viernes, 25 de octubre de 2013

Bizcocho de cafe, frutos secos y miel

Yo no soy mucho de cafe, lo tomo esporádicamente, pero lo que sí me gusta es utilizarlo como ingrediente en diferentes recetas, encuentro que deja ir todo su aroma y los enriquece, así que aquí dejo este bizcocho súper húmedo y acompañado de la cubierta de frutos secos con miel lo hace irresistible.

Bizcocho de café, frutos secos y miel
Ingredientes para molde de 15 cm.:
170 g. de mantequilla pomada
120 g. de azúcar morena (yo utilizo panela, pero el moscovado también le va genial)
1 huevo
110 g. de harina reposteria
60 ml. de café (yo descafeinado)
60 ml. de leche temperatura ambiente
1/2 cucharadita de canela en polvo
Para la cobertura:
50 g. de frutos secos variados (nueces, avellanas, pipas calabaza, anacardo, etc)
3 cucharadas de miel

Preparación:
Precalentar el horno a 160º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo.
A continuación añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que estén incorporados.
Rellenar el molde y hornear de 40 a 50 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Poner los frutos secos en una sartén y tostar ligeramente. Añadir la miel, dar dos vueltas y apartar del fuego, remover para impregnar los frutos secos y repartir sobre el bizcocho.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h.

Adaptado de Sweet Paul - Fall 2013

24 comentarios:

Valentina dijo...

qué super pinta de suavidad!!!

Luisa Piva dijo...

THIS CAKE IS WONDERFUL! I LIKE IT!

conchi dijo...

Qué pintaza tiene este bizcocho, los frutos secos le van que ni pintado!! Bss.

Marina A.F. dijo...

L'interior d'aquest pastís és espectacular. I la corona encara més! Boníssim, Carmen.

La cuina de l'Eri dijo...

Guau Carmen!!!
Jo com tu el cafè en les postres i aquest m'encanta. Sobretot els fruits secs que li van de meravella. Petons

Lolah dijo...

Me encanta ese topping lleno de frutos secos, debe ser delicioso.
Un besico.

Lolah dijo...

Me encanta ese topping lleno de frutos secos, debe ser delicioso.
Un besico.

Ana Melm dijo...

Mmmm había visto algunos bizcochos de café, pero no me he animado todavía a hacerlo...

Sí he usado café en bizcochos de chocolate, pero básicamente más chocolate que otra cosa... para dar un punto de moka, sin más.

Tengo que probar, que yo sí soy muy cafetera...

Placeres de Domingo dijo...

Con lo que me gusta a mi el café... este bizcocho me va a encantar! Me apunto la receta!

Ariela Mosquera dijo...

Que delicia de bizcocho y que esponjoso se ve! Lo haré, en mi casa va a encantar! Un besote. La Caja de las Delicias

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Que pinta! con esa cobertura parece un bodegón, seguro que en mi casa se comerian todos los frutos secos antes de darme cuenta, jeje feliz finde!

María José dijo...

Me pasa lo que a tí, yo no tomo café pero en los postres si que me gusta. Esta bizcocho tiene una pinta deliciosa, super jugoso, ya me imagino el sabor tan rico a café que tiene. Besos maricacharros.

Pili dijo...

Cualquiera se resiste!! Tiene una pinta deliciosa. Besos!

Sonya dijo...

Gracias por tus recetas!!!. Esta no lleva polvo de hornear?

Maria dijo...

Yo soy muy cafetera así que me apunto la receta para este finde pero tengo una pregunta: ¿no lleva nada de levadura de repostería?

Carmen dijo...

Sonya y Maria no lleva levadura ni bicarbonato
Un saludo

Lara. dijo...

mañana miiismo lo hago! hice "mi" primera receta tuya...las galletas con calabaza y chocolate... y todo un exito!!
soy súper cafetera...tiene una pinta deliciosa!
gracias por tus maravillas...tu blog es una delicia!! ;)

Raquel dijo...

Yo tampoco soy muy cafetera pero me encanta el aroma en bizcochos y postres de echo hago uno habitualmente... me ha encantado tu presentación con los frutos secos y las fotos son realmente estupendas.
Besicos sorianos y buen sábado:)

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Con café... wow, tiene que estar riquísimo y con todos esos frutos secos. Mmmmmm

Un besito y feliz domingo,
Sandra von Cake

Tere dijo...

Soy adicta al café por lo que me encanta¡ Una gran presentación y con el contraste de frutos secos perfecto.
Un beso grande, Teresa

Tuonela dijo...

Qué bonito es, he pensado que daba un poco de pena hincarle el diente, pero ese pensamiento se ha evaporado cuando he visto la foto del corte. Tremendo!!

Un besote.

nee s dijo...

mmm qué buena pinta!!! Me encanta como lo has cubierto con frutos secos, le da un aspecto delicioso y un toque rústico ideal.

Besos!!

Maria Dolores dijo...

No se que me gusta mas si el bizcocho o esa cubierta de frutos secos ummmm me encanta.
Saludos

Àngels García dijo...

Ya viendo la foto dan ganas de incarle el diente porque dice "comemé" tiene una pinta estupenda. Si te apetece darte un paseito por mi blog, serás muy bien recibida, besoss!!

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