lunes, 21 de octubre de 2013

Yogurt de azafran y cardamomo

Aromático, suave y dulce es este yogurt inspirado en un portre de la India llamado Shrikand, os puede parecer extraño utilizar algunas especias en ciertos postres, pero dejaos llevar y probadlo, os encantará.

Yogurt de azafrán y cardamomo
Ingredientes para 8 yogures:
750 ml. de leche entera
1 yogurt griego
1/2 cucharada de hebras de azafrán
6-8 cucharadas de azúcar glasé (a vuestro gusto)
1/4 cucharadita de semillas de cardamomo (o cardamomo en polvo)
Para servir (los frutos secos que tengamos por casa):
2 cucharadas de pistachos sin sal troceados
2 cucharadas de almendras laminadas
2 cucharadas de pipas de calabaza

Preparación:
Calentar 100 ml. de leche, añadir el azafrán y dejar infusionar 10 min.
Pasado el tiempo de infusión, añadir el resto de ingredientes y batir.
Repartir en los vasitos, seguir las instrucciones del fabricante de la yogurtera.
Pasadas las horas de cocción reposar en la nevera hasta la hora de consumir.
Servir acompañado de los frutos secos.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 15 min. + 8 h. de yogurtera

Adaptado de BBC

23 comentarios:

como agua para chocolate-myriam dijo...

Hola Carmen esto es sencillamente espetacular, me encanta lo que has utilizado para esto. un besoteeeeee

Beatriz Tobegourmet dijo...

Esta es de las recetas que me gusta ver, sencillas, vistosas y un punto arriesgadas. Tomo nota, muy buena nota!!

Ra dijo...

El yogur casero no tiene comparación a ninguno de los comprados, forma parte de mis sabores de la infancia. Y esa combinación de sabores que le has puesto debe ser exquisita.
Besos.

Tuonela dijo...

Tiene que estar riquísimo. Me pirran los yogures con frutos secos (sobre todo con nueces y pistachos, son mi perdición) y llevando cardamomo nada puede estar malo :D

Un besote.

ANA dijo...

Este yogur no tiene precio. Besos!

Ana

Placeres de Domingo dijo...

Yogut y azafrán son dos palabras que nunca se me hubiera ocurrido pensar que pudieran ir juntas... pero después de ver esta propuesta la verdad es que me encantaría probarlo!

Afri & Loli dijo...

Uyy, a mi me pierden los yogures y postres con frutos secos, asi que no me lo pienso y pruebo esta mezcla tan sugerente.

Bss
AFri

Sandra dijo...

¡Qué original!
Sí que es cierto que hay determinados ingredientes que no se nos ocurre usar en postres, pero luego cuando nos animamos descubrimos nuevos sabores que nos encantan.
Me gusta mucho tu idea, así que la probaré.
Un beso

Ana Melm dijo...

Que curioso! Lo cierto es que no puedo imaginarme el sabor, pero como soy adicta al cardamomo seguro que me gusta :)

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Que original!!!!

Y de sabor ha de estar bien rico oye....besitos!!

:)

CHEZ SILVIA dijo...

Un iogurt de lo mes original i aquest no el tinc ;). Petonets

Las Recetas de Manans dijo...

Original y aromático!

nee s dijo...

Qué original!!! Nunca se me hubiera ocurrido ponerle azafrán a un yogur, y, ahora que lo pienso, si se puede utilizar en bizcochos y tartas por qué no en yogur? Seguro que le da un toque muy original y bueno, al menos el aspecto es de lo más tentador!!

Besos!!

conchi dijo...

Será cuestión de probar nuevos aromas y sabores, me parece muy original. Bss.

narleenn dijo...

Tiene una pinta riquisima.

¿Donde puedo comprar el cardamomo?

Llevo un tiempo buscandolo y nada de nada.

Gracias!!!!

Carmen dijo...

Narleen, lo suelen tener en herboristerias, o donde vendan especias
Un saludo

Delicias Baruz dijo...

Deliciosos, con el cardamomo y los frutos secos, increíble!! Un abrazo, Clara.

PLAlimentación dijo...

Que curioso!y seguro que esta delicioso.bsts

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Que yogurt tan interesante!!! Como me ha gustado!!!

Un besito y feliz domingo,
Sandra von Cake

Todo Especias dijo...

Narleen nosotros lo vendemos en nuestra tienda online. Los envíos son gratis. Por si quieres pasarte a echar un vistazo.
Carmen sabes como se hace este yogurt sin yougurtera?

Carmen dijo...

Todo Especias, se puede preparar en el horno, se enciende el horno a unos 50º y mientras se infusiona la leche con las especias, se añade el resto de la leche, se calienta de nuevo hasta tener una temperatura de unos 40º aprox. (se sabe si al meter el dedo meñique no te quema), a continuación añadir el resto de ingredientes, batir, repartir en los vasitos y tapar con papel de aluminio.
Apagar el horno.
Colocar sobre la bandeja del horno y cubrir bien con trapos de cocina. Meter en el horno, cerrar bien la puerta y dejar reposar unas 8 h.
Pasado el tiempo dejar en la nevera al menos 3 h. antes de consumir.
Si lo probáis ya me dirás.
Un saludo

Charito Peraza dijo...

Me encantó esta receta, como quiero hacerla tengo algunas preguntitas para hacerte te las pongo a seguir

1º) Aquí en Brasil, es muy difícil de encontrar las hebras de azafrán, lo que conseguimos por aquí es el azafrán de la tierra (cúrcuma, palilllo) ahora te pregunto ¿Será que me es posible sustituir el azafrán por la cúrcuma en este tipo de yogur?

2º) En la receta tú pides yogur griego, ¿Caso no tenga el yogur griego, puedo sustituir por el yogur común?

3º) ¿la consistencia de este yogurt como es? ¿Es cremosa o más líquido?

4º) Yo suelo hacer un yogur casero que se lo conoce como yogur de kefir o kefir de leche ¿será que me es posible sustituir el yogur griego por el kefir de leche (iogurte de kefir)

De antemano muchas gracias e por compartir la receta

Carmen dijo...

Charito Peraza, puedes sustituir el azafrán por una pizca de cúrcuma, no tiene el mismo sabor, pero le darán color parecido. El yogur griego que utilizo es cremoso, puedes sustituir por alguno cremoso que tengáis en Brasil.

Si tu misma preparas kéfir también puedes usarlo para la receta y entonces quedará con textura más líquida y será perfecto para beber en lugar de tomar con cuchara.

Gracias y un saludo

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