viernes, 31 de enero de 2014

Tostadas francesas con chocolate y peras caramelizadas

Como os dije en la entrada anterior, aquí tenéis el postre que preparé con el brioche de haba tonka, una manera deliciosa de utilizar bollería que se nos ha quedado seca.
También tenéis este Brioche de limón, o este Brioche trenzado con chocolate y os dejo estas Tostadas francesas de bizcocho, elegid la receta que queráis, os encantarán todas.


Tostadas francesas con chocolate y peras caramelizadas
Ingredientes para 2 pers.:
4 rebanadas de brioche (puede ser seco o fresco)
Para el rebozado:
30 g. de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
50 ml. de leche
20 g. de harina
20 g. de chocolate rallado o fideos de chocolate
Para las peras caramelizadas:
1 pera tipo conference
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla
Para freír:
2 cucharadas de mantequilla

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Cubrir la bandeja con papel vegetal.
Colocar las rebanadas de pan sobre la bandeja y hornear unos 15 min.
Mientras se tuesta el brioche cortar las peras a la mitad, retirar el corazón y cortar el láminas.
Poner una sartén a fuego medio-suave con la mantequilla, el azúcar y las peras, cocinar hasta que empiecen a ponerse blandas, unos 6-8 min.
En un bol mezclar todos los ingredientes del rebozado y después colocar en un recipiente  con la base plana.
Colocar las rebanadas de brioche dentro del recipiente donde hemos puesto el rebozado y dejar empapar por los dos lados.
Colocar una sartén al fuego medio con la mantequilla y cuando burbujee colocar las rebanadas de brioche. Dorar por los dos lados y colocar en el plato de servir, espolvoreando cada rebanada con el chocolate.
Servir caliente con las peras por encima.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

El brioche adaptado de La cuina de l'Eri
Las tostadas adaptadas de The Vanilla Bean

18 comentarios:

Miquel dijo...

que desayuno mas tentador y original,tiene una pinta super apetecible¡¡
Bon cap de setmana
petons

mar dijo...

holaaaaaaaaaa estaba buscando una palabra para definir tus fotos...creoq ue es 'deliciosas' y preciosas! me encantan, mira que ya es apetecible de por sí lo que nos enseñas pero con esas fotos más aún. Un beso

Ana Melm dijo...

Es un aprovechamiento realmente delicioso... aunque en casa, a decir verdad, la bollería es raro que se estropee... jejejeje se la zampan rápido!

Carmen Vázquez dijo...

Me voy a desayunar contigo!!
Deliciosas tienen que estar.

Feliz día!

María dijo...

Jolín, Carme, puede haber un desayuno más delicioso??
Las tostadas francesas me vuelven loca, de brioche aún más, y ya con pera y chocolate... De repente me dan hasta lástima los cereales muesli que he desayunado hoy! ;)
Un beso y buen finde!!!

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Delicioso aprovechamiento. También se puede usar para el brunch y quedas como una reina.

Besos

Gemma dijo...

Peazo berenar!!
Muas

Tatiana Un detalle diferente dijo...

Qué buena pinta todo. Y qué bien presentado. Las fotos son preciosas. Un besico y que pases buen fin de semana.

Marta Cris dijo...

madre mía!!! menudo desayuno más rico, me lo apunto que estoy ahora aprendiendo diferentes masas y con chocolate y pera... riquísimo tiene q estar!!! un besito!
cris

CHARO dijo...

teniendo en cuenta lo que me gustan las torrijas, te puedes imaginar las ganas que tengo de hacer estas french toasts, aunque sean diferentes sé seguro que para mi van a ser una exquisitez

PLAlimentación dijo...

Que delicia!!bsts

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Vaya desayuno tan rico que nos has preparado!!

Un besito,
Sandra von Cake

Maria Dolores dijo...

Carmen estas tostadas francesas estarían impresionantes que ricas, se me hace la boca agua viéndolas.
Saludos

LUCIA VILAPLANA dijo...

Me imagino esto con un café recien hecho.Briox con fruta por encima. Fantastico.
Feliz fin de semana

Laurilla dijo...

Ayy por favor que buena pinta!!! Seguro que están buenísimas. Yo llevo mucho tiempo detrás de buscar la receta de las tostadas francesas, así que me la apunto y dentro de poco las pruebo. Un besazo!!!

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Yo me lo como para la merienda, vale??? Bss

asj dijo...

Jolín qué aprovechamiento!! es una pasada y seguro que una delicia.

besos

el taller de cuina dijo...

Una combinació de sabors i textures espectacular, se'm fa la boca aigua. I amb el toc de la fava tonka, mmmmm!!
petonets

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