miércoles, 23 de abril de 2014

Rollo de chocolate para Sant Jordi

Hoy en Catalunya celebramos Sant Jordi y en casa, además de regalarnos el libro y la rosa, siempre hay un postre especial y este es el de hoy, un rollo relleno de chocolate, con un adorno sencillo pero llamativo.

Rollo de chocolate para Sant Jordi
Ingredientes para molde 28 x 22 cm.:
Para la plancha de bizcocho:
3 huevos
75 g. de azúcar
52 g. de harina tamizada
30 g. de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
200 g. de queso Philadelphia
1 cucharadita de esencia de vainilla
1-5 cucharadas de leche (dependerá de la consistencia que queramos)
75 g. de cacao en polvo
75-200 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)
Para adornar:
Rosas de fondant

Preparación:
Precalentar el horno con ventilador (si lo tenemos) a 180º. Cubrir el molde con papel vegetal.
Poner los huevos con la vainilla y el azúcar en un cazo (si tenemos KA poner en el bol) y colocar al baño María, removiendo hasta que tenga la temperatura de nuestra mano, deberá notarse tibio.
Retirar del fuego y batir 5 min. a máxima potencia, deberá triplicar su volumen.
Añadir la harina de golpe y con una espátula dar 10 vueltas, de abajo a arriba.
A continuación añadir la leche y mezclar con unas 50 vueltas del mismo modo que anteriormente. Esto de las vueltas parece una tontería, pero es la manera de saber que tiene la consistencia adecuada.
Si lo queremos decorar, apartaremos en un bol unas 8-10 cucharadas de crema y añadir colorante rojo.
Al resto de la masa añadir colorante amarillo.
Rellenar con la crema roja una manga pastelera con boquilla del num. 3.
Hacer cuatro líneas en el fondo del molde (o el dibujo elegido) y hornear 1 min.
Pasado el tiempo, verter el resto de la masa por encima, cubriendo toda la superficie y hornear 10 min.
Retirar del horno y desmoldar sobre una rejilla, pero sin retirar el papel.
Mientras se hornea el bizcocho podemos hacer el relleno, mezclando el queso con el azúcar, la vainilla y el cacao hasta tener el sabor deseado. Iremos intercalando cucharadas de leche para tener la textura que queramos.
Repartir el relleno sobre la plancha de bizcocho, dejando sin cubrir 2 cm en los dos extremos. Empezar a enrollar por uno de los extremos, retirando con cuidado el papel vegetal.
A continuación cortar los extremos para que queden pulidos y adornar al gusto con las rosas de fondant.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

La plancha de bizcocho está adaptada de My kitchen and Photography

20 comentarios:

Sandra Deu dijo...

Guau!! te ha quedado muy bonito este rollo de chocolate! Parece muy esponjoso y la crema de dentro es digna de rebañar el plato.

Besoss

Olga dijo...

Tiene una pinta fantástica!!!!!!! que jugoso parece...

Feliz Sant Jordi!!!!!!!!!!!!!!

Besos

Ana Melm dijo...

La decoración te ha quedado chulísima!!! Me encanta.

Rosa Castells dijo...

Que preciosidad y que buena pinta que tiene!! Perfecto para celebrar este dia tan especial de los enamorados y mi aniversario de boda, muchisimas gracias, eres genial! Feliç Sant Jordi!!

Placeres de Domingo dijo...

Tiene una pinta estupenda, feliz día de Sant Jordi!

São Ribeiro dijo...

Ficou uma torta lindissima
bjs

En Roc a la cuina Susanna dijo...

Hola guapa tu

Feliç Sant Jordi, i gràcies per compartir aquest pecat, humm

mil petonets Susanna

dosentrebambalinas dijo...

Qué rico y cuánto chocolate!! Babeando me tienes!
Feliz Sant Jordi!
un beso

Las Recetas de Manans dijo...

¡Vaya chulada de postre!

PANDORA dijo...

Siempre me ha encantado este día, no se si por el tiempo que mis padres vivieron en Barcelona, pero siempre me ha parecido algo muy bonito el día de la rosa y el libro.
El rollo no te ha podido que dar más bonito, y por lo esponjosito que se ve, seguro que está delicioso.

Ana Blanca López dijo...

Feliz día de Sant Jordi y buen provecho.
Petons
Blanca de JUEGO DE SABORES

Maria Dolores dijo...

Te ha quedado bonito de verdad.
Saludos

Miquel dijo...

Te ha quedado de lujo total¡¡
peto

Montse de Sants dijo...

Què bonic i delicat! La crema de xocolata té una pinta fantàstica i la decoració preciosa. Petonets!

LUCIA VILAPLANA dijo...

Bon dia!!!
Que bonito es el dia de Sant Jordi, cuanto alegria hay en las calles de Barcelona y de toda Catalunya...libros Rosas...y este dulce ya es lo mas para esta celebración..felicidades.
Lucia

Gemma dijo...

Es veu súper suau.

Muas

Mar Dulce dijo...

M'ha encantat com t'ha quedat!

PLAlimentación dijo...

Menuda pinta tiene!!bsts

Sandra dijo...

hola, una preguntilla, los huevos has de ser M o L? cuáles has utilizado en la receta? para intentar que me quede lo mejor posible :-)

Carmen dijo...

Sandra, yo utilizo los L
Un saludo

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