lunes, 14 de octubre de 2013

Financiers de higos

Los financiers son bizcochitos de almendra a los que se les suele añadir frutas, yo he aprovechado unos higos que tenía por la nevera y ha sido todo un éxito. Si queréis otra versión, también son deliciosos estos  Financiers de chocolate y frambuesa

Financiers de higos
Ingredientes para 12 moldes de magdalenas:
110 g. de mantequilla
120 g. de azúcar glasé
100 g. de almendra en polvo
40 g. de harina repostería
4 claras de huevo a temperatura ambiente
3/4 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
6 higos (podemos sustituir por pera, manzana, platano, naranja, etc. la fruta que queramos)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar los moldes si no son de silicona.
Primero haremos la mantequilla noisette poniéndola en un cazo a fuego medio durante 8-10 min., veremos que va cogiendo un color dorado y su olor nos recuerda a los frutos secos. En ese momento apartar, colar y dejar enfriar.
Mientras se enfría la mantequilla, montar firmes las claras con la sal.
En un bol tamizar la harina, la almendra y el azúcar. Añadir las claras mezclando suavemente con una espátula. A continuación verter la mantequilla y la vainilla. Dejar reposar 1 h. en la nevera.
Pasado el tiempo de reposo rellenar los moldes y colocar 1/2 higo a cada uno.
Hornear unos 15-20 min. se verán dorados. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min. y desmoldar con cuidado sobre una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + 1 h. de reposo

Adaptado de Living Tastefully

29 comentarios:

Valentina dijo...

me encantan estos postres y con los higos nunca probé pero la idea es un maravilla!

Rosa dijo...

Menudo bocado tienen estas financiers, muy rica la combinación con higos, Bss.

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que bonitos te han quedado, tan parejos y deliciosos.
Por aquí ya no quedan higos, creo, al menos no los veo en las fruterías normales, una lástima porque me encantan.

Besos

Lola velasco dijo...

Con lo que me gustan los higos viendo estas fotos, especialmente la del bocado me ha hecho soñar, riquísimos y preciosos.
Besos y feliz lunes.

Ana Melm dijo...

Que maravilla.

Tengo muchas ganas de probar los financiers, creo que después de la próxima crema inglesa, con las claras sobrantes, los haré.

Ra dijo...

Riquísimos y muy vistosos. Me encanta esta forma de comer fruta combinada con bizcochitos.
Besos.

Marina A.F. dijo...

Unes mossegades delicioses!!

ANA dijo...

Que bien, aprovechar esta rica fruta de temporada. Besos!

Ana

Caterina /taulaposada dijo...

Mare meva quins financiers, la fotografia del tall és espectacular. Tant com m'agraden les figues, amb aquesta combinació han de ser boníssimes. Enhorabona, com sempre.

Sonia Moi dijo...

Financiers fantasticiiiii

Placeres de Domingo dijo...

Mira que yo no soy mucho de higos eh? Pero es que hay que ver la pinta tan estupenda que tienen...

nee s dijo...

Ohh te han quedado preciosos!! Y con higos tienen que estar riquísimos!!

Besos!!

São Ribeiro dijo...

Ficaram lindos e com figos eu ia adorar.
Apetece mesmo levar um..
boa semana
bjs

María José dijo...

¡Que presentación tan bonita! tienen que estar muy jugosos y ricos. besos maricacharros.

Marga dijo...

espectaculares!!! hay que ver los higos se pueden aprovechar para todo, me han enacntado, bsss

Anna Barri Gastroadikta dijo...

M'encanten els financiers Carmen!! Mai els he provat amb figues però segur que estàn molt bons.
Petons maca

PLAlimentación dijo...

Que delicia!!bsts

Claudia dijo...

Un dulce bocado

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Me matas siempre con tus recetas!!! te he dicho alguna vez que eres mi ídolo???? verdad que no???
Copiaría todas tu recetas, así te hago una copia de seguridad del tuyo!!!
Bss

Geles dijo...

Qué espectáculo de bizcochitos, una verdadera maravilla para la vista y el paladar. Besos

Cris Mini Món dijo...

Són geniales! Quedan muy bien presentados, además tienes que estar muy ricos.
Un abrazo

mariascookery.com dijo...

hace dias que buscaba diferentes recetas fáciles con higos para aprovechar unos quilos que mis vecinos me dieron... creo que esta será clave para no desperdiciarlos :)

un saludo!
http://mariascookery.com/

Aurélie dijo...

¡Oooooh, qué deliciaaa!! Los financiers son maravillosos pero si les añades higos, ya son un manjar indescriptible!!!
Me guarado la receta, aunque no creo que consiga hacerla antes de que terminen los higos este año... :-(
Gracias, un beso!

The 180°C Project dijo...

Muy buenos! Aunque nunca he sabido por que se llaman "financiers"...

Tuonela dijo...

Con los higos tan buenos que hay ahora (hasta aquí llegan esos higos jugosos y riquísimos) sería un sacrilegio cambiarlos por otra fruta. A mí me gustan así tal cual (aunque los de frambuesa y chocolate no le van a la zaga, vamos que no...).

Un besote :)

Anónimo dijo...

Pues ya se que hacer con los higos que tengo!!!

http://nogagui.blogspot.com.es

CHEZ SILVIA dijo...

Ja he fet moltes mermelades, fer uns financiers em sembla molt bona idea. Petonets

Titaniii dijo...

Además de bonitos se ven deliciosos....
felicidades por la receta!!!
Un beso.

Maria Dolores dijo...

Menudo bocado, por que no tengo ya higos que si no me ponía mañana mismo a hornearlos.
Saludos

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