miércoles, 25 de junio de 2014

Pastel de chocolate con moras

Soy consciente que cada día que pasa da más pereza encender el horno, pero hay recetas que no podemos dejarlas pasar y esta es una de ellas...

Pastel de chocolate con moras
Ingredientes para un molde de 15 cm.:
Para el bizcocho genovés de chocolate:
3 huevos
90 g. de azúcar glasé
75 g. de harina reposteria tamizada
15 g. de cacao en polvo Nestlé
Para el relleno:
6-8 cucharadas de mermelada de moras o arándanos
150 g. de queso mascarpone (puede ser Philadelphia)
100 g. de nata montar 35%MG
20-60 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)
Para la cobertura:
50 g. de chocolate Nestlé Postres Intenso
50 ml. de nata montar 35%MG
1 cucharadita de miel Deliciosso
10-12 moras o arándanos (pueden ser frescos o congelados)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde.
Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen, 5-10 min.
Añadir la harina, el cacao y mezclar hasta incorporar suavemente. Rellenar el molde y hornear unos 20 min.
Desmoldar sobre una rejilla y enfriar completamente (si hace mucho calor lo podemos meter en la nevera).
Mientras se enfría el bizcocho, mezclar el queso con el azúcar.
Montar la nata y añadir al queso suavemente.
Una vez frío en bizcocho, cortar en tres.
Cubrir el bizcocho de abajo con 3 cucharadas de mermelada, verter encima la mitad de la crema de queso y alisar.
Colocar el otro bizcocho, repetir los pasos y colocar el bizcocho superior.
Trocear el chocolate y poner en un bol junto con la miel.
Calentar la nata hasta hervir y verter sobre el chocolate, dejar reposar 2 min. y después remover con una espátula o cuchara de madera hasta tener una crema lisa, brillante y sin grumos.
Dejar reposar 5-10 min., para que no esté demasiado líquida y verter sobre el centro del bizcocho. Con suavidad dar golpecitos para que el chocolate vaya resbalando y cayendo.
Adornar con las moras y servir o reservar en la nevera hasta 10 min. antes de servir.
Nota: Por supuesto, la fruta y la mermelada se puede sustituir por otra que tengamos en la nevera.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

16 comentarios:

Olga dijo...

Madre mía que pinta tiene esto!!!!!!! con la foto del corte, estoy salivando a lo Hommer Simpson!!!!!!! tiene una pinta de jugosa...

Besos

vera ferraz dijo...

Wow!! Que bom aspeto!!!

Sherry Skillern dijo...

Please send me this recipr

CHARO dijo...

menuda tarta tan buena!! y el corte, de ese corte no te digo nada, espectacular

Las Recetas de Manans dijo...

Estoy contigo, por algo así merece la pena pasar un poquito calor.

Ana Blanca López dijo...

Esta receta la guardaré para la época de las moras!
Ana de JUEGO DE SABORES

Trinidad Solís dijo...

La foto del corte invita a saltarse la dieta del bikini tres veces!
Delicioso :)

CHEZ SILVIA dijo...

Babejant em deixes Carme! Quin farcit! Petonets

marijose dijo...

Que delicia¡¡¡ se ve irresistible¡¡¡ besos

Aisha dijo...

Qué pastel más rico!!! Dan ganas de comerse un trozo pero a la de ya!
besos

Nenalinda dijo...

Espectaculaaaaaaaar no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta de buena gana me llevaba un trocito ,babeando me tienes.
Bicos mil wapa.

Marga dijo...

sólo espero que sigas sin pereza!!! que maravilla, bsss

Kim I.M dijo...

Es un pastel impresionante. Nunca probé la combinación de chocolate y moras pero se ve sensacional =)
Un besote!

PLAlimentación dijo...

Que delicia!!Si que es verdad que, aunque de más pereza encender el horno, merece la pena hacerlo por maravillas como está.bsts

sandra neiva dijo...

Que gulosos ficou e tão lindo, perfeito.

beijos

Sarahm dijo...

Uf que pinta madre mía! Tiene que estar buenísimo!! :) La primera foto con ese chocolate cayendo me ha abierto el apetito!! Un beso :)

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