viernes, 28 de febrero de 2014

Financiers de avellana con mermelada de mango y cacao

Como ya sabemos, los auténticos financiers son de almendra, pero como yo siempre le busco otra vuelta a las recetas, también utilizo nueces, pistachos, piñones o como en esta ocasión avellanas y siempre quedan ricos.
Además en esta ocasión los he acompañado de la Mermelada de mango y cacao de Can Bech, que combinan fenomenal. Animaos también a dar una vuelta a vuestras recetas :-)

Financiers de avellana con mermelada mango y cacao
Ingredientes para 8 financiers:
125 g. de mantequilla
60 g. de azúcar glasé
2 claras de huevo
50 g. de avellanas peladas tostadas y trituradas (la receta original lleva almendra)
3/4 cucharadita de esencia de vainilla
20 g. de harina
2 g. de levadura tipo Royal
Una pizca de sal
Para acompañar:
Mermelada de mango y cacao
Avellanas tostadas

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar los moldes.
Ahora haremos la mantequilla noisette poniéndola en un cazo a fuego medio durante 8-10 min. veremos que va cogiendo color dorado y desprende un olor a avellana. En ese momento apartar, colar y dejar enfriar.
Mientras se enfría la mantequilla montar las claras con la sal a punto de nieve.
En un bol tamizar la harina, las avellanas y el azúcar. Añadir las claras poco a poco, mezclando suavemente. A continuación añadir 55 g. de mantequilla, la vainilla y mezclar sólo hasta incorporar a la masa (si nos pasamos de mezclado las claras perderán mucho aire).
Reservar la masa en la nevera 1 h.
Pasado el tiempo de reposo rellenar los moldes y hornear 15-20 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min. y desmoldar con cuidado sobre una rejilla.
Una vez fríos, poner la mermelada en una manga pastelera con boquilla lisa y hacer un cordón a lo largo de cada bizcochito. Adornar con las avellanas y listos para comer!!!!

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + 1 h. de reposo

Adaptado de Living Tastefully

15 comentarios:

Valentina dijo...

quiero esta mermelada, parece super rica!

mary ,virutillas de chocolate dijo...

tengo los moldes ,pero todabia no los he preparado,me quedo con tu receta ,se ve muy apetitosa
bessitos

Kako dijo...

Se ven sensacionales, me faltan los moldecitos.
Besos.

Gemma dijo...

Com m' agraden els financers i mai no els he fet, no tinc els motllos.

Muas i bon cap de setmana

Sandra dijo...

uhm! que buena pinta! tengo pendientes los 'financieros' y tu propuesta parece muy rica! saludos

Susana Lasarte dijo...


Hola!
Felicidades por tu blog, haces un gran trabajo, queria comentarte algo:
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Salu2

CHEZ SILVIA dijo...

Aquesta crema queda molt be sobre aquests financiers. Bon cds Carme! Ptonet

Las Recetas de Manans dijo...

Geniales para merendar este sábado.

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Que ricos para un buen desayuno o merienda, rico rico. bs.

Pili dijo...

Una gran versión de los financiers! Vaya pinta rica... Besos!

Bily Bilyrecetas dijo...

Uf uf uuuuf, quien me mandaria a mi... A estas horas y a bajo minimos de dulce en casa. Se me hace la boca agua! Saludos desde
Http://bilyrecetas.blogspot.com

Miquel dijo...

una fantastica combinacion y esta muy buena esta crema ya la he probado.
Bon cap de setmana
Peto

Miquel dijo...

siempre se agradece otra vuelta a las recetas y esta lo es y la Mermelada de mango y cacao de Can Bech le va de fabula,la he probado y la encuentro muy acertada.
Bon cap de setmana
Peto

PLAlimentación dijo...

Que mezcla tan rica y original.bsts!

Kim I.M dijo...

Me encanta la receta y la presentación. Son ricos y originales, seguro que están buenísimos ^^
Un besote!

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