Pastel de chocolate con moras

08:00

Soy consciente que cada día que pasa da más pereza encender el horno, pero hay recetas que no podemos dejarlas pasar y esta es una de ellas...

Pastel de chocolate con moras
Ingredientes para un molde de 15 cm.:
Para el bizcocho genovés de chocolate:
3 huevos
90 g. de azúcar glasé
75 g. de harina reposteria tamizada
15 g. de cacao en polvo Nestlé
Para el relleno:
6-8 cucharadas de mermelada de moras o arándanos
150 g. de queso mascarpone (puede ser Philadelphia)
100 g. de nata montar 35%MG
20-60 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)
Para la cobertura:
50 g. de chocolate Nestlé Postres Intenso
50 ml. de nata montar 35%MG
1 cucharadita de miel Deliciosso
10-12 moras o arándanos (pueden ser frescos o congelados)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde.
Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen, 5-10 min.
Añadir la harina, el cacao y mezclar hasta incorporar suavemente. Rellenar el molde y hornear unos 20 min.
Desmoldar sobre una rejilla y enfriar completamente (si hace mucho calor lo podemos meter en la nevera).
Mientras se enfría el bizcocho, mezclar el queso con el azúcar.
Montar la nata y añadir al queso suavemente.
Una vez frío en bizcocho, cortar en tres.
Cubrir el bizcocho de abajo con 3 cucharadas de mermelada, verter encima la mitad de la crema de queso y alisar.
Colocar el otro bizcocho, repetir los pasos y colocar el bizcocho superior.
Trocear el chocolate y poner en un bol junto con la miel.
Calentar la nata hasta hervir y verter sobre el chocolate, dejar reposar 2 min. y después remover con una espátula o cuchara de madera hasta tener una crema lisa, brillante y sin grumos.
Dejar reposar 5-10 min., para que no esté demasiado líquida y verter sobre el centro del bizcocho. Con suavidad dar golpecitos para que el chocolate vaya resbalando y cayendo.
Adornar con las moras y servir o reservar en la nevera hasta 10 min. antes de servir.
Nota: Por supuesto, la fruta y la mermelada se puede sustituir por otra que tengamos en la nevera.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

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16 comentarios

  1. Madre mía que pinta tiene esto!!!!!!! con la foto del corte, estoy salivando a lo Hommer Simpson!!!!!!! tiene una pinta de jugosa...

    Besos

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  2. menuda tarta tan buena!! y el corte, de ese corte no te digo nada, espectacular

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  3. Estoy contigo, por algo así merece la pena pasar un poquito calor.

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  4. Esta receta la guardaré para la época de las moras!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  5. La foto del corte invita a saltarse la dieta del bikini tres veces!
    Delicioso :)

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  6. Babejant em deixes Carme! Quin farcit! Petonets

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  7. Que delicia¡¡¡ se ve irresistible¡¡¡ besos

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  8. Qué pastel más rico!!! Dan ganas de comerse un trozo pero a la de ya!
    besos

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  9. Espectaculaaaaaaaar no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta de buena gana me llevaba un trocito ,babeando me tienes.
    Bicos mil wapa.

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  10. sólo espero que sigas sin pereza!!! que maravilla, bsss

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  11. Es un pastel impresionante. Nunca probé la combinación de chocolate y moras pero se ve sensacional =)
    Un besote!

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  12. Que delicia!!Si que es verdad que, aunque de más pereza encender el horno, merece la pena hacerlo por maravillas como está.bsts

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  13. Que gulosos ficou e tão lindo, perfeito.

    beijos

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  14. Uf que pinta madre mía! Tiene que estar buenísimo!! :) La primera foto con ese chocolate cayendo me ha abierto el apetito!! Un beso :)

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