miércoles, 13 de noviembre de 2013

Pastel de pera y albaricoque

Sencillo, fácil y delicioso, este pastel nos ha encantado, ha sido la primera receta que he preparado de mi nuevo libro Clandestine Cake Club y ya tengo ganas de ir a por las siguientes.

Pastel de pera y albaricoque
Ingredientes para molde de 15 cm.:
50 g. de pera pelada, sin semillas y troceada en cubitos
100 g. de harina repostería
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
100 g. de mantequilla pomada
2 huevos medianos
50 g. de azúcar blanca
25 g. de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de zumo de albaricoque (o de melocotón)
Para el frosting:
100 g. de queso philadelphia
100 g. de azúcar glasé tamizada
2 cucharadas de zumo de albaricoque (o melocotón)

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar. Añadir los huevos uno a uno.
A continuación añadir la harina, la levadura, la canela y mezclar.
Una vez incorporada la harina añadir la pera, el zumo, acabar de mezclar y rellenar el molde.
Hornear 25-35 min. Hacer la prueba del palillo. Dejar reposar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla hasta enfriar completamente.
Mientras se hornea podemos hacer la crema, mezclando los ingredientes en un bol, removiendo hasta tener una crema lisa y sin grumos.
Podemos reservar en la nevera hasta el momento de rellenar el pastel.
Una vez frío el bizcocho, cortar a la mitad y untar una ligera capa de mermelada, rellenar con 2/3 de la crema, tapar y repartir el resto de crema por encima.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Adaptado del libro Clandestine Cake Club - Ed. Juventud

14 comentarios:

Miquel dijo...

no has tardado ni 24 horas en poner en practica la primera receta jaja.divino debe de ser¡¡
Peto

CHEZ SILVIA dijo...

Això es dir i fer. Segur que molt bo.

laurilla fondant dijo...

Tiene pinta de estar muy rico y se ve esponjoso. Y con esos ingredientes segurísimo que estaba de vicio. Besos!

Ana Melm dijo...

Que rico... y mira que cuando he leído albaricoque he pensado pero en que pais vive esta mujer? Jejejeje porque aqui en Madrid hace tiempo que no hay...

Pero ya lo he visto, zumo hay siempre!

Sandra Deu dijo...

Qué apariencia tan apetecible!!!

Besos!

Gemma dijo...

Ha de quedar molt suau no? Que bó Esperare la seguent...
Muas

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Con ese aspecto, cualquiera se resiste a no hacerlo.
Te ha quedado genial.
Besos
Jorge.

Bavette dijo...

Que rico madre mia, me encantan todos los portres que tienes, y este en particular me parece delicioso, preciosas fotos!!
Feliz miercoles!!
Ettore

Delicies&Company by Gemma Company dijo...

mmmm pera, pera, pera, he leído pera?? Me encantaaaa y mezclado con crema de queso, un placer en la boca, seguro!!!

Muakss

Gemma

PLAlimentación dijo...

Tiene una pinta deliciosa!!bsts

Ariela Mosquera dijo...

Tiene una pinta deliciosa! Y se ve muy jugoso. La Caja de las Delicias

Beatriz Tobegourmet dijo...

Me lo merendaría encantada!! Qué pintaza!,

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Vaya pinta tan estupenda que tiene!!! Pera y albaricoque!!! Mmmmm. El corte es perfecto!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Nina's Kitchen dijo...

Tengo el libro y me parece fantástico!!!! Además que es precioso! Has hecho una buena elección con tu primera tarta del libro ;). Besos.

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