viernes, 25 de abril de 2014

Shortbread con chocolate blanco y pistachos

Las galletas shortbread son las típicas que compramos cuando vamos a Andorra o a Perpignan, esas cajas con el estampado escocés que no sabemos como, siempre acaban en el carro de la compra ;-) pues ahora las podemos hacer en casa y quedan igual de ricas...

Shortbread con chocolate blanco y pistachos
Ingredientes:
225 g. de mantequilla a temperatura ambiente (merece la pena comprar una buena mantequilla, si es escocesa aún mejor)
125 g. de azúcar glasé tamizada
350 g. de harina tamizada
1 cucharadita de sal
Para decorar (opcional):
100 g. de chocolate blanco Nestle Postres
Un puñado de pistachos pelados y troceados (opcional)

Preparación:
Poner el un bol la mantequilla y batir ligeramente. Añadir la sal, el azúcar y batir hasta que no se vean restos de azúcar.
A continuación añadir la harina de golpe y mezclar hasta que veamos que tiene una aspecto arenoso.
Poner la masa en el mármol, con ayuda de la palma de la mano ir arrastrando la masa hasta que veamos que podemos hacer una bola.
Colocar la bola entre dos papeles vegetales y estirar dejando un grosor aprox. de un dedo.
Dejar reposar en la nevera 1 h.
Precalentar el horno a 140º.
Colocar la masa sobre la bandeja que se vaya a hornear y con ayuda de un cuchillo precortar las galletas dándoles forma de lingotes/barritas. Con un tenedor hacer los adornos y hornear unos 35 min. Nos parecerá que aún le falta un poco de cocción, pero cuando se enfríen quedará la textura perfecta.
Sacar del horno y con el cuchillo acabar de cortar bien las galletas por donde dejamos las señales anteriormente.
Desmoldar sobre una rejilla y enfriar completamente.
Para decorar trocear y derretir el chocolate en el micro con función descongelar. Mojar en él un extremo de las galletas y espolvorear los pistachos.
Nota: Se pueden utilizar cortadores de galletas, uniendo después los restos de masa y volver a darle el mismo grosor.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min. + 1 h. de reposo


Adaptado de Eugenie Kitchen

16 comentarios:

El rincón de Sperides dijo...

No conocía estas galletas pero tienen una pinta fabulosa!!! He iniciado un nuevo blog y me encantaría que pasarás a verlo http://lacajitadelasilusiones.blogspot.com.es/

Olga dijo...

Yo si que conocía estas galletas y te han quedado fabulosas, que pinta!!!!!!!!.

Besos.

Esther de Todoconazucar dijo...

Aquí en Canarias les llamamos galletas escocesas y se consiguen con relativa facilidad. Alguna ventaja tendríamos que tener que hay muchísimas cosas que vemos en los blog que aquí no llegan. Pero hechas en casa tienen que estar buenísimas, ya me imagino el olorcillo de la cocina. Gracias por compartir.

Ana Melm dijo...

mmmmm acabo de descubrir por qué nunca me quedaban como las compradas!!! en mi receta, que a saber de donde salió, se cuecen 20 minutuos a 180º

Probaré a hacerlo así a ver que tal!

Jarita`s Cookies dijo...

Hola!qué ricas estas galletas, cuando fui a Escocia me enganché a ellas jeje muchas gracias por la receta, las fotos son preciosas! besis

özwizard dijo...

Que bien!!!! Ya sé lo que voy a hacer este fin de semana. Yo vivo en Glasgow y la verdad es que esas galletas me vuelven loca. Ale, voy a seguir cebando a mi compañera de piso y sus colegas del trabajo. Gracias por compartir tu dulce sabiduría :D

Gemma dijo...

Nena quina delicia..... jo no les he provat mai.

Muas

mariascookery.com dijo...

me encantan estas galletitas pero nunca habia encontrado la receta! :) Con chocolate blanco y pistachos excelente...

Un saludo!

Dolores-MiGranDiversion dijo...

La proxima vez me paso por tu casa en vez ce ir a cruzar la frontera, jejej
Bss

Konfusión - Vanessa Bellido dijo...

Me has cautivado, me encantan esas galletitas...Mira ke artan pues aún así soy capaz de comerme la caja entera. Al igual ke tú pienso ke la calidad de la mantekilla es vital, yo hay veces ke no hago determinada repostería si no encuentro una mantekilla buena, sobre todo cuando son cosas de hojldres o masas... Me kedo con tu receta ;)

Marialuisa dijo...

Buenísimas seguro

Claudia dijo...

Tienen una pinta estupenda, los tengo que probar.
bs

CHEZ SILVIA dijo...

Acompanyo a la Lola Ok???? Bon cds.

Miquel dijo...

me parto con el comentario de la Lola.
Pon una parada y pasamos antes de pasar la frontera por tu casa, que estas no las he probado nunca
Bon cap de setmana
peto

sandra neiva dijo...

Bem gulosas e que bonitas ficaram , uma tentação.

beijinhos

PLAlimentación dijo...

Y yo sin conocer estas galletas!!será que tengo que viajar más,jeje. Tienen una pinta estupenda.Bsts

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