viernes, 6 de diciembre de 2013

Pastel de canela y leche merengada

Suave y delicioso pastel que no pude resistir a preparar en cuanto lo vi. Si la canela también es uno de vuestros olores-sabores favoritos no os perdáis este pastel...

Pastel de canela y leche merengada
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para el bizcocho genovés:
3 huevos a temperatura ambiente
90 g. de azúcar glasé
90 g. de harina tamizada
1 cucharadita de canela en polvo
Para el jarabe:
250 g. de agua
200 g. de azúcar
1/2 palito de canela
Piel de 1/2 limón, cortada sin la parte blanca (es amarga)
Para el relleno y frosting:
250 g. de queso mascarpone
100 g. de queso Philadelphia
100 g. de azúcar glasé
200 g. de nata montar 35%MG
2 cucharaditas de Pasta de leche merengada
Para adornar:
Bolas chocolate mix mini frutas y dulce de leche de la casa BELROS
Canela en polvo

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde o colocar papel vegetal.
Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen, unos 10 min.
Añadir la harina y la canela y mezclar suavemente.
Rellenar el molde y hornear 20-30 min. Hacer prueba del palillo.
Dejar reposar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Mientras se enfría, haremos el jarabe, poniendo en un vaso apto para microondas todos los ingredientes,  calentar hasta hervir, remover y volver a calentar en tandas de 30 seg. hasta que veamos un líquido transparente y ligeramente espeso. Dejar enfriar.
Para el relleno, mezclar los dos quesos con el azúcar y la pasta de leche merengada. A continuación añadir la nata y batir hasta que tengamos la consistencia que queramos.
Cortar el bizcocho en tres, mojar ligeramente con el jarabe y rellenar con parte de la crema.
Cubrir totalmente el exterior, espolvorear canela por la superficie y adornar con las bolitas de chocolate.
Se puede reservar en la nevera hasta 20 min. antes de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h.

Adaptado de Esther Sweet Home

23 comentarios:

Delicias Baruz dijo...

Te ha quedado de lujo, qué bonita y deliciosa. Un abrazo, Clara.

Gemma dijo...

La canyella m'agrada en totes les versions... diuen que és afrodisiaca no? jejjej.

Com sempre t ha quedat perfecte


Muas

CHEZ SILVIA dijo...

Nomes de veure el tall dius..mare meva!!! una presentació preciosa. Bon cap de setmana maca!!! Petonets

María [Pastélite] dijo...

Con esos sabores tan navideños, creo que esta tarta no va a poder faltar estas Navidades! Me parece muy elegante y tiene que estar deliciosa. Gracias por la receta y un beso!

Chicas de Galería dijo...

172 baritas de canela???

vicky dijo...

Que delicia !!! no me extraña que no te pudieras resistir ,además de buena te ha quedado de una elegancia ...
Besitos

Ana Melm dijo...

Que preciosidad!
Y que lejos queda el día en que me ponga a practicar con esa paciencia que no tengo y consiga una layer cake así de bien decorada y con una cobertura tan lisa... uf!

Confeti en los bolsillos dijo...

Madre del amor hermoso!! Que buena pinta tiene esta tarta!!! Creo que me tengo que animar a hacerla
Confeti en los bolsillos

Mayté Chiappero dijo...

Este pastel tiene una pinta tremenda! Soy una fanática de la canela, así que lo voy a probar sin dudas :)
Besos
Sweet or Salty

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Pues si, la canela es uno de mis sabores-olores preferidos asi que seguro que esta tarta me gustaría, te ha quedado tan perfecta!!

Miquel dijo...

yo siempre digo que viendo los cortes ya se que me gusta,tremenda tarta¡¡
buen finde
bss

Bavette dijo...

Una preciosidad con un corte maravilloso, un lujazo para la vista y el paldar.
Buen fin de semana.
Ettore

Placeres de Domingo dijo...

Blanca navidad... jejjejej

São Ribeiro dijo...

Adoro bolos com sabor a canela.
Esta ficou muito lindo.
Adorei
Bom fim de semana
bj

Neus Garcia dijo...

Pues porque la pantalla no lo permite pero yo le pegaba un buen bocado así en un tris!! Que riquisimo y que PRECIOSO!!! Con la canela y la leche merengada en mi casa triunfa SEGURO!!! Además que bonito te ha quedado!!

Nechy dijo...

Ummm qué delicia y que pintaza tiene, por Dios!!
Un besete y Feliz semana!!

Cuky´s Cookies dijo...

Si ya aluciné cuando lo vi, no te digo nada cuando vi el corte....*__* Qué riquísima tiene que estar!!
Un besote!^^

Mary Luz Piñeiro dijo...

Qué precioso pastel Carmen. Debe ser una auténtica delicia para los paladares...

PLAlimentación dijo...

Que buena pinta!con lo que a mi me gusta la canela!!la única duda es donde se compra la pasta de leche merengada.Bsts!

María dijo...

Que pastel más bonito, y elegante, da pena comerlo, aunque tiene una pinta que seguro que estaba buenísimo.
Un beso

Proyecto Culinaria dijo...

Te ha quedado precioso. Como dicen por aquí, da pena comérselo, de tan bonito.
Besos.

La cuina de l'Eri dijo...

Quina passada Carmen!!! Ha de ser tant bo, amb aquest tall...

Petons

Marta dijo...

Quina cosa, Carme ! Amb el que m'agrada la canela... La presentació, com sempre, preciosa. Petons.

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