lunes, 3 de febrero de 2014

Hummingbird cake

Con este nombre hoy os dejo un pastel delicioso, con sabor a plátano y a piña, con un interior muy húmedo y con un relleno que hace la combinación perfecta.

Hummingbird cake
Ingredientes para molde de 15 cm.:
55 g. de nueces pecanas o país
195 g. de harina repostería tamizada
130 g. de azúcar (podéis añadir hasta 175, a vuestro gusto)
1 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 huevos pequeños (unos 100 g. de huevo)
90 ml. de aceite de oliva o girasol
3/4 cucharadita de esencia de vainilla
120 g. de piña (puede ser fresca o en almíbar)
2 plátanos bien maduros
Para el frosting:
400 g. de queso tipo Philadelphia o mascarpone
1 cucharadita de esencia de vainilla
50-200 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)
Para decorar:
Nueces, láminas finas de piña fresca

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde y forrar con papel vegetal.
Escurrir bien la piña y secar con papel absorbente. Con un cuchillo trocear pequeñita.
Poner los plátanos en un plato y chafar con un tenedor.
Tostar las nueces en una sartén o en el horno durante 8 min. Dejar enfriar y triturar.
En un bol batir los huevos, el aceite, la vainilla, las nueces, los plátanos y la piña.
A continuación añadir la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezclar hasta incorporar bien a la masa y rellenar el molde.
Hornear unos 30-45 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar reposar 10 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
Mientras se enfría el bizcocho, mezclar los ingredientes del frosting, añadiendo el azúcar poco a poco, hasta tener el dulzor que nos guste.
Una vez frío, cortar en tres capas el bizcocho y rellenar. Cubrir la superficie con el resto de crema.
Para decorar podemos hornear las láminas de piña en el horno a 100º hasta que veamos que ha quedado cristalizada (unas 2 h.), sino, podemos hacer una flor con una lámina de piña fresca y colocarla encima. También podemos adornarlo con nueces.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1h 30 min.

Adaptado de Joy of baking

24 comentarios:

Marina A.F. dijo...

Uau! De vicio.

Miriam dijo...

Menuda pinta tiene esta tarta!! Y la combinación de sabores... mmmmmmm!!!!!!!
Un saludo,
Miriam
www.whatisitnhefridge.tumblr.com

ANA dijo...

Que rico cake, con ese nombre impronunciable se tarda más en nombrarlo que en pegarle un bocado jeje. Besos!

Ana

María dijo...

¿Plátano, piña, y Hummingbird?
¡No hacía falta más para convencerme!
Bueno sí: la preciosa foto!!
un beso y feliz semana!!

Confeti en los bolsillos dijo...

Es una de mis preferidas!! Y una vez la haces una vez, no puedes parar de hacerla. Por cierto, la decoración de la tarta, sencilla y preciosa!!

PLAlimentación dijo...

Que rico!tomo nota para hacerlo.bsts!

Mary Luz Piñeiro dijo...

Una delicia, perfecto para un día especial, te quedó fabuloso, bello!!!

Rebe..De ollas e histerias dijo...

Qué buenísima pinta!!! biquiños

Yoly dijo...

Tiene una pinta estupenda, y ya me estoy imaginando el sabor. Me la anoto para probarla en breve.

Un saludo

Ana Melm dijo...

Que pre-cio-si-dad

Siempre te digo lo mismo, pero de verdad que manos tienes para acabar los platos... yo no dejaría una tarta así aunque me dieras diez vidas para terminarla

:)

Miquel dijo...

tremendo por fuera y por dentro
Peto

mary ,virutillas de chocolate dijo...

menuda pinta tiene!! de lo mas apetecible
bss

CHARO dijo...

me muero de ganas por hacerla. Tengo que encontrar la oportunidad, celebración o excusa, llámalo como quieras, para hacer esta maravilla

sandra neiva dijo...

Perfeito e tão bonito, um interior guloso.

Beijinhos

Carmela (Sunflower) dijo...

Wowwwwwwwwww se ve espectacular y superapetecible, un beso.

Apfelstrudel Kuchen dijo...

Que rica!! Tiene que ser una delicia su sabor!!

Un besito,
Sandra von Cake

CHEZ SILVIA dijo...

El nom tela marinera, l´aspecte maravellos Carme, el tall donen ganes de passar una forquilla de veritat. Petonets

Nina's Kitchen dijo...

Uf!!! Una auténtica tentación!!! Tengo que intentar hacer tartas asi, se ven espectaculares!!! ;)

Chary Serrano dijo...

Genial, me encanta.
Debe estar riquíiiisimo

Beatriz Tobegourmet dijo...

Nombre impronuciable, pero con la pinta que tiene te lo perdonamos... jajaj!! gracias por esa receta tan rica!

Geles dijo...

Impresionante, me encantan las tartas con fruta, qué saborazo. Besos

anabel dijo...

Precioso y con un corte espectacular, besos

Gemma dijo...

Que maco i quina enveja, et queden sempre tan alts... m encanta
Muas

Maria Dolores dijo...

Que jugoso será este pastel ha de ser impresionante y de sabor riquísimo.
Saludos

Para darte un servicio personalizado Dulces bocados utiliza cookies propias y de terceros. Si continuas navegando entendemos que aceptas su uso. La política de cookies, aquí
Política de cookies +