Bizcocho de orejones, naranja y nueces

08:00

Siempre tengo en casa orejones, ya sean de albaricoque o de melocotón, me encanta el punto dulce que dan a las ensaladas, pero también los uso mucho en postres y esta vez los utilicé en este bizcocho, que es perfecto para acompañar el café o te de media tarde.

Bizcocho de orejones, naranja y nueces
Ingredientes para molde de plum cake o 12 capsulas de magdalenas:
170 g. de orejones secos (melocotón o albaricoques)
230 ml. de agua
170 g. de harina repostería
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de sal
100 g. de azúcar morena
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
1 huevo
110 ml. de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla
La ralladura de 1 naranja
110 ml. de zumo de naranja
250 g. de nueces troceadas

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde.
Poner en un cazo los orejones troceados con el agua y calentar hasta hervir. Apartar y dejar enfriar.
En un bol tamizar la harina, levadura, sal, azúcar, canela y nuez moscada.
En otro bol batir el huevo con el aceite, la vainilla, el zumo, la ralladura de naranja y el agua con los orejones.
Añadir poco a poco la harina, removiendo hasta incorporar a la mezcla.
Verter 200 g. de nueces, incorporar y rellenar el molde.
Repartir por encima el resto de nueces y hornear unos 30-40 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 10 min. y desmoldar sobe una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 50 min.

Adaptado de Sweet Paul Mag Fall-2011

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19 comentarios

  1. tiene que ser muy sabroso, me encanta la idea

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  2. A mi también me encantan los orejones. Este pastel tiene que estar delicioso. Canela, orejones, nueces y el toque fresco de la naranja....MMMMMM
    Besos y buen fin de semana

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  3. Qué textura tan fabulosa tiene este bizcocho, qué rico, me gusta!!!

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  4. Con esos ingredientes seguro que está delicioso, muy apropiado para tomar con un té calentito.
    Besos.

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  5. Tiene una pinta estupenda. Lo haremos sin duda. Gracias por la receta

    atresvueltasdecoletero.blogspot.com.es

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  6. Pues yo no soy muy fan de los orejones, pero viendo como te ha quedado ese bizcocho de jugoso los voy a tener que probar!! Besos

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  7. Deliciosoooo... justo andaba pensando en hacer plum cake esta semana!

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  8. SIempre he pensado en los orejones como algo relacionado con el postre... pero ahora que comentas que los utilizas para las ensaladas... voy a probarlo!

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  9. En casa siempre hay orejones también. Me gustan mucho pero no los había probado en la ensalada, así que me lo apunto. El pastel...riquísimo.

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  10. Yo también tengo siempre orejones en casa, pero creo que les saco poco partido. Me gusta la idea de usarlos en ensaladas y sobretodo en este rico bizcocho.

    En porciones individuales me ha conquistado ;)

    Mil besos y feliz finde

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  11. Con lo que me gusta a mi hacer bizcochos y los orejones!lo haré seguro.bsts

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  12. Se ven muy ricos....interesante combinación ,buen fin de semana besos

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  13. Tiene que estar de muerte, se le ve una textura preciosa, me lo apunto. Un saludito

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  14. Me encantan!Tienen una pinta estupenda!!
    Besos
    Eva

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  15. Qué buena pinta!! A mi con los orejones me pasa algo muy curioso, solos no puedo con ellos, no me gustan nada de nada, en cambio, horneados en un dulce o en un asado me encantan!!!
    Tu bizcocho tiene que estar delicioso, tiene una textura ideal, jugosa y tostadita justo en su punto.

    Besos!!

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  16. Ummmmmmmm que jugoso¡¡¡¡ te copio la receta, besos

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  17. Me encanta!!,tiene una pinta riquisima!
    Nunca los he utilizado en postres...bueno,habra que probarlo,jejeje
    Besitos que tengas un buen finde:-)

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  18. Bueno, bueno, bueno....es la hora de la merienda. Qué pena que estemos tan lejos porque me apuntaba ahora mismo.
    Tiene una pinta fantástica. Y si no me guardas un trocito para la semana que viene cuando nos veamos...jejejej
    Un besote muy fuerte,
    Mar

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