Chocolate Cornelli lace cake

08:00

Este pastel lo preparé para unas "cotorras" que vinieron a comer a casa hace unos días. Tenía ganas de hacer este tipo de decoración y ésta era la ocasión perfecta.
El encaje Cornelli, que es como se llama esta técnica, se realiza a mano alzada con manga y boquilla del núm. 2 ó 3 y se trata de ir haciendo figuras zigzageantes sobre el pastel, aunque no lo parezca no es nada difícil, con un poco de práctica nos quedan decoraciones muy vistosas.

Chocolate Cornelli lace cake
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para el bizcocho:
3 huevos
90 g. de azúcar glasé
90 g. de harina tamizada
1 cucharadita de esencia de vanilla
Para el relleno y la decoración utilicé esta crema de queso y chocolate

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Montar los huevos con el azúcar y la vainilla hasta triplicar su volumen.
Añadir la harina poco a poco, incorporando suave a la mezcla.
Rellenar el molde y hornear unos 20-30 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min y desmoldar sobre una rejilla.
Mientras se hornea preparar la crema.
Una vez frío el bizcocho, cortar en tres el bizcocho y rellenar con parte de la crema.
Rellenar una manga pastelera con boquilla del núm. 3 y el resto de la crema utilizarla para cubrir toda la superficie del bizcocho.
Con pulso firme y sin miedo realizar la decoración, pensad que los errores quedan disimulados con tantas curvas :-)

Dificultad: Fácil, de verdad, no le tengáis miedo a la manga, no es tan difícil como pueda parecer
Tiempo total de preparación: 45 min. + tiempo de enfriado

Técnica del Cornelli lace aquí

También te puede interesar

35 comentarios

  1. Un trabajo dificil, decorar la tarta a mano alzada, te ha quedado perfecta. Tus comensales sabrían apreciarlo. besos maricacharros.

    ResponderEliminar
  2. Avui has fet una filigrana, Carmen! Que bo i bonic, aquest pastisset!

    ResponderEliminar
  3. Carmen, sencilla y bella.
    Te ha quedado de ñan, ñan...
    Un beso.

    ResponderEliminar
  4. Menuda pintaza!!! Tengo un cumple cercano y casi seguro que esta cae! Bss

    ResponderEliminar
  5. Original y bien bonito, tomo nota de esta técnica, me ha encantado y seguro q la utilizaré en alguna d mis tartas. Gracas x compartir. Bsos

    ResponderEliminar
  6. Carmen que maravilla, no había visto esta técnica, es preciosa, además tú tienes una mano increíble, todo lo que tocas sale perfecto. Un beso guapa!.
    Claudia

    ResponderEliminar
  7. Amb aquesta decoració t'ha quedat preciós!
    No coneixia aquest nom per la decoració, ets tota una artista!

    ResponderEliminar
  8. Ficou um bolo fantástico.
    Adorei o interior uma verdadeira delicia.
    Muitos parabéns
    bjs

    ResponderEliminar
  9. hola, vengo de todo receta , alli aparezco con el nombe Mária Pop.
    Una tarta espectacular, elegante y seguro que muy rica. La decoración en cuanto tenga un subidón de ánimos la intentaré hacer.
    Me imagino que se empieza desde abajo de la base y se va subiendo. Estoy de sorteo en mi blog, si te interesa, yo contenta.

    http://tartaspastelesdulcesysaladosbympop.blogspot.com.es/2013/10/sorteo-de-agradecimiento-100-seguidores.html

    saludos

    ResponderEliminar
  10. Madre mía es espectacular y la decoración de la tarta es preciosa!!!!Y como tiene que estar....Enhorabuena
    Besos

    http://encalcetines.blogspot.com.es/2013/10/perfecto-negra.blog.html

    ResponderEliminar
  11. ha quedado precioso¡¡ y el bizcocho tiene una pinta divina
    bss

    ResponderEliminar
  12. Aqui arriva una de les cotorres que ha tingut la sort de tastar i veure aquesta meravella...

    Mil gràcies, per obrir-nos la porta de casa teva, per cuinar-nos coses tan bones i per culminar la trovada amb aquests magnific pastis...que esta fet amb molt de gust i molt de carinyo.
    Gràcies bonica

    Un petonas

    ResponderEliminar
  13. Me parece un pastel de lo más representativo y rico. Has hecho un trabajo de tener una pacienciaaaaa..., que no todos tenemos.

    ResponderEliminar
  14. Pues diíficil no se si será hacer todas esas filigranas, pero paciencia si que hay que tener en grandes cantidad es eh?
    Tiene una pinta buenísima!

    ResponderEliminar
  15. Es preciosooooooooooooooo uf que cosas más bonitas haceis las que teneis buena mano...

    Yo cuando voy a coger la manga pastelera veo como huye despavorida, la pobre, tengo muy poca maña...

    ResponderEliminar
  16. Si..si..si..esta sii..siii.siii la he comido yo!!!! jejejej
    Otra cotorra que pudo saborear y ver esta maravilla tarta, junto a una comida exquisita y con muyyyyy buena compañia!!!
    Tenemos que repetir muchas quedadas de estas, que nos faltaron horas, dias...
    Muchas gracias por todo Carmen.
    Bss

    ResponderEliminar
  17. Que delicia!!me habría encantado ser una de esas "cotorras",jeje. Probaré esa técnica para decorar tartas a ver que me sale!bsts

    ResponderEliminar
  18. Te ha quedado un pastel precioso! Y menudo pulso!!!! A ver si un día lo intento!.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  19. Sisi, lo que tu digas, ¡te ha quedado impecable!, impresionante, preciosa....no me canso...chocolatera a tope como a mí me gusta y encima así de bonita....
    Un besazo
    Marialuisa

    ResponderEliminar
  20. Es una decoración preciosa, queda super elegante. Besos

    ResponderEliminar
  21. Puf...menuda tarta! dedicada a los amantes del chocolate =)
    Es increíble...me comería un trocito!
    Un beso

    ResponderEliminar
  22. Que bonita decoración, voy a probar a ver que tal. Bss.

    ResponderEliminar
  23. Que maravilla de decoración!!! Te ha quedado una tarta perfecta.

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  24. Carmen que bonita te quedo la verdad es que parece complicada pero si tu dices que no, será cuestión de probarlo queda preciosa esta tarta.
    Saludos

    ResponderEliminar
  25. No sólo se ve vistosa la tarta sino que se ve deliciosa también al corte con las tres capas. Es de lo más tentador y en cuanto a la decoración tendré que intentarla, jeje a ver si soy capaz!

    Besos

    ResponderEliminar
  26. Que pasada!!!!!!!
    Mi pulso, por mucha curva que haga creo que no me lo permitiría. Sería peor que la carretera antigua de la Costa del Garraf...Jaaa,jaa
    Besos

    ResponderEliminar
  27. Che meraviglia! Una delizia per gli occhi e anche per la gola! Grazie per la condivisione!

    ResponderEliminar
  28. Tengo una duda respecto a la receta, el bizcocho no lleva levadura? Gracias :)

    ResponderEliminar
  29. Alicia, no lleva levadura, pero se deben montar muy bien las yemas y las claras, sino no crecerá.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  30. Quina pasada de decoració

    Muas

    ResponderEliminar
  31. El pastel no cabe duda que estaria buenisimo pero la decoracion te ha quedado perfecta. Felicidades

    Bea

    ResponderEliminar
  32. Doncs estava buscant algún pastisset de xocolata per fer-li a la meva neboda que fa 18 anys aquest dissabte i ja sé quin li faré. Potser canvio una mica el farcit però la decoració m'encanta!!!
    Ho intento i t'explico.

    Un petó

    Blanca
    http://acalablanca.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

COLABORO CON :

SUSCRIBETE A DULCES BOCADOS

BUSCA EN DULCES BOCADOS