Bizcocho de cafe, frutos secos y miel

08:00

Yo no soy mucho de cafe, lo tomo esporádicamente, pero lo que sí me gusta es utilizarlo como ingrediente en diferentes recetas, encuentro que deja ir todo su aroma y los enriquece, así que aquí dejo este bizcocho súper húmedo y acompañado de la cubierta de frutos secos con miel lo hace irresistible.

Bizcocho de café, frutos secos y miel
Ingredientes para molde de 15 cm.:
170 g. de mantequilla pomada
120 g. de azúcar morena (yo utilizo panela, pero el moscovado también le va genial)
1 huevo
110 g. de harina reposteria
60 ml. de café (yo descafeinado)
60 ml. de leche temperatura ambiente
1/2 cucharadita de canela en polvo
Para la cobertura:
50 g. de frutos secos variados (nueces, avellanas, pipas calabaza, anacardo, etc)
3 cucharadas de miel

Preparación:
Precalentar el horno a 160º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo.
A continuación añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que estén incorporados.
Rellenar el molde y hornear de 40 a 50 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Poner los frutos secos en una sartén y tostar ligeramente. Añadir la miel, dar dos vueltas y apartar del fuego, remover para impregnar los frutos secos y repartir sobre el bizcocho.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h.

Adaptado de Sweet Paul - Fall 2013

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24 comentarios

  1. qué super pinta de suavidad!!!

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  2. THIS CAKE IS WONDERFUL! I LIKE IT!

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  3. Qué pintaza tiene este bizcocho, los frutos secos le van que ni pintado!! Bss.

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  4. L'interior d'aquest pastís és espectacular. I la corona encara més! Boníssim, Carmen.

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  5. Guau Carmen!!!
    Jo com tu el cafè en les postres i aquest m'encanta. Sobretot els fruits secs que li van de meravella. Petons

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  6. Me encanta ese topping lleno de frutos secos, debe ser delicioso.
    Un besico.

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  7. Me encanta ese topping lleno de frutos secos, debe ser delicioso.
    Un besico.

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  8. Mmmm había visto algunos bizcochos de café, pero no me he animado todavía a hacerlo...

    Sí he usado café en bizcochos de chocolate, pero básicamente más chocolate que otra cosa... para dar un punto de moka, sin más.

    Tengo que probar, que yo sí soy muy cafetera...

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  9. Con lo que me gusta a mi el café... este bizcocho me va a encantar! Me apunto la receta!

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  10. Que delicia de bizcocho y que esponjoso se ve! Lo haré, en mi casa va a encantar! Un besote. La Caja de las Delicias

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  11. Que pinta! con esa cobertura parece un bodegón, seguro que en mi casa se comerian todos los frutos secos antes de darme cuenta, jeje feliz finde!

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  12. Me pasa lo que a tí, yo no tomo café pero en los postres si que me gusta. Esta bizcocho tiene una pinta deliciosa, super jugoso, ya me imagino el sabor tan rico a café que tiene. Besos maricacharros.

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  13. Cualquiera se resiste!! Tiene una pinta deliciosa. Besos!

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  14. Gracias por tus recetas!!!. Esta no lleva polvo de hornear?

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  15. Yo soy muy cafetera así que me apunto la receta para este finde pero tengo una pregunta: ¿no lleva nada de levadura de repostería?

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  16. Sonya y Maria no lleva levadura ni bicarbonato
    Un saludo

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  17. mañana miiismo lo hago! hice "mi" primera receta tuya...las galletas con calabaza y chocolate... y todo un exito!!
    soy súper cafetera...tiene una pinta deliciosa!
    gracias por tus maravillas...tu blog es una delicia!! ;)

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  18. Yo tampoco soy muy cafetera pero me encanta el aroma en bizcochos y postres de echo hago uno habitualmente... me ha encantado tu presentación con los frutos secos y las fotos son realmente estupendas.
    Besicos sorianos y buen sábado:)

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  19. Con café... wow, tiene que estar riquísimo y con todos esos frutos secos. Mmmmmm

    Un besito y feliz domingo,
    Sandra von Cake

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  20. Soy adicta al café por lo que me encanta¡ Una gran presentación y con el contraste de frutos secos perfecto.
    Un beso grande, Teresa

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  21. Qué bonito es, he pensado que daba un poco de pena hincarle el diente, pero ese pensamiento se ha evaporado cuando he visto la foto del corte. Tremendo!!

    Un besote.

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  22. mmm qué buena pinta!!! Me encanta como lo has cubierto con frutos secos, le da un aspecto delicioso y un toque rústico ideal.

    Besos!!

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  23. No se que me gusta mas si el bizcocho o esa cubierta de frutos secos ummmm me encanta.
    Saludos

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  24. Ya viendo la foto dan ganas de incarle el diente porque dice "comemé" tiene una pinta estupenda. Si te apetece darte un paseito por mi blog, serás muy bien recibida, besoss!!

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