lunes, 5 de mayo de 2014

Helado de vainilla y salsa de fresas

En casa ya hemos empezado la época de helados y he de decir que desde que tengo la heladera no me dan ninguna pereza, aunque se pueden preparar sin máquina, eso de no tener que estar pendiente de ir a remover la crema da gusto. El de hoy es el típico de vainilla, acompañado de una salsa de fresas y una base de galletas que lo hace delicioso!!!

Helado de vainilla y salsa de fresas
Ingredientes:
Para la base de galleta (opcional)
120 g. de galletas digestive
60 g. de mantequilla
Para el helado:
250 ml. de leche entera
120 g. de azúcar
500 ml. de nata montar 35%MG
5 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 vaina de vainilla
Para la salsa de fresas:
200 g. de fresas limpias
2-4 cucharadas de azúcar (al gusto)

Preparación:
El día anterior haremos la salsa de fresas y para ello las pondremos troceadas en un cazo junto con el azúcar a fuego suave unos 15 min., removiendo de vez en cuando. Dejar enfriar completamente. Si queremos se puede triturar, pero a mi me gusta encontrar trozos de fresa.
Mientras se cuecen las fresas, triturar las galletas y mezclar en un bol junto con la mantequilla derretida.
Colocar papel vegetal en el molde, cubrir la base con las galletas, presionando con los dedos o con el culo de un vaso y dejar enfriar en la nevera.
Para el helado poner en un cazo la leche con la nata, el azúcar, las semillas y la vaina de vainilla abierta (con la punta de un cuchillo abrir la vaina de vainilla y retirar las semillas). Calentar hasta hervir.
Mientras se calienta, poner en otro bol las yemas y batir ligeramente. Cuando empiece a hervir la mezcla de leche y nata verter en forma de hilo sobre las yemas, removiendo sin parar.
Volver a verter todo en el cazo y colocar al fuego suave hasta que espese, removiendo para que no se enganche en el fondo. Cocer unos 5-10 min. hasta que veamos que espesa y cubre el dorso de la cuchara. Apartar del fuego, retirar la vaina de vainilla y dejar enfriar.
Un vez frío reposar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, seguir las instrucciones de la heladera.
Cuando tengamos listo el helado verter sobre la base de galleta y repartir varias cucharadas de salsa de fresas por encima, mezclar un poco el helado con la salsa y dejar en el congelador toda la noche.
Nota: Podemos sustituir la salsa de fresas por algún sirope del Ikea, arándanos, grosellas, etc.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min- + 2 noches de reposo

El helado de vainilla está adaptado del libro The Perfect Scoop  de David Lebovitz

13 comentarios:

CHEZ SILVIA dijo...

Encara no he començat la temporada però ja queda poquet. Magnific gelat presentat amb base de galeta. ptons

ilusionada dijo...

Madre mía que pinta más buena...

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Ay madre, ya helado, que pinta mas buena tiene, que rico. bs.

São Ribeiro dijo...

Nunca tinha visto um gelado com base de bolachas e adorei.
Ficou fantaśtico
Boa semana
bjs

Ana Melm dijo...

Vaya rico, y con la galleta crujiente, que me encanta encontrar trocitos o migas en los helados!

manu dijo...

No tengo heladera. Tendré que esperar que Lidl la ponga a la venta y sabes? nunca he hecho un helado porque les noto mucho el gusto de la nata o la leche, pero con este tuyo y todo lo que lleva, creo que ese sabor quizás quede mas oculto. Tendré que probar, cuando la compre....AYYYYY, otro trasto.....
Mil besos

Cocinando espero dijo...

Todos los años digo: este año me compro una heladera!!! AL final se pasa el verano y sigo sin ella! Me da pereza con todos los trastos que ya tengo en la cocina...
Pero claro, veo recetas tan ricas como la tuya y deseo salir corriendo a comprar una inmediatamente!!!

Montse de Sants dijo...

Amb el solet que ha fet aquest cap de setmana llarg, ja ve de gust començar a pensar en gelats. Boníssima combinació! Petons

Geles dijo...

Qué maravilla de helado, me encanta que lleve la base de galletas. Besos

mamilu dijo...

Hola !!! que delicia me acabo de encontrar, y con una presentación muy cuidada, me encanta.
Nos vamos viendo, un beso.

Walewska dijo...

Esto tiene que ser pecado por lo menos… buffff qué pintaza!

sandra neiva dijo...

Nunca vi um gelado assim mas adorei e deve ser tão bom envolver os dois, perfeito.

beijinhos

Gemma dijo...

Que vagota soy me tira para atrás lo de las dos noches... impaciente que es una, así que cuando lo hagas me das un toque, porque se ve delicioso

Muas

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