Pastel de pera y albaricoque

08:00

Sencillo, fácil y delicioso, este pastel nos ha encantado, ha sido la primera receta que he preparado de mi nuevo libro Clandestine Cake Club y ya tengo ganas de ir a por las siguientes.

Pastel de pera y albaricoque
Ingredientes para molde de 15 cm.:
50 g. de pera pelada, sin semillas y troceada en cubitos
100 g. de harina repostería
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
100 g. de mantequilla pomada
2 huevos medianos
50 g. de azúcar blanca
25 g. de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de zumo de albaricoque (o de melocotón)
Para el frosting:
100 g. de queso philadelphia
100 g. de azúcar glasé tamizada
2 cucharadas de zumo de albaricoque (o melocotón)

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar. Añadir los huevos uno a uno.
A continuación añadir la harina, la levadura, la canela y mezclar.
Una vez incorporada la harina añadir la pera, el zumo, acabar de mezclar y rellenar el molde.
Hornear 25-35 min. Hacer la prueba del palillo. Dejar reposar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla hasta enfriar completamente.
Mientras se hornea podemos hacer la crema, mezclando los ingredientes en un bol, removiendo hasta tener una crema lisa y sin grumos.
Podemos reservar en la nevera hasta el momento de rellenar el pastel.
Una vez frío el bizcocho, cortar a la mitad y untar una ligera capa de mermelada, rellenar con 2/3 de la crema, tapar y repartir el resto de crema por encima.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Adaptado del libro Clandestine Cake Club - Ed. Juventud

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14 comentarios

  1. no has tardado ni 24 horas en poner en practica la primera receta jaja.divino debe de ser¡¡
    Peto

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  2. Això es dir i fer. Segur que molt bo.

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  3. Tiene pinta de estar muy rico y se ve esponjoso. Y con esos ingredientes segurísimo que estaba de vicio. Besos!

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  4. Que rico... y mira que cuando he leído albaricoque he pensado pero en que pais vive esta mujer? Jejejeje porque aqui en Madrid hace tiempo que no hay...

    Pero ya lo he visto, zumo hay siempre!

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  5. Qué apariencia tan apetecible!!!

    Besos!

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  6. Ha de quedar molt suau no? Que bó Esperare la seguent...
    Muas

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  7. Con ese aspecto, cualquiera se resiste a no hacerlo.
    Te ha quedado genial.
    Besos
    Jorge.

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  8. Que rico madre mia, me encantan todos los portres que tienes, y este en particular me parece delicioso, preciosas fotos!!
    Feliz miercoles!!
    Ettore

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  9. mmmm pera, pera, pera, he leído pera?? Me encantaaaa y mezclado con crema de queso, un placer en la boca, seguro!!!

    Muakss

    Gemma

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  10. Tiene una pinta deliciosa!!bsts

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  11. Me lo merendaría encantada!! Qué pintaza!,

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  12. Vaya pinta tan estupenda que tiene!!! Pera y albaricoque!!! Mmmmm. El corte es perfecto!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  13. Tengo el libro y me parece fantástico!!!! Además que es precioso! Has hecho una buena elección con tu primera tarta del libro ;). Besos.

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