lunes, 28 de octubre de 2013

Tarta de lima y coco

Cuanto juego nos dan los curd (las cremas de frutas) en poco rato podemos tener preparada una tarta tan rica como esta...

Tarta de lima y coco
Ingredientes:
8 hojas de masa philo
3 huevos
1 litro de leche
5 cucharaditas de maizena
75 g. de azúcar (a gusto, se puede añadir más cantidad)
250 g. de curd de lima (puede ser de limón, maracuya, naranja, piña, etc.)
6 cucharadas de coco rallado (opcional)
75 g. de mantequilla
Para el acabado:
Azúcar glasé

Preparación:
Poner la leche en un cazo a fuego fuerte hasta que hierva.
Mientras se calienta la leche batir ligeramente los huevos con la maizena y el azúcar. Añadir la leche en forma de hilo y volver a poner todo de nuevo al cazo y a fuego suave hasta que espese.
Añadir el coco y la crema de lima, mezclar y dejar enfriar removiendo de vez en cuando o cubrir la superficie con film plástico en contacto con la crema para que no se seque.
Precalentar el horno a 180º.
Derretir la mantequilla al microondas.
Estirar una hoja de masa philo y pincelar con mantequilla, colocar otra encima y repetir el proceso hasta tener 4 hojas. Esas cuatro hojas las colocaremos en el molde, dejando el sobrante por fuera.
Rellenar con la crema.
Pincelar las otras cuatro hojas de masa y colocar sobre la crema. Pincelar bien la superficie y doblar los bordes con los dedos para sellar.
Hornear unos 20-30 min. deberá quedar dorada y crujiente.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
Una vez fría espolvorear azúcar glasé y servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Adaptado de Pratos e Travessas

20 comentarios:

Alexandra Gil Perera dijo...

Se la,pasare a mi prima. Buscaba una tarea de coco para el cumple de su marido y esta es perfecta

http://atresvueltasdecoletero.blogspot.com.es

Placeres de Domingo dijo...

El coco no es mi fuerte, pero viendo la pinta que tiene esta taarta estaría dispuesta a animiarme con él.
Un abrazo!

Ana Melm dijo...

Nunca he hecho curd de lima, y con el coco intuyo que tiene que ser una explosión de sabor simplemente deliciosa.

São Ribeiro dijo...

Além de linda leva coco que eu adoro.
A fatia esta mesmo muito tentadora.
Adorei.
Boa semana
bj

Bego de Al Calor del Horno dijo...

Totalmente de acuerdo contigo.

Besos.

Pepi Gomez dijo...

Ya me imagino esta tarta super crujiente al morderla uhmmmm...

Gemma dijo...

El coco no me gusta, en crudo si, pero es igual seguro que la tengo delante y la pruebo, solo por la pinta
Muas

QUIMA dijo...

Carme, m'encanten aquestes postres que fas amb cremes de fruites. No he fet servir mai pasta filo, crec que hi hauré de posar remei.
petons

Las Recetas de Manans dijo...

Que apetecible se ve....

Ariela Mosquera dijo...

Que delicia Carmen, una receta sencilla y deliciosa. Un besote. La Caja de las Delicias

Mercedes dijo...

Una tarta deliciosa, y de lo mas sencillo. Un saludito

CHEZ SILVIA dijo...

Això ha de ser adictiu...segur!!!

Nina's Kitchen dijo...

Esto no me lo puedes hacer... A este paso no me pongo a dieta en la vida!!! :(

Ana Valle dijo...

Hola Carmen hace mucho tiempo que visito tu blog y te has vuelto adictiva para mi.Me parece uno de los mejores blog que hay en la web y solucionas mis necesidades reposteras muchas veces.Enhorabuena por este precioso blog.

La cuina de l'Eri dijo...

Tens tota la raó, amb el curd es poden fer tantes coses, com menjar-lo a cullerades!!! M'encanta. Petons

COMO EN CASA - Barcelona dijo...

Qué tarta más rica... me la guardo para hacerla un día :) Muchas gracias por compartir!!!!

Anónimo dijo...

Hola Carmen,
Cada día después de la jornada laboral me siento a leer las publicaciones de tu blog para relajarme pensando en lo próximo con lo q voy a experimentar.
He de decirte que tus entradas son geniales!! Transmites optimismo y alegría por los cuatro costados! Ademas indicas muy bien las recetas y hasta una principiante como yo le sale!
X cierto, en esta receta no se indica la cantidad de leche o si?
Millones de gracias,mua

Maria Dolores dijo...

Carmen ya tengo la masa philo comprada así que esta tarta me parece ideal, en cuanto la prepare te aviso.
Besos

Pepi Gomez dijo...

He hecho esta tarta y conforme se iba enfriando se ponia blanda la Pasta filo, solo quedó crujiente los bordes donde no llega la crema.
No sé si es normal o algo hice mal.
En sabor está muy buena por eso.
Un saludo

Carmen dijo...

Pepi, cuando la pasta filos e humedece pierde el crujiente, pero debería quedar crujiente la superficie además de los bordes. Hay que pincelar mantequilla, pero no hay que poner demasiada cantidad porque también la deja blanda.
Un saludo

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