lunes, 2 de diciembre de 2013

Cake de arándanos con glaseado de naranja

Ya vemos como se acerca la época navideña y esta receta es perfecta para desayunar cualquiera de esos días o para un fin de semana mientras vemos llover o nevar a través de la ventana.

Cake de arándanos con glaseado de naranja
Ingredientes para molde de 22 x 12 cm.:
250 g. de harina repostería
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
110 g. de arándanos troceados (secos, frescos o congelados)
60 g. de nueces troceadas (opcional)
1 huevo a temperatura ambiente
130 g. de azúcar (puede ser morena o mitad y mitad)
240 ml. de buttermilk (sustituto: 220 ml. de leche + 20 ml. de vinagre blanco)
80 ml. de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla
La piel rallada de una naranja
Para el glaseado:
120 g. de azúcar glasé
1-2 cucharadas de zumo de naranja
La piel rallada de 1/2 naranja (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Enrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato, las nueces y los arándanos.
En otro bol batir los huevos con el azúcar. Añadir el buttermilk, la vainilla y la ralladura de naranja.
A continuación tirar la mezcla de harina y remover hasta incorporar bien la masa, pero sin sobre mezclar porque sino quedará la miga dura.
Rellenar el molde, alisar la superficie y hornear unos 45-60 min. Hacer la prueba del palillo.
Una vez cocido, dejar enfriar 5 min. y desmoldar sobre una  rejilla.
Para el glaseado, poner el azúcar y añadir poco a poco el zumo, hasta que tengamos la consistencia que queremos. Añadir la ralladura y cuando esté frío el bizcocho glasear la superficie.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h.

Adaptado de Sally's baking addiction

28 comentarios:

Bavette dijo...

Perfecto te ha quedado, ideal para estas fiesta, o cualquier otro día, en mi casa no llega a mañana, se ve delicioso.
Feliz semana.
Ettore

{ Nina Designs } dijo...

Me encantan estas cakes con frutas y sobre todo frutos secos!! Me la guardo!

Imma dijo...

Tiene una pinta increible!!
La verdad es que en Navidad me apetece mucho hacer pasteles y galletas,es que pegan con la Navidad!!:)

Un beso!

Mary Luz Piñeiro dijo...

Ese corte me mataaa...Vaya cake tan estupendo, irresistible!!! Enhorabuena!!!

María [Pastélite] dijo...

Hola Carme!
Sólo de ver tu foto, me ha venido el olor a Navidad hasta aquí... ¡qué rico!
Yo también he empezado a publicar recetas de Navidad, aunque a mí me ha dado por las galletas!
Un beso y feliz semana!

Sandra Deu dijo...

Quien se resiste a ese aspecto? Te ha quedado estupendo y se ve delicioso!

Besoss

Laura dijo...

maravillosa receta!

laura

dosentrebambalinas dijo...

Qué rico, tiene una pinta estupenda! La verdad es que si que es perfecto para un desayuno de lo más navideño ;)
un beso

Victoria La Tauleta dijo...

Que maravilla Ana... yo no consigo que se me queden los sólidos tan bien distribuidos, siempre se me va todo al fondo...
Buenísima y el glaseado me encanta...
Un besito

ANA dijo...

Me gustan los cakes húmedos y con esos tropezones. Pues pediremos que llueva para no tener excusa y hornear uno de éstos jeje. Besos!

Ana

Placeres de Domingo dijo...

Me encantan los arándanos!
Un domingo lluvioso es perfecto para cocinar este bizcocoho y saborearlo después para merendar.
Un abrazo!

Ariela Mosquera dijo...

Madre mia que rico, se ve súper jugoso! Con tu permiso me llevo la receta. Un beso. La Caja de las Delicias

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Menuda combinación de ingredientes, y el glaseado te ha quedado perfecto!

Cuky´s Cookies dijo...

Sí que es perfecta. A mí el plan me parece perfecto desde lo de comerte este perfecto bizcocho hasta ver nevar por la ventana =) Lo que se llamaría un planazo jaja.
Un besote!^^

Cuky´s Cookies dijo...

Madre, madre. Y que lo digas, qué ricos estos crujientes ^^
Me los apunto para postre en Navidad, que esto en plan picoteo con la sidra el gaiteru tiene que ser...jajaja
Un besote!!^^

Cristina Ramirez de Arellano dijo...

Hummm! Que pinta, me lo apunto, probaré con arándanos azules...que para eso me los traje de Noruega en un tuper en el equiaje de mano....jejeje

Las Recetas de Manans dijo...

Me sirvo una rebanadita con tu permiso.

Delicias Baruz dijo...

Qué exquisito, tomo nota, con un buen café para disfrutar. Un abrazo, Clara.

CHEZ SILVIA dijo...

Doncs si que es veu ideal per aquest dies, el menys ho sembla acompanyat d´un té o xocolata. Petonets

Fani Puntodenieve dijo...

Menudo cake! Me lo apunto sí o sí!
Y ese glaseado de naranja le tiene que quedar perfecto!
Ideal para merendar en estas tardes de invierno!
Besos!

sandra neiva dijo...

Tão bonitos e com uma mistura deliciosa de sabores, adorei estão lindos.

Beijos

Neus Garcia dijo...

que rico carmen! tiene una pinta deliciosa y la combinación entre los arandanos y la naranja tiene que ser muy rica!

La cuina de l'Eri dijo...

Carmen,

Jo fins i tot amb calor m'ho menjaria ben a gust!

petons

Ana Melm dijo...

Precioso, la verdad.

No digo nada de rico, porque a mí los arándanos me enloquecen, pero es que es tan bonito...

Clau Barrera dijo...

Que delicia! Me parece que apunto este para compartir en navidad y muy bueno que pusiste un sustituto para el buttermick.
Beso enorme!!

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Por dios que corte mas ricoooor.

PLAlimentación dijo...

Que delicia!!y con lo que me gusta a mi tomar este tipo de dulces!seguro que lo hago, aunque puede que sin el glaseado si ando más justa de tiempo.bsts

Maria Dolores dijo...

Este tipo de pasteles siempre me han gustado que rico así con tantos tropezones.
Saludos

Para darte un servicio personalizado Dulces bocados utiliza cookies propias y de terceros. Si continuas navegando entendemos que aceptas su uso. La política de cookies, aquí
Política de cookies +