miércoles, 27 de noviembre de 2013

Bundt cake de pimienta negra y triple ron

Hacía tiempo que no usaba mi molde de bundt cake y en cuanto vi esta receta pensé en él. Por supuesto en cualquier molde que tengamos lo podemos preparar , incluso en tamaño cupcake.
Como veis continúo utilizando ingredientes no habituales, pero que dan un resultado fantástico. Este cake queda tan húmedo y rico quemo os lo podéis perder!!!

Bundt cake de pimienta negra y ron
Ingredientes para molde de 15 cm.:
170 g. de harina repostería
225 g. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Una pizca de sal
30 g. de azúcar blanquilla
80 g. de azúcar morena
120 ml de buttermilk (sustituto: 110 ml. de leche + 10 ml. de vinagre blanco)
90 ml. de ron negro
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el almíbar de ron (opcional, puede ser almíbar 50/50):
55 g. de mantequilla
30 g. de azúcar
20 ml. de ron negro
1 cucharada de agua
Para el glaseado:
110 g. de queso mascarpone (puede ser Philadelphia)
60 g. de azúcar glasé
1 y 1/2 cucharadas de ron negro

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde.
Tamizar la harina con el bicarbonato, la levadura, la pimienta y la sal.
Mezclar el ron, el buttermilk y la vainilla.
Batir la mantequilla con el azúcar durante 3-4 min.
Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que se incorporen.
Añadir la harina en tres tandas, intercalando con la mezcla de buttermilk. Mezclar hasta que se incorporen a la masa.
Rellenar el molde, alisar la superficie y hornear 30-45 min. Hacer la prueba del palillo.
Mientras se hornea el bizcocho, hacemos el almíbar, poniendo la mantequilla, el azúcar, el ron y el agua a fuego medio unos 4-5 min. y reservar.
Una vez horneado el bizcocho y sin desmoldar, pinchar con una brocheta/palillo varias veces el bizcocho y con una cuchara mojar con el almíbar. Dejar reposar 30 min. y después desmoldar sobre el plato de servir.
Para el glaseado mezclar el azúcar con el queso y el ron hasta que no queden grumos y repartir por encima del bizcocho.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 50 min.

Adaptado de The baking bird

16 comentarios:

conchi dijo...

Si que es verdad que se ve una textura húmeda, además muy curiosa la combinación de sabores. Bss

Marisa dijo...

Se ve muy jugoso, y en sabor no puedo imaginármelo, habrá que probarlo. besicos

tendulzo dijo...

wowwwwwwwww buenísimo tiene que estar!!!!! me ha encantado :) un beso!

São Ribeiro dijo...

Ficou um bundt lindo.
Adorei o interior húmido mesmo como eu gosto
Esta perfeito
bj

Placeres de Domingo dijo...

Me encantan estas recetas con ingredientes inusuales en repostería!

dosentrebambalinas dijo...

Qué bonito, tiene una pinta genial! Además es muy original la receta!
un beso

Cuky´s Cookies dijo...

Me encanta que sigas usando ingredientes poco comunes =)
Ya tengo alguna receta pendiente y me apunto esta también porque promete. Tiene una pinta tierna y estupenda! Me gusta mucho la forma del molde, tengo que hacerme con alguno. Lo de la pimienta nunca lo había oído, me parece curiosísimo, pero seguro que está de relamerse! jaja
Un besote!

sandra neiva dijo...

Está mesmo bonito e delicioso uma combinação bem tentadora.

Beijinhos

Delicies&Company by Gemma Company dijo...

Me encanta la combinación de sabores que has hecho y coincido en que se ve muy jugoso!! Tendremos que probarlo ;)

Besoss

Gemma

nee s dijo...

Pero qué original!! No consigo imaginarme el sabor que debe tener pero seguro que es toda una delicia con este aspecto tan bueno que tiene.

Besos!!

Tere dijo...

El corte promete un bizcocho espectacular, unos contrastes de sabores bien originales, habrá que probarlo¡ Un beso grande, Teresa

Nina's Kitchen dijo...

Yo, que soy fan de los bundt cakes, éste no me lo podría perder! Besos.

CHEZ SILVIA dijo...

Carmeta Carmeta te que esta molt bo, es veu super humit i esponjos. La forma es monisima! Petonets

Geles dijo...

Con pimienta, qué rico!!

Eva Mi Dulce Locura dijo...

Una pinta buenísima! Me ha gustado mucho! Un saludo.
Eva.

Maria Dolores dijo...

Que corte, que color, que rico estaria me gusta el toque de pimienta que le has puesto y el ron.
Ummmmmmmm

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