miércoles, 11 de diciembre de 2013

Rollo de nuez macadamia y canela

En estas fechas uno de los olores que mas me gustan es el de la canela, os puede parecer que abuso de ella, pero a mi me encanta... que le voy a hacer ;-)

Rollo de nuez macadamia y canela
Ingredientes para molde de 28 x 22 cm.:
Para la plancha de bizcocho:
3 huevos
75 g. de azúcar (puede ser blanca o morena)
52 g. de harina
30 g. de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de canela (opcional, puede ser otra especia o sustituir por esencia de vainilla)
Para el relleno y cobertura:
250 g. de queso mascarpone
100 g. de azúcar glasé
200 g. de nata montar 35%MG
2 cucharaditas de Pasta de macadamia

Preparación:
Precalentar el horno con ventilador (si lo tenemos) a 180º.
Cubrir el molde con papel vegetal.
Poner los huevos con el azúcar en un cazo (si tenemos KA poner en el bol) y colocar al baño María, removiendo hasta que tenga la temperatura del dorso de nuestra mano, debe notarse tibio.
Retirar del fuego y batir unos 5 min. a velocidad alta y después 2 min. lento, deberá triplicar su volumen.
Tamizar la harina junto con la canela sobre los huevos y con una espátula dar 10 vueltas de abajo a arriba.
A continuación añadir la leche y mezclar con unas 50 vueltas más, del mismo modo que anteriormente. Esto de las vueltas parece una tontería, pero de esta manera sabemos que la consistencia será la adecuada.
Rellenar el molde, dar unos golpecitos para eliminar burbujas y hornear 10-12 min.
Retirar del horno, volver a golpear el molde y desmoldar sobre una rejilla, pero sin retirar el papel.
Una vez frío, retirar el papel y colocar el lado donde teníamos el papel sobre un trapo espolvoreado con azúcar glasé.
Mientras se enfría la plancha de bizcocho haremos el relleno, mezclando el queso con el azúcar y la pasta de macadamia, a continuación añadir la nata y batir hasta tener la consistencia que queramos.
Repartir sobre la plancha de bizcocho la mitad del relleno y con cuidado enrollar. La unión del bizcocho la dejaremos abajo y cubrir la superficie con el resto de la crema. Cortar las puntas para pulir y adornar al gusto, yo he utilizado unas grosellas rebozadas en azúcar.
Dejar en la nevera hasta 20 min. antes de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación:  45 min.

La plancha de bizcocho está adaptada de My kitchen and Photography
El relleno adaptado de Esther Sweet Home

19 comentarios:

Bavette dijo...

Me encanta, una elaboración nada dificil, y un resultado espectacular, el relleno me chifla, la foto como siempre .....de concurso!!1
Un beso!!
Ettore

Proyecto Culinaria dijo...

A mí también me vuelve loca la canela, así que te comprendo :)
El rollo te ha quedado espectacular, muy elegante y esponjoso. Seguro que tiene un sabor...
Besos.

Miquel dijo...

ja,ja los aromas como la canela son como los colores a mi me encanta a mi mujer menos y a mi hijo menos aun¡
te ha quedado genial y con el relleno que mas me gusta,veo que tambien te has aficionado como yo a las pastas de sabores,bien¡¡
Bss

Charo González-Haba dijo...

qué maravilla!!..y enhorabuena por la presentación!..las fotos no pueden ser más bonitas!

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Muy aromático y rico que tiene que estar. Unas fotos preciosas, como siempre.
Besos y Felices Fiestas.

aranzazu sanchez dijo...

mmmm delicioso y precioso!! me encantan los postres con sabor a canela.. y me pirran las nueces de macadamia.. me encanta tu postre :)

Y decirte que estoy de concurso hasta dentro de 5 días, ¡Te animo a participar que es muy fácil y hay muchos premios!! http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2013/11/2-concurso-de-el-baul-de-las-delicias.html

Un saludo,

El baúl de las delicias

Suny Senabre dijo...

Una combinación de ingredientes riquísima. Es cierto que el olor a canela y otras especias es muy característico, así como característico de la próximas fiestas.
Me gusta mucho tu propuesta porque además creo que combina perfectamente con el relleno.

Un beso,

Ana Melm dijo...

Que bonito!
A mí aun se me resisten un poco los bizcochos enrollados, debería insistir un poco en ellos...

La cajita de nieveselena dijo...

Creo que la nuez de Macadamia es uno de los frutos secos mas exquisitos y con mas potencia de sabor que he probado, sin duda excepcional para cualquier postre, éste es todo un lujo.
NIeves

São Ribeiro dijo...

Geralmente os rolos a mim não me saem bem.
Este ficou lindo.
Bjs

María [Pastélite] dijo...

Igual que te pasa a ti y a muchos otros que han comentado, para mí la canela es sinónimo de Navidad!!
Y me encantan las nueces de macadamia en postres, creo que les dan un toque genial.
Este rollo tiene un aspecto riquísimo y debe oler a gloria!!!
Las fotos de 10 como siempre.
Un beso!

PLAlimentación dijo...

A mi también me encanta la canela así que me encanta la receta!!y me has dado una gran idea para el postre de Navidad!!lo que me da más cosa es enrollar el bizcocho porque nunca lo he hecho pero siempre hay una primera vez ;)
bsts

Cuky´s Cookies dijo...

A mí también me encanta ese olor, sobre todo si sale del horno, y también lo veo muy navideño, entre otros.
Qué pinta más buena tiene este rollo, además las nueces de macadamia me gustan mucho también, o sea que es una combinación perfecta =)
Un besote!

Miss Migas dijo...

Es cierto, es la época de la canela, huele como a lumbre, a casa. ¿Verdad?
Me parece que te ha quedado fantástico el rulo. Nunca he probado a hacer uno, la verdad es que me da un poco de respeto =)
Besotes

Geles dijo...

Un rollo precioso y delicioso. Besos

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Que rollo tan precioso y no tengo duda que estaba riquísimo!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Ana Martín dijo...

Que rollo tan bonito!
Tenía que estar delicioso!!
Besos y feliz día

ANA dijo...

Impresionante, esa crema de queso es de mis preferidas. Besos!

Ana

Maria Dolores dijo...

Pero que rico tiene que estar con lo que me gustan a mi las macadamias Ummmmm.
Saludos

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