lunes, 7 de abril de 2014

Galletas de miel almendras y nueces (sin gluten)

Hoy vengo con una receta sin... sin gluten, sin huevos, sin azúcar, pero muy rica, que más se puede pedir...

Galletas de miel, almendra y nueces (sin gluten)
Ingredientes para unas 24 galletas (12 parejas)
125 g. de almendra en polvo
110 g. de nueces país o pecanas
50 g. de miel de azahar Deliciosso
1/4 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Para el relleno (opcional):
100 g. de queso philadelphia o mascarpone
100 g. de nata montada
2-3 cucharadas de miel (a vuestro gusto)

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Cubrir la bandeja con papel vegetal.
Triturar bien las nueces y mezclar con la almendra, la sal y el bicarbonato.
Añadir la miel (si no está demasiado líquida poner unos segundos en el microondas) y presionando con las manos mezclar hasta tener una bola. Colocar entre dos papeles y con cuidado porque se desmenuza, estirar con un grosor de entre 0,5 y 1 cm.
Con el cortador elegido cortar las galletas y colocar en la bandeja.
Con la masa que se nos ha ido desmenuzando volver a hacer una bola y volver a estirar, repitiendo el proceso.
Hornear 9-10 min., deberán quedar doradas.
Sacar del horno y colocar sobre una rejilla hasta enfriar completamente.
Mientras se hornean y enfrían, haremos el relleno, mezclando el queso con la miel y añadir la nata montada, removiendo suave.
Para rellenar las galletas se puede utilizar una manga pastelera con boquilla lisa o hacerlo con una cucharita.
Coger la mitad de las galletas y colocar una porción del relleno. Colocar la galleta superior y listos.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
Adaptado de Roost

14 comentarios:

Bárbara dijo...

Se agradece una receta sin gluten, así las puedo comer yo, jeje. Muchos besos guapa!

manu dijo...

Tu dices sin, pero...lleva de todo y tienen que ser ricas, ricas. A la vista están, que las fotos hablan por si solas !!!!!!
Besos

Ana Melm dijo...

Son preciosas... y me gusta la idea del relleno, menos empalagoso que los habituales buttercream dulzones que suelen llevar las galletas!

Nina's Kitchen dijo...

Pues si, unas galletas diferentes, que con el relleno deben de estar irresistibles!!!

Kim I.M dijo...

Qué pinta tienen estas galletitas. A mí con lo que me gustan, las probaré sin dudar. Además, me encanta que sean fáciles y rápidas de hacer. Para cuando quieras darte un capricho ;)
Un besote!

Trini Altea dijo...

Ooooooooh que ricas.
Tengo la boca salivando sin parar.
Besos. La Cocina de Trini Altea

São Ribeiro dijo...

Adoro doces com amêndoas e achei estas maravilhosas.
Aqui em casa iam ser um sucesso
Bjs

CHEZ SILVIA dijo...

Carme em recorden aquelles galetes de crocanti de les caixes de galetes varieades, sempre me les menjaba abans que no en quedesin. El farcit m´agrada molt. Petonets

Geles dijo...

Maravillosas

Núria dijo...

Carme no puedo tomar gluten, azúcar....los lácteos se los pongo sin lactosa y arreglado, que rico y que ganas de comerme uno...mil gracias por la receta.....beeesos

Nenalinda dijo...

Madre del amor hermoso ver esto a estas horas tenia que estar prohibido que pintaza y seguro estan de rexupete.
Bicos mil wapa.

asj dijo...

Pues a mi me ha parecido una maravilla, de verdad, tienen que estar tremendas y el aspecto es de foto!!

besazos guapa

sandra neiva dijo...

que perfeição e tão bonitos, devem ser deliciosos.

beijinhos

Maria Dolores dijo...

Unas galletas riquísimas, menudo bocadito.
Saludos

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