Pastel de canela y leche merengada

08:00

Suave y delicioso pastel que no pude resistir a preparar en cuanto lo vi. Si la canela también es uno de vuestros olores-sabores favoritos no os perdáis este pastel...

Pastel de canela y leche merengada
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para el bizcocho genovés:
3 huevos a temperatura ambiente
90 g. de azúcar glasé
90 g. de harina tamizada
1 cucharadita de canela en polvo
Para el jarabe:
250 g. de agua
200 g. de azúcar
1/2 palito de canela
Piel de 1/2 limón, cortada sin la parte blanca (es amarga)
Para el relleno y frosting:
250 g. de queso mascarpone
100 g. de queso Philadelphia
100 g. de azúcar glasé
200 g. de nata montar 35%MG
2 cucharaditas de Pasta de leche merengada
Para adornar:
Bolas chocolate mix mini frutas y dulce de leche de la casa BELROS
Canela en polvo

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde o colocar papel vegetal.
Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen, unos 10 min.
Añadir la harina y la canela y mezclar suavemente.
Rellenar el molde y hornear 20-30 min. Hacer prueba del palillo.
Dejar reposar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Mientras se enfría, haremos el jarabe, poniendo en un vaso apto para microondas todos los ingredientes,  calentar hasta hervir, remover y volver a calentar en tandas de 30 seg. hasta que veamos un líquido transparente y ligeramente espeso. Dejar enfriar.
Para el relleno, mezclar los dos quesos con el azúcar y la pasta de leche merengada. A continuación añadir la nata y batir hasta que tengamos la consistencia que queramos.
Cortar el bizcocho en tres, mojar ligeramente con el jarabe y rellenar con parte de la crema.
Cubrir totalmente el exterior, espolvorear canela por la superficie y adornar con las bolitas de chocolate.
Se puede reservar en la nevera hasta 20 min. antes de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h.

Adaptado de Esther Sweet Home

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23 comentarios

  1. Te ha quedado de lujo, qué bonita y deliciosa. Un abrazo, Clara.

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  2. La canyella m'agrada en totes les versions... diuen que és afrodisiaca no? jejjej.

    Com sempre t ha quedat perfecte


    Muas

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  3. Nomes de veure el tall dius..mare meva!!! una presentació preciosa. Bon cap de setmana maca!!! Petonets

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  4. Con esos sabores tan navideños, creo que esta tarta no va a poder faltar estas Navidades! Me parece muy elegante y tiene que estar deliciosa. Gracias por la receta y un beso!

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  5. Que delicia !!! no me extraña que no te pudieras resistir ,además de buena te ha quedado de una elegancia ...
    Besitos

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  6. Que preciosidad!
    Y que lejos queda el día en que me ponga a practicar con esa paciencia que no tengo y consiga una layer cake así de bien decorada y con una cobertura tan lisa... uf!

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  7. Madre del amor hermoso!! Que buena pinta tiene esta tarta!!! Creo que me tengo que animar a hacerla
    Confeti en los bolsillos

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  8. Este pastel tiene una pinta tremenda! Soy una fanática de la canela, así que lo voy a probar sin dudas :)
    Besos
    Sweet or Salty

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  9. Pues si, la canela es uno de mis sabores-olores preferidos asi que seguro que esta tarta me gustaría, te ha quedado tan perfecta!!

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  10. yo siempre digo que viendo los cortes ya se que me gusta,tremenda tarta¡¡
    buen finde
    bss

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  11. Una preciosidad con un corte maravilloso, un lujazo para la vista y el paldar.
    Buen fin de semana.
    Ettore

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  12. Adoro bolos com sabor a canela.
    Esta ficou muito lindo.
    Adorei
    Bom fim de semana
    bj

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  13. Pues porque la pantalla no lo permite pero yo le pegaba un buen bocado así en un tris!! Que riquisimo y que PRECIOSO!!! Con la canela y la leche merengada en mi casa triunfa SEGURO!!! Además que bonito te ha quedado!!

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  14. Ummm qué delicia y que pintaza tiene, por Dios!!
    Un besete y Feliz semana!!

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  15. Si ya aluciné cuando lo vi, no te digo nada cuando vi el corte....*__* Qué riquísima tiene que estar!!
    Un besote!^^

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  16. Qué precioso pastel Carmen. Debe ser una auténtica delicia para los paladares...

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  17. Que buena pinta!con lo que a mi me gusta la canela!!la única duda es donde se compra la pasta de leche merengada.Bsts!

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  18. Que pastel más bonito, y elegante, da pena comerlo, aunque tiene una pinta que seguro que estaba buenísimo.
    Un beso

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  19. Te ha quedado precioso. Como dicen por aquí, da pena comérselo, de tan bonito.
    Besos.

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  20. Quina passada Carmen!!! Ha de ser tant bo, amb aquest tall...

    Petons

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  21. Quina cosa, Carme ! Amb el que m'agrada la canela... La presentació, com sempre, preciosa. Petons.

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