Brioche de limon

08:23

Empezamos la semana con un delicioso brioche, perfecto para un buen desayuno y acompañado de mermelada de limón está bueniiiiisimo ;-)

Brioche de limón
Ingredientes:
250 g. de harina de fuerza
60 ml. de leche tibia
2 huevos
100 g. de mantequilla fría
85 g. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 limón
2 cucharaditas de levadura seca de panadero
Una pizca de sal
100 g. de masa madre (opcional, si no se tiene no pasa nada)
Para el acabado:
1 huevo batido
2 cucharadas de almendra laminada

Preparación:
Con panificadora: Poner en la cubeta la leche, la sal, la mantequilla, el azúcar, el huevo batido, la vainilla, la ralladura de limón, la harina, la levadura y la masa madre (si tenemos) por este orden. Programar amasado 10 min. y dejar levar 1 h.
A mano: Poner en un bol la harina, la sal, el azúcar y la ralladura de limón.
En otro bol diluir la levadura con la leche.
Batir los huevos y añadir a la leche. A continuación verter sobre la harina y mezclar. Dejar reposar 10 min. y añadir la mantequilla cortada en trocitos. Incorporar a la masa y dejar levar 1 h. tapado con un film plástico en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde.
Pasado el tiempo de levado en ambos casos, verter la masa en el molde, pincelar la superficie con el huevo batido, repartir por encima la almendra laminada y hornear de 30 a 45 min. Hasta que se vea dorado.
Desmoldar con cuidado sobre una rejilla.
Se puede acompañar con cualquier mermelada, pero una de limón le queda genial ;-)

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 50 min. + 1 h.  de levado

Adaptado de Disturbingly Delicious

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36 comentarios

  1. Los brioches son una de mis muchhaass perdiciones culinarias, pero un brioche hecho en casa, realmente no tiene color y éste con mas saborcito a limón, ni te cuento.
    Hay algo que no entiendo. Pones ralladura de limón con los mojados y los secos? O en los mojados va zumo y en los secos ralladura?
    Besos

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  2. Que buena pinta!!! A mi que me pirra el limón, este sin duda me va a encantar, me lo apunto para la próxima horneada de desayuno en casa ;)!!! Un besote y feliz semana!!!

    Gemma

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  3. Una manera aromática y maravillosa de empezar este lunes perezoso... te cojo un trozo!

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  4. Manu, explico como hacerlo con panificadora y como hacerlo a mano, en la panificadora se ponen todos los ingredientes dentro de la cubeta y a mano se van añadiendo según el orden que indico
    Besitos

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  5. Uy! Me encanta ya he hecho alguna tuya, como la tarta de hojaldre y fresas con crema de choco blanco y filadelfia, la publiqué en mi blog con el enlace correspondiente y ha sido todo un exito, me gustaria mandarte el enlace pero no se como hacerlo de forma privada, lo investigo.

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  6. Aquest briox es ideal per un esmorzar o berenar.
    petons

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  7. que aspeto delicioso. Besitos

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  8. A l'esmorçar no arribo, però al berenar si.... guarda'm una mica


    Muas

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  9. El brioch me ha encantado, pero la sugerencia de acompañarlo con mermelada de limón me ha cautivado por completo!

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  10. Los brioches me encantan, ya sea con dulce o con salado, me parece un desyauno perfecto.

    Omitiendo la masa madre, que no tengo, ¿sale igual?

    Lo probaré y te cuento.

    Mil petons y feliç setmana

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  11. Myriam, como digo si no ponemos masa madre no pasa nada.
    Un saludo

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  12. Me encanta los brioche, que pinta mas rica. bs.

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  13. Qué delicioso brioche, me encanta el toque cítrico y se ve super esponjoso. Un beso, Mj

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  14. Adoro brioche.
    Esse ficou lindo,apetece mesmo comer
    Bj

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  15. Que buenísimo! Me encanta el brioche y con sabor a limón me encanta. La Caja de las Delicias

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  16. Tiene una pinta espectacular!! con ese toque de limón y almendra, mmm

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  17. Me encanta la textura del brioche. Tu versión tiene que ser una delicia!

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  18. me encanta hacer brioches en casa, el proceso, el olor que desprenden al hornearlos, realmente es un proceso muy bonito. Mira que de limón no lo he hecho nunca, pero me han entrado tentaciones viendo lo bien que te ha quedado

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  19. Yo me lo tomaría esta tarde de merienda.

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  20. Como siempre unas recetas impresionantes, es un placer pasar y visitarte me encanta tu blog y tus fotografías hace que todo sea irresistible
    Besos
    Dulcelaila

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  21. Que rico, madre mía, con la mermelada y un cafecito genial. Bss.

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  22. Ummmmmmmmm que rico¡¡¡¡ besos

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  23. me encantan los brioches, con limón no los he probado pero lo haré gracias a tu receta, excelentes fotos, bss

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  24. Tiene una pinta tremenda, apuntada queda. Besos

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  25. A estas horas ni las migas quedan no!!!! grgrgrggr
    Chulisima la foto
    Bss

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  26. Tengo que confesar que no he hecho nunca un brioche grande y no será porque no me gustan... es más bien porque nunca ha terciado. Pero este tuyo me encanta, veo limones y no puedo resistirme. Me quedará igual de bueno en un molde de bizcocho? No tengo ese molde tan chulísimo de brioche, aunque tendré que ir haciéndome con uno :P

    Un besote.

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  27. Dan ganas de cortar un trocito ahora mismo y zampárselo para desayunar! Yo soy muy aficionada a hacer brioches con la panificadora aunque ahí sólo los amaso y luego los horneo dándoles mil formas en el horno...riquísimos! saludos!

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  28. Tuonela se puede usar cualquier molde que tengamos por casa :-)
    Besitos

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  29. Que bueno y que cítrico! La mermelada de limón me hace salivar, jeje, no la he probado pero al imaginar la acidez y el dulzor se me hace la boca agua, jeje.
    Me encanta el brioche y nunca lo he probado de limón, para la próxima!

    Besos

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  30. mmm pero qué buena pinta!!! Esto tiene que estar delicioso y el toque de limón me gusta mucho, le debe aportar un frescor y un punto de acidez que le van genial al brioche.

    Besos!!

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  31. Ummm !! hace tiempo que no preparo un brioche ! y viendo este parece que me voy a poner las pilas! tiene una pinta tremenda !

    Besotes

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  32. Ummmm riquísimo con sabor a limón me encanta y la mermelada de limón ni te cuento.
    Saludos

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  33. Rapasant brioxos veig que aquest teu de llimona el tenia separat per dir-te que el farè, de llimona ha de ser molt aromàtic. Tinc una flanera d´aquest tamamany!!! Petonet

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  34. Ay, ay se me están poniendo los dientes largos!!! Un cafecito acompoado de este brioche es un placer!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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