lunes, 17 de marzo de 2014

Pan de naranja y anis

Si habéis probado alguno de estos bollos os aconsejo preparar la receta de hoy, tiene una miga tiernísima, un delicioso aroma a naranja que sin duda os encantará...Y si lo mojáis en chocolate caliente os llevará al séptimo cielo, ja, ja, ja ...

Pan de naranja y anís
Ingredientes para 8 bollitos pequeños:
40 ml. de leche tibia
1 y 1/2 cucharadita de levadura seca activa
50 g. de azúcar
175 g. de harina de fuerza
1 huevo
35 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de agua de azahar
1 cucharadita de anis en grano (opcional)
Una pizca de sal
La ralladura de 1 naranja
50 g. de masa madre (opcional)
Para el acabado:
1 huevo batido
30 g. de azúcar
Unas gotas de agua de azahar (puede ser agua mineral)

Preparación:
Si lo preparamos en panificadora poner en la cubeta todos los ingredientes y por último la harina, levadura y masa madre. Amasar 10 min. y dejar levar 1 h. y 30 min. en un lugar cálido.
Si lo preparamos a mano o con amasadora, poner en un bol la leche, la levadura y la mitad del azúcar, dejar reposar hasta que espume, unos 10 min.
En otro bol poner la harina, sal, el resto del azúcar y los demás ingredientes. Añadir la mezcla de la leche y amasar hasta tener una masa elástica, unos 15 min. Dejar levar 1 h y 30 min. en un lugar cálido.
Pasado el tiempo de levado, colocar papel vegetal sobre la bandeja del horno.
Espolvorear harina sobre el mármol y colocar la masa. Cortar 8 porciones del mismo tamaño y dar forma ovalada o redonda, a gusto.
Ir colocando los panes sobre la bandeja y dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 200º.
Mezclar en un recipiente el azúcar y añadir el agua de azahar gota a gota, removiendo hasta que veamos que todo el azúcar se ha humedecido.
Hacer un corte de lado a lado en la superficie de cada pan, pincelar suavemente con el huevo batido, repartir el azúcar sobre el corte que hemos realizado y hornear 12-15 min. Deberán quedar dorados.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min. + 2h y 30 min. de levado

Adaptado de Sweet Paul Mag. Winter 2013

23 comentarios:

manu dijo...

Pues si que tienen buena pinta, si. Parecen como si fuesen un poco abriochados. Y con el toque de naranja... Me los llevo. Esto tengo que probarlo! Dios, que tentaciones!
Besos

Marina A.F. dijo...

Estupendos, Carmen! Quiero uno!! ha ha ha

Bea, recetasymás dijo...

Madre mia, si es que te han quedado mas que perfectisimos!!! Con un buen chocolate caliente tiene que ser el summum!!!! Unas fotos preciosisimas!
Besines

Gemma dijo...

A mossegades em posava jo ara...
Muas

Dolores-MiGranDiversion dijo...

Ohhh que miga mas buena y con el toque de naranja, más todavia. Con lo que me gustan estas masas
Bsssssssssss

PLAlimentación dijo...

Que rico!!tomo nota que el toque de la naranja tiene que quedar muy rico.bsts

Miquel dijo...

tentadores a mas no poder¡¡
peto

Pebre i xocolata dijo...

Tienen una pinta impresionante! Me llevo la receta, parecen deliciosos!
Marta

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Normalmente mezclo limón y anis, pero con naranja seguro que quedará tambien genial!!

CHARO dijo...

esta bollería me encanta, al lado de un café en el desayuno me resultan sencillamente perfectos

anabel dijo...

tienen una pinta buenísima y super esponjosos, el aroma y sabor toda una delicia.
Me guardo la receta por si algún día me atrevo hacerlos.
saludos

Marina Larosquilladelatialaura dijo...

Combinación de sabores perfecta...es que a mí el anís me vuelve loca en la bollería...cual borrachuza!!jejejeje

Besikos

CHEZ SILVIA dijo...

Doncs si que es veu una bona molla, han de ser molt bons. Petonets maca

sandra neiva dijo...

tão lindos e tão fofos que maravilha de receita.

beijos

Reme y Núria dijo...

¡¡¡¡¡¡¡¡¡Que pinta!!!!!!!!!
Saludos

Geles dijo...

Esto hay que probarlo y sobre todo mojando en chocolate. besos

ANA dijo...

Que buenos con esos toques tan aromáticos. Besos!

Ana

Montse de Sants dijo...

Aquestes petites engrunes de pell de taronja que es veuen a la molla esponjosa, em fan venir salivera. És curiós que estava jo buscant receptes amb aigua de flor de taronger i em trobo amb aquesta. Ha d'estar molt bo aquest pa! Petonets

Nina's Kitchen dijo...

Porque es casi la una de la madrugada, que si no, me pongo a hacerlos!!! Buenas noches!!! ;)

Mary Luz Piñeiro dijo...

Qué bollos tan apetecibles, vaya ricura!!! una miga estupenda!!!

Marta Cris dijo...

super apetitosos!!! el toque de anís en los dulces me vuelve loca :D un besito!
cris

Ra S dijo...

Unos bollitos deliciosos, no me cabe duda de que con un chocolate caliente son insuperables.
He organizado un sorteo para celebrar mi primer cumpleblog y me encantaría que participases, lo puedes hacer desde:

http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-primer-cumpleblog.html

Besos.

Maria Dolores dijo...

Hoy he preparado un poco de mermelada de kumquat no quiero ni imaginarme como estarán para el desayuno estos panecillos con mi mermelada preferida.
Saludos

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