Bizcocho de judias o alubias con manzana

08:00

Si, si, alubias, judías, frijoles, como le llaméis por vuestra zona, supongo que os habréis quedado "patidifus@s" al leer que he preparado una receta con este sorprendente ingrediente. No suele ser muy común utilizar legumbres para hacer postres, pero hay recetas muy interesantes y que nos pueden dar más de una agradable sorpresa, como es el caso de este bizcocho, para nada tiene sabor a judías y queda muuuuuuy tierno.
Podéis utilizar las judías/alubias que tengáis por vuestra zona, yo he utilizado fesols de Santa Pau.


Bizcocho de judías/alubias con manzana
Ingredientes para un molde de 15 cm.:
200 g. de judías/alubias blancas cocidas, bien escurridas y chafadas con un tenedor
115 g. de azúcar
115 g. de harina repostería tamizada
25 g. de mantequilla
1 huevo pequeño
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
1 manzana pelada y cortada en cubitos
60 g. de uvas pasas (opcional, pueden ser frutas deshidratadas)
Preparación:
Precalentar el horno a 190º. Engrasar o cubrir con papel vegetal el molde.
Batir la mantequilla con el azúcar y después añadir el huevo.
A continuación las judias chafadas y la vainilla.
Añadir la harina, la canela, la sal y el bicarbonato Mezclar bien y a continuación verter las manzanas y las pasas. Incorporar a la masa.
Rellenar el molde y hornear unos 35-45 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 50 min.


Adaptado del libro Clandestine Cake Club - Ed. Juventud

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26 comentarios

  1. Pues si tenemos en cuenta que los japoneses también hacen dulces con una especie de judías, como la mermelada de los dorayakis, porque nosotros no podemos hacerlo? me parece muy buena idea y la voy a probar!

    *Pilar*

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  2. creía hacer leído mal! que buena pinta que tiene, lo quiero probar!

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  3. Suposo que amb aquest tipus d.ingredient aviat revolucionaras el mon dels pastissos, perquè sino ho fas tu no ho fa ningú. Diria que sabor no i donen però si consistència a la massa oi? petonets

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  4. Me gusta mucho la textura que se ve, tan cremosa...Qué buen aspecto, qué original!!!

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  5. Jajajajaja, pero que me estas contando!!!!! que bueeeno, me parece una idea super original oye, porque no??? claro que si, me encanta y me ha sorprendido.
    Besotes
    Ettore

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  6. flipando estoy,anda que no sabes nada.Sorprendente y original receta¡
    Bss

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  7. Pues si, si que me has dejado patidifusa. No se me habría ocurrido en la vida! Sorprendente.

    Besos!

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  8. El que tu no facis no ho fa ningú. Jo una vegada vaig probar un amb garrofes, l'havia fet una amiga i semblava com de xocolata
    Muas

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  9. Leí en un libro vegetariano dulces con judias ..y los japoneses hacen una dulce tambíen con judias , las costumbre de cada pais son un descubrimiento para nosotros . Me encanta como te ha salido , besos

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  10. Los japoneses usan una judia llamada azuki para hacer mermeladas y helados. Quizás es hora de abrir nuestra mente y experimentar. Tu bizcocho tiene muy buena pinta, habrá que probarlo. Gracias por la idea

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  11. Me he quedado boquiabierta al leer el título pero viniendo de ti, sebe quedar estupendo. Que atrevida eres jejeje. Besos!

    Ana

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  12. Ohh Carmen!! no dejas de sorprenderme! eres una máquina en la cocina, la verdad que se me abrieron un poco los ojos al leer lo de las alubias pero viendo las fotos tiene muy buena pinta. Enhorabuena.
    Un beso.
    Claudia

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  13. Naõ me faz confusão levar feijão pois aqui fazemos uns pasteis de feijão e tartes e ficam muito bons.
    Adorei a receita pois tem bons ingredientes e ficou um bolo lindo.
    O interior esta divino
    Bj

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  14. Pues tendré que probarlo. Yo hice el de garbanzos con chocolate pero no me convenció mucho, así que tendré que probar sin falta con éste
    Confeti en los bolsillos

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  15. Pues yo, así de entrada, me he quedado patidifusa.

    Luego he pensado: ¿Y qué es el anko, dulce que tanto me gusta a mí comer y utilizar en postres? ¡Pasta de judías! Exacto. Pasta de judías rojas azuki, y es dulce dulcísimo y nada empalagoso y por eso me encanta.

    Así que me lo tomo como otro postre hecho con judías, en vez de azuki, caparronas, mismamente, y seguro que está igualmente rico.

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  16. Pues si, me he quedado patidifusa... ¿pero realmente es un postre o se podría utilizar como plato principal de un almuerzo?

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  17. Crei que conocia todos los bizcochos pero este si que me ha sorprendido con las alubias! tendre que probarlo bicos

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  18. Madre mía. Pues sí que me has dejado sorprendida! pero para bien, vaya!. Es que últimamente me encantan los ingredientes extraños y secretos en las tartas y bizcochos...Les dan un toque especial e inconfundible, así que probaré este porque me pica mucho la curiosidad y tiene una pinta verdaderamente buena. Gracias por compartir la receta!
    Un besote!

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  19. Realmente curioso y por el aspecto que tiene debe estar bien rico.
    Un besico.

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  20. Ojiplática me he quedado! En mi vida se me habría ocurrido. Qué buena pinta tiene, dan ganas de probarlo ahora mismo.

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  21. Estic flipant... Jo he vist aquest matí al Facebook i tenia ganes de llegir la recepta.
    No tindrem més remei que fer-lo per que per res m'imagino el gust.
    Petons

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  22. Sorprendente! Nunca se me hubiera ocurrido, pero si esta hecho con fesols de Santa Pau, no dudo que estará rico, además, tiene una pinta estupenda.Ptons

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  23. Nunca se me habría ocurrido la idea de ponerle unas judias a un bizcocho pero estoy segura que por la textura que tienen le debe de aportar un toque especial a este delicioso bizcocho, que tiene una pinta tremenda! bss

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  24. Muy novedoso este bizcocho. Tengo que probarlo. Gracias por la receta

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  25. A mí me viene de maravilla. En Cáritas y en la Cruz Roja siempre nos dan judías blancas. No nos gustan nada. Así las aprovecho. Aunque no creo que le ponga canela y vainilla, pero genial. Muchas gracias

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