocíaesta variedad de ciruelas.La tarta tiene una pinta estupenda!bsts

Nina's Kitchen dijo...

Esta receta es una perdición!!! ;)

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