miércoles, 9 de octubre de 2013

Chocolate Cornelli lace cake

Este pastel lo preparé para unas "cotorras" que vinieron a comer a casa hace unos días. Tenía ganas de hacer este tipo de decoración y ésta era la ocasión perfecta.
El encaje Cornelli, que es como se llama esta técnica, se realiza a mano alzada con manga y boquilla del núm. 2 ó 3 y se trata de ir haciendo figuras zigzageantes sobre el pastel, aunque no lo parezca no es nada difícil, con un poco de práctica nos quedan decoraciones muy vistosas.

Chocolate Cornelli lace cake
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para el bizcocho:
3 huevos
90 g. de azúcar glasé
90 g. de harina tamizada
1 cucharadita de esencia de vanilla
Para el relleno y la decoración utilicé esta crema de queso y chocolate

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Montar los huevos con el azúcar y la vainilla hasta triplicar su volumen.
Añadir la harina poco a poco, incorporando suave a la mezcla.
Rellenar el molde y hornear unos 20-30 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min y desmoldar sobre una rejilla.
Mientras se hornea preparar la crema.
Una vez frío el bizcocho, cortar en tres el bizcocho y rellenar con parte de la crema.
Rellenar una manga pastelera con boquilla del núm. 3 y el resto de la crema utilizarla para cubrir toda la superficie del bizcocho.
Con pulso firme y sin miedo realizar la decoración, pensad que los errores quedan disimulados con tantas curvas :-)

Dificultad: Fácil, de verdad, no le tengáis miedo a la manga, no es tan difícil como pueda parecer
Tiempo total de preparación: 45 min. + tiempo de enfriado

Técnica del Cornelli lace aquí

35 comentarios:

María José dijo...

Un trabajo dificil, decorar la tarta a mano alzada, te ha quedado perfecta. Tus comensales sabrían apreciarlo. besos maricacharros.

Marina A.F. dijo...

Avui has fet una filigrana, Carmen! Que bo i bonic, aquest pastisset!

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Carmen, sencilla y bella.
Te ha quedado de ñan, ñan...
Un beso.

Nina's Kitchen dijo...

Menuda pintaza!!! Tengo un cumple cercano y casi seguro que esta cae! Bss

Mar P.N. dijo...

Original y bien bonito, tomo nota de esta técnica, me ha encantado y seguro q la utilizaré en alguna d mis tartas. Gracas x compartir. Bsos

Claudia dijo...

Carmen que maravilla, no había visto esta técnica, es preciosa, además tú tienes una mano increíble, todo lo que tocas sale perfecto. Un beso guapa!.
Claudia

Gemma dijo...

Amb aquesta decoració t'ha quedat preciós!
No coneixia aquest nom per la decoració, ets tota una artista!

São Ribeiro dijo...

Ficou um bolo fantástico.
Adorei o interior uma verdadeira delicia.
Muitos parabéns
bjs

Maria Pop dijo...

hola, vengo de todo receta , alli aparezco con el nombe Mária Pop.
Una tarta espectacular, elegante y seguro que muy rica. La decoración en cuanto tenga un subidón de ánimos la intentaré hacer.
Me imagino que se empieza desde abajo de la base y se va subiendo. Estoy de sorteo en mi blog, si te interesa, yo contenta.

http://tartaspastelesdulcesysaladosbympop.blogspot.com.es/2013/10/sorteo-de-agradecimiento-100-seguidores.html

saludos

Rosa Blanc dijo...

Madre mía es espectacular y la decoración de la tarta es preciosa!!!!Y como tiene que estar....Enhorabuena
Besos

http://encalcetines.blogspot.com.es/2013/10/perfecto-negra.blog.html

mary ,virutillas de chocolate dijo...

ha quedado precioso¡¡ y el bizcocho tiene una pinta divina
bss

Neus dijo...

Aqui arriva una de les cotorres que ha tingut la sort de tastar i veure aquesta meravella...

Mil gràcies, per obrir-nos la porta de casa teva, per cuinar-nos coses tan bones i per culminar la trovada amb aquests magnific pastis...que esta fet amb molt de gust i molt de carinyo.
Gràcies bonica

Un petonas

Pepi Gomez dijo...

Me parece un pastel de lo más representativo y rico. Has hecho un trabajo de tener una pacienciaaaaa..., que no todos tenemos.

Placeres de Domingo dijo...

Pues diíficil no se si será hacer todas esas filigranas, pero paciencia si que hay que tener en grandes cantidad es eh?
Tiene una pinta buenísima!

Ana Melm dijo...

Es preciosooooooooooooooo uf que cosas más bonitas haceis las que teneis buena mano...

Yo cuando voy a coger la manga pastelera veo como huye despavorida, la pobre, tengo muy poca maña...

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Si..si..si..esta sii..siii.siii la he comido yo!!!! jejejej
Otra cotorra que pudo saborear y ver esta maravilla tarta, junto a una comida exquisita y con muyyyyy buena compañia!!!
Tenemos que repetir muchas quedadas de estas, que nos faltaron horas, dias...
Muchas gracias por todo Carmen.
Bss

Ariela Mosquera dijo...

Que delicia! Me encanta el corte! Un besote. La Caja de las Delicias

PLAlimentación dijo...

Que delicia!!me habría encantado ser una de esas "cotorras",jeje. Probaré esa técnica para decorar tartas a ver que me sale!bsts

Dulce_Jalpar dijo...

Te ha quedado un pastel precioso! Y menudo pulso!!!! A ver si un día lo intento!.
Un besazo

Claudia dijo...

Simplemente bello.
Bs

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Que buena pinta tiene y nada complicada!

decocinasytacones dijo...

Sisi, lo que tu digas, ¡te ha quedado impecable!, impresionante, preciosa....no me canso...chocolatera a tope como a mí me gusta y encima así de bonita....
Un besazo
Marialuisa

Geles dijo...

Es una decoración preciosa, queda super elegante. Besos

Ana Galán Campanario dijo...

Puf...menuda tarta! dedicada a los amantes del chocolate =)
Es increíble...me comería un trocito!
Un beso

Rosa dijo...

Que bonita decoración, voy a probar a ver que tal. Bss.

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Que maravilla de decoración!!! Te ha quedado una tarta perfecta.

Un besito,
Sandra von Cake

Maria Dolores dijo...

Carmen que bonita te quedo la verdad es que parece complicada pero si tu dices que no, será cuestión de probarlo queda preciosa esta tarta.
Saludos

Manderley de GuindillayCanela dijo...

No sólo se ve vistosa la tarta sino que se ve deliciosa también al corte con las tres capas. Es de lo más tentador y en cuanto a la decoración tendré que intentarla, jeje a ver si soy capaz!

Besos

manu dijo...

Que pasada!!!!!!!
Mi pulso, por mucha curva que haga creo que no me lo permitiría. Sería peor que la carretera antigua de la Costa del Garraf...Jaaa,jaa
Besos

Claudia Ambu dijo...

Che meraviglia! Una delizia per gli occhi e anche per la gola! Grazie per la condivisione!

Alicia dijo...

Tengo una duda respecto a la receta, el bizcocho no lleva levadura? Gracias :)

Carmen dijo...

Alicia, no lleva levadura, pero se deben montar muy bien las yemas y las claras, sino no crecerá.
Un saludo

Gemma dijo...

Quina pasada de decoració

Muas

BeatriZ sinsalirdemicocina dijo...

El pastel no cabe duda que estaria buenisimo pero la decoracion te ha quedado perfecta. Felicidades

Bea

Cala Blanca dijo...

Doncs estava buscant algún pastisset de xocolata per fer-li a la meva neboda que fa 18 anys aquest dissabte i ja sé quin li faré. Potser canvio una mica el farcit però la decoració m'encanta!!!
Ho intento i t'explico.

Un petó

Blanca
http://acalablanca.blogspot.com.es/

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