lunes, 16 de diciembre de 2013

Pastel esponjoso de limon y queso

Estamos en la mejor época para los cítricos y este pastel es tooooodo limón ;-)
Si sois amantes del limón este pastel además de fácil es toda una delicia.

Pastel esponjoso de limon y queso
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para el bizcocho:
3 huevos
90 g. de azúcar glase
90 g. de harina tamizada
La piel rallada de 2 limones
Para el relleno:
350 g. de queso Philadelphia o mascarpone
3 a 6 cucharadas de azúcar (a vuestro gusto)
La piel rallada de 1 limón
3 cucharadas de zumo de limón
300 ml. de nata montar 35%MG
Para el jarabe:
El zumo de 2 limones
El mismo peso que el zumo en azúcar

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Montar los huevos con el azúcar durante 10 min. Hasta que tripliquen su volumen y estén bien esponjosos.
Añadir la harina y mezclar con suavidad hasta tener bien incorporada a la masa.
Rellenar el molde y hornear 20-30 min. Hacer la prueba del palillo.
Mientras se hornea el bizcocho batir el queso con el zumo, el azúcar y la ralladura. Añadir la nata y acabar de montar hasta tener la consistencia cremosa y homogénea.
Para el jarabe, poner en un vaso/bol apto para microondas el zumo y el azúcar, calentar hasta hervir y remover, volver a calentar en tandas de 15 seg. hasta que veamos que es transparente y ligeramente espeso.
Sacar el bizcocho del horno, dejar reposar 5 min y desmoldar sobre una rejilla.
Cuando esté frio el bizcocho, cortar en tres, mojar con el jarabe el bizcocho inferior y repartir 1/3 de la crema. Repetir el proceso con el resto de bizcochos.
Adornar al gusto, con ralladura de limón o coco tostado.
Nota: Podemos sustituir el limón por naranja, pomelo o lima

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h.

Adaptado de libro Clandestine Cake Club - Ed. Juventud

19 comentarios:

Mary Luz Piñeiro dijo...

Precioso pastel, elegante y super apetecible. Ideal para una ocasión especial!!!

Proyecto Culinaria dijo...

Me encantan los bizcochos de limón. Este te ha quedado muy bonito, muy elegante, como dice Mary.
Besos.

CHEZ SILVIA dijo...

Quin tall mes maco Carme!!! Bona setmana!;)

QUIMA dijo...

T'ha quedat molt esponjos i amb el gust de la llimona ha de passar molt bé:
Petons

Ana Melm dijo...

Precioso. Un layer cake espectacular y sencillo, y de limón... mmmm...

Placeres de Domingo dijo...

Me encantan los postres de limón después de una comida copiosa!

María [Pastélite] dijo...

Creo que ya te lo he dicho más de una vez, pero soy muy muy fan tuya! :)
Elegantísimo este pastel, y no tengo dudas que delicioso también.
Un besote!

São Ribeiro dijo...

Adoro bolos com sabor a limão.
Este ficou lindo.
Boa semana
bj

CHARO dijo...

muy, muy, muy bueno. Es sencillo pero muy elegante, y respecto su sabor, creo casi casi notar el saborcillo de limón. Buenísimo

PLAlimentación dijo...

Yo soy algo especial con el limón así que puede que me gustase o puede que no...pero me gusta mucho la receta y casi seguro que me anime ahacerla para mi hermana.bsts

Anónimo dijo...

gracias por más una riquisima receta.
De cuantos cms es el molde?
Saludos, Gasparina.

Carmen dijo...

Gasparina, como indica la receta es para un molde de 15 cm.
Un saludo

Las Recetas de Manans dijo...

Que bien, veo que ya has preparado mi porción!

Miquel dijo...

tremendo super apetecible y atractivo el corte
Bss

Anónimo dijo...


muchas gracias!
creo que lo hago aun esta semana.
Muchos saludos, Gasparina.

Gloria Te hago un Postre dijo...

Que bien presentado y que rico!

ladylaura dijo...

Muy bueno ,el relleno delicioso ,saludos.

Nina's Kitchen dijo...

Me parece una auténtica maravilla! Sofisticado y elegante y seguro que está delicioso!!!

Maria Dolores dijo...

Riquisimo me gustan mucho los bizcochos de limón y este tiene una pinta deliciosa con ese relleno.
Saludos

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