lunes, 10 de febrero de 2014

Crostata de chocolate y almendra

Esta semana será temática de San Valentin y empezamos con esta rica crostata, en forma de corazón y bien chocolatosa...

Crostata de chocolate y almendra
Ingredientes para un molde de 22 cm.:
Para la base:
110 g. de mantequilla
110 g. de azúcar
100 g. de harina de repostería
100 g. de harina de centeno
100 g. de harina integral
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1 cucharada de cacao en polvo
Una pizca de sal
80 g. de yogurt griego
25 ml. de leche
1 yema de huevo
Para el relleno:
3 huevos
110 g. de azúcar
50 g. de mantequilla derretida y fría
100 g. de almendras picadas groseramente (pueden ser nueces o avellanas)
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla
La ralladura de 1/2 naranja
Una pizca de sal
2 cucharadas de mermelada de naranja

Preparación:
En día anterior haremos la masa, mezclando la mantequilla con el azúcar. A continuación añadir las harinas, levadura, sal, yoghurt, leche, cacao, yoghurt, leche y yema de huevo. Cuando esté todo integrado hacer una bola y colocar entre dos papeles vegetales. Estirar con un grosor de 1 cm. aprox.
Colocar sobre una bandeja y reposar en la nevera hasta el día siguiente.
Al dia siguiente, precalentar el horno a 160º. Engrasar el molde y espolvorear un poco de harina.
Semi montar los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla, la vainilla, la ralladura de naranja y la sal. Mezclar y añadir el cacao y la almendra.
Retirar la masa de la nevera y cubrir el molde, adaptando bien la masa a los rincones del molde. Recortar el sobrante de la masa y verter el relleno.
Hornear unos 45-55 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
A la hora de servir espolvorear azúcar glasé.
Nota: Las harinas se pueden sustituir por harina blanca normal o por alguna otra mezcla

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20  min. + tiempo de reposo + horneado

Adaptado de A mi lo que me gusta es cocinar

22 comentarios:

Valentina dijo...

una masa super rica y un relleno que me encanta! muy original!

ANA dijo...

Esta semana estamos romanticones? una deliciosa costrata para disfrutar en cualquier momento. Besos!

Ana

sandra neiva dijo...

Que delicia e uma louça tão fofa e gira, excelente aspecto.

Beijinhos

María { Mesa para cuatro } dijo...

Guauuuu, qué pasada de crostata! El relleno y la forma, me encanta todo todito. No tengo este molde tan chulo, pero creo que me llegará con hacerla en un molde redondo para probarla y quedarme satisfecha.

Muy buena receta, muchas gracias por compartir! :)

María G. G. dijo...

Una pasada

María dijo...

Nunca había oído hablar de una crostata dulce... Muy interesante!!
Gracias por la receta!
Un beso y feliz semana!

mary ,virutillas de chocolate dijo...

muy buena pinta!! deliciosa¡¡

São Ribeiro dijo...

Ficou linda e com interior divino
Adorei
Boa semana
bj

Sheyla Gomez dijo...

Qué pinta, dios!

Debe estar para morirse!

Un besoo

Placeres de Domingo dijo...

Nos hemos puesto románticos eh? Qué buena pinta ese bizcocho!!!!

CHEZ SILVIA dijo...

Això si que es començar la setmana de bon peu. Mare meva!!! Ptons

Kim I.M dijo...

¡Qué idea tan dulce y tan buena para San Valentín! Me encantó.
No conocía este postre y lo vi súper rico en el corte, y bonito de presentación, con la formita de corazón. Muy original =)
Un besote fuerte!^^

Trinidad Solís dijo...

Uys que bueno tiene que estar eso. Me pido un pedacito :)
Besos

Apfelstrudel Kuchen dijo...

No sé que me gusta más si la receta o el molde en el que lo has hecho!!! Sencillamente genial!!!!

Un besito,
Sandra von Cake

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Me encanta la crostata, pero creo que con almendra no la he probado nunca. tiene muy buena pinta!

PLAlimentación dijo...

Que relleno tan original!tiene que estar riquísima!bsts

Gemma dijo...

Aquesta semana esn enamoraràs a tots! Mes encara?? ;))

Muas

mar dijo...

me ha parecido sencillamente espectacular, pero mucho, y el sabor tenia que ser divino. Gracias popr esta idea, que vale para san valentin y mejor seria para todos los días del año (y salimos rodando) pero es que tiene tan buena pinta :) un besonn

Pomodoro Rosso dijo...

Pero cómo puede tener tan buena pinta y quedarse tan tranquuilo, oyes. Me está gritando que la coma, pero ya, vamos.
Nunca he hecho una crostata, y mira que he visto alguna por ahi, pero...con recetas como ésta, ¿quien puede resistirse? Yo no, jajaja.
Un saludín! :)

Cabriola dijo...

oyoyoy qué pecado ver esto a estas horas!! se me cae la baba jejeje

Nina's Kitchen dijo...

Esta receta me la llevo, con San Valentín o sin él! ;). Bss.

Maria Dolores dijo...

Por favor que corte tiene, que rica tiene que estar.
Saludos

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