Corazones con mousse de chocolate

08:00

Y para hoy,  día de San Valentin estos deliciosos corazones, rellenos de una mousse de chocolate, ideales para rematar una cena de lo más romántica!!!!

Corazones con mousse de chocolate
Ingredientes para 4-6:
Para la base de galleta:
55 g. de mantequilla temperatura ambiente
60 g. de azúcar glasé
55 g. de harina de repostería
15 g. de cacao en polvo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
1 cucharada de leche (opcional, según esté de dura la masa)
Para la mousse:
100 g. de chocolate (yo de 75%, pero puede ser con leche o blanco)
80 ml. de agua (puede ser nata)
100 ml. de nata montar 35%MG
Para el corazón de chocolate:
100 g. de chocolate (yo de 75%, pero puede ser con leche o blanco)

Preparación:
En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal hasta tenerla bien incorporada, añadir la vainilla y poco a poco la harina y el cacao, mezclando bien. Si vemos que la masa esté demasiado dura, añadir la leche, sino no hace falta.
Estirar la masa entre dos papeles vegetales con un grosor de unos 0,5 - 0,7 mm. y dejar reposar en la nevera 1 h.
Mientras reposa, poner en un bol el chocolate troceado. Calentar hasta hervir el agua (o la nata). Verter sobre el chocolate y dejar reposar 2 min. A continuación, remover hasta que se derrita completamente el chocolate.
Montar la nata y cuando el chocolate esté tibio añadir poco a poco, mezclando con suavidad. Dejar reposar a temperatura ambiente.
Para el corazón de chocolate derretir 50 g. de chocolate en el microondas en función descongelar.
Rellenar una manga pastelera con una boquilla del nº 3.
Sobre un acetato dibujar los bordes de un corazón o el dibujo que queramos y dejar reposar unos minutos en la nevera.
El resto del chocolate que nos ha quedado en la manga lo ponemos de nuevo en el bol junto con los otros 50 g. que nos quedan y derretir de nuevo.
Sacar los corazones de la nevera y con una cuchara (o de nuevo con la manga) rellenar el interior, golpeando suavemente para eliminar burbujas. Dejar reposar en la nevera hasta que se vayan a utilizar.
Sacar la masa de galletas y los corazones de chocolate de la nevera. Con ayuda de un cortapastas cortar las galletas. Colocar sobre el plato de servir.
Rellenar con la mousse una manga pastelera con boquilla rizada. Cubrir la base de galleta con la mousse y colocar el corazón de chocolate encima.
Espolvorear un poco de cacao en polvo y adornar con unas frambuesas u otra fruta roja.
Nota: Con la masa de galletas que nos sobre, podemos hacer bolas y cubrir con chocolate derretido, así tendremos unas trufas de galletas. También se puede congelar o utilizar como base de alguna tarta.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + 1 h. reposo

La masa de galletas está adaptada de Bakingdom

También te puede interesar

22 comentarios

  1. que maravilla de presentación y que rico en sabor!

    ResponderEliminar
  2. El chocolate y las frambuesas me encantan, además queda de lo más decorativo, verdad? La bandeja con los corazones queda de lo más romántico, jaja. Esa base de galletas debe estar buenísima.

    Besos y feliz día.

    ResponderEliminar
  3. Esto tiene una pinta impresionante!

    ResponderEliminar
  4. Estaba deseando ver con qué nos sorprenderías hoy. Me ha encantado, precioso!! Bss.

    ResponderEliminar
  5. Qué bonitos estos corazones y deliciosos.

    ResponderEliminar
  6. Mmmmm delicioso, realmente ideal para rematar el dia.

    ResponderEliminar
  7. Qué bonitos estos corazones y deliciosos.

    ResponderEliminar
  8. Qué románticos está hoy todos los blogs!!

    ResponderEliminar
  9. Quina monada! M'imagino espatxurrant-los al fer-hi queixalada...i la mousse regalimant com si fos un tall de gelat...mmmmmmm!! Bon cap de setmana maca! Petonets

    ResponderEliminar
  10. Qué presentación más ideal!!
    Muy fina y muy elegante.
    Un besito!

    ResponderEliminar
  11. Guau Carmen!! Que preciosidad!! Y que ricos!! Chocolate, chocolate...Mmmmmmm :P
    Besitos y feliz día guapa ♥. MAR, de EQNME

    ResponderEliminar
  12. Pura xoco i amb el toc àcid dels gerds com m´agrada aquest parell junts. Petonets

    ResponderEliminar
  13. que delicados y bonitos, me encantan.
    bs

    ResponderEliminar
  14. Mira que antes no me gustaba nada lo del chocolate con fruta, pero ahora...! Se me derrite la boca al ver estos corazones de mousse, la presentación es increíble.

    ResponderEliminar
  15. Que presentación tan buena y que buena pinta tiene!tomo nota para hacerlo.Bsts!

    ResponderEliminar
  16. Chocolate, con chocolate y chocolate!!!!!!! a mi, desde luego, me has llegado al corazón

    Feliz San Valentín!!!!!!!

    ResponderEliminar
  17. otra golosina que te hace subir la moral nada mas verlo, brutal¡¡
    Bon cap de setmana
    petons

    ResponderEliminar
  18. que lindos ficaram, perfeitos mesmo.

    beijinhos

    ResponderEliminar
  19. Qué bonitos! Y tienen que estar deliciosos :)

    ResponderEliminar
  20. Fantásticossss, te quedaron de dulce, besoss!!

    ResponderEliminar
  21. Bonitos y ricos =)
    Un besote!!^^

    ResponderEliminar

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

COLABORO CON :

SUSCRIBETE A DULCES BOCADOS

BUSCA EN DULCES BOCADOS